काली गाजर क्या है?
काली गाजर गाजर की एक प्रमुख किस्म है, एक द्विवार्षिक शाकाहारी पौधा है जिसमें हरे रंग का तना होता है, जिसमें एक रंगीन जड़ होती है, जो अपियासी परिवार, जीनस से संबंधित होती है। डौकस, प्रजातियां गाजर; विशेष रूप से, काला उप-प्रजाति के अंतर्गत आता है सैटाईवस, विविधता एट्रोरूबेंस. वनस्पति विज्ञान में, इसलिए, काली गाजर की पहचान नामकरण द्वारा की जाती है डकस कैरोटा एसएसपी सैटाईवस वर. एट्रोरूबेंस अलेफ ..
जहां तक गैस्ट्रोनॉमिक उपयोग का संबंध है, काली गाजर को एक सब्जी या सब्जी माना जाता है और इसका उपयोग उन व्यंजनों के लिए किया जाता है जो ऐपेटाइज़र, पहले पाठ्यक्रम और सबसे ऊपर साइड डिश से संबंधित हैं।
सहज या जंगली गाजर और घरेलू या खेती की हुई गाजर हैं। काली गाजर एक घरेलू किस्म है; शुरू में यह एशियाई महाद्वीप में फैल गया, जहां समय के साथ उन्हें आंशिक रूप से नारंगी पश्चिमी लोगों द्वारा बदल दिया गया। हालांकि, उनकी पोषण सामग्री (और विपणन) के लिए धन्यवाद, आज वे पश्चिमी उपयोगकर्ताओं तक पहुंचने तक महत्व प्राप्त कर रहे हैं।
संतरे की तुलना में खेती करना अधिक कठिन है, अधिक जलवायु आवश्यकताओं के कारण, इटली में उनका उत्पादन नहीं किया जाता है या केवल मामूली रूप से किया जाता है; सबसे प्रसिद्ध आधुनिक पश्चिमी टाइपोलॉजी निस्संदेह क्यूव्स बजाज में से एक स्पेनिश है।
