क्या बीयर आपको मोटा बनाती है?

बियर कई प्रकार की होती हैं, रंग, स्वाद, अल्कोहल की मात्रा और उत्पादन विधि में भिन्न होती हैं। कई लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या बीयर आपको मोटा बनाती है। चूंकि यह एक "गैर-खाद्य" है जो केवल "खाली कैलोरी" प्रदान करता है (बाद में हम इसका बेहतर अर्थ समझेंगे), उत्तर सकारात्मक होना चाहिए।वास्तव में, इस मादक पेय को मेद के रूप में परिभाषित करने के लिए सभी आवश्यक पूर्वापेक्षाएँ हैं (भले ही यह केवल एक ही न हो)। कई पेय जैसे वाइन (किण्वित अंगूर से बने) कम से कम भाग में, समान विशेषताओं को साझा करते हैं बीयर, साइडर (किण्वित सेब से बना), मीड (किण्वित शहद से बना) आदि। स्पिरिट जैसे स्पिरिट (ग्रेपा, व्हिस्की, रम, वोदका, जिन, आदि) और लिकर (जड़ी-बूटियों के साथ कड़वा, फलों के लिकर, स्पिरिट क्रीम, आदि) भी अधिक मेद होते हैं।

आइए और विस्तार से जानते हैं।

एक मादक पेय होने के नाते (एथिल अल्कोहल में सांद्रता में उतार-चढ़ाव होता है, मोटे तौर पर, 3 से 10% से अधिक) इसके सेवन का बहुत महत्वपूर्ण मनोवैज्ञानिक और शारीरिक प्रभाव होता है। वास्तव में, मानव शरीर में अल्कोहल की विभिन्न सांद्रता का मापन योग्य और परिवर्तनशील प्रभाव होता है।

बीयर में फेनोलिक एसिड होता है, जिसमें 4-हाइड्रॉक्सीफेनिलैसेटिक एसिड, वैनिलिक एसिड, कैफिक एसिड, सीरिंजिक एसिड, पी-कौमरिक एसिड, फेरुलिक एसिड और सिनैपिक एसिड शामिल हैं। क्षारीय हाइड्रोलिसिस पर आधारित प्रयोगों से पता चलता है कि अधिकांश फेनोलिक एसिड बाध्य रूपों के रूप में मौजूद हैं, उनमें से केवल एक छोटे से हिस्से को मुक्त यौगिकों के रूप में पाया जा सकता है।