दांत
दांत मौखिक गुहा के अंदर स्थित कठोर उपांग हैं; उन्हें वास्तविक अंग माना जाता है, क्योंकि वे जीवित ऊतक, संवहनीकरण और तंत्रिका अंत से बने होते हैं।
मनुष्य में 28 या 32 होते हैं (तीसरे दाढ़ की उपस्थिति या अनुपस्थिति के आधार पर, जिसे "ज्ञान दांत" कहा जाता है) और उनकी संरचना इस प्रकार व्यवस्थित की जाती है: मसूड़े से निकलने वाले हिस्से को मुकुट कहा जाता है, जबकि इसके द्वारा छिपा हुआ जो हड्डी में बस जाता है, जड़ कहलाता है। बाह्य रूप से, केवल ताज पर, तामचीनी (कठोर ऊतक) रखा जाता है; इसके नीचे, दांत डेंटिन की एक परत से बनता है, जो बदले में सीमेंट की एक पतली परत से ढका होता है। अंतरतम लॉगगिआ में लुगदी को प्रतिष्ठित किया जाता है, जिसमें आपूर्ति वाहिकाओं और संवेदी तंत्रिकाएं फैलती हैं।
दांत और स्वास्थ्य
दांतों और इंसान के स्वास्थ्य के बीच का रिश्ता काफी करीबी और स्पष्ट होता है।
दांत, या यों कहें कि जबड़े के ऊपर जबड़े की जकड़न भी मुद्रा बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यह अजीब लग सकता है, लेकिन अगर ऊपरी और निचले मेहराब मेल नहीं खाते हैं, तो "स्थिर मांसपेशियों के संकुचन में परिवर्तन हो सकता है, कशेरुक स्तंभ की स्थिति पर असर (अलग-अलग गंभीरता के) के साथ हो सकता है।
अंतिम लेकिन कम से कम, दांत बैक्टीरिया के रक्तप्रवाह तक पहुंच के प्रत्यक्ष स्रोत का प्रतिनिधित्व कर सकते हैं। बल्कि दुर्लभ, लेकिन फिर भी संभव है, एक बहुत ही सामान्य (लेकिन उपेक्षित) दंत क्षय (जिसके बारे में हम अगले पैराग्राफ में बेहतर चर्चा करेंगे) से उत्पन्न होने वाले सेप्टिसीमिक संक्रमण हैं। हम आपको याद दिलाते हैं कि, हालांकि क्षय एक सामान्य और (आम तौर पर) गंभीर विकार नहीं है, इसके बजाय सेप्टीसीमिक संक्रमण इतना गंभीर हो सकता है कि व्यक्ति की मृत्यु हो सकती है। कुछ अध्ययनों ने खराब मौखिक स्वच्छता को हृदय रोग के विकास के बढ़ते जोखिम से भी जोड़ा है, जैसे कि दिल का दौरा।
एसिड और बैक्टीरिया
यदि दांत मनुष्य के पोषण के लिए एक निर्धारण कारक का प्रतिनिधित्व करते हैं, तो आहार भी इन अंगों की अखंडता को सुगम या समझौता कर सकता है। सबसे लगातार जटिलता निश्चित रूप से दंत क्षय है। यह कई कारकों के संयोजन के कारण होता है; इसे दंत तामचीनी के क्षरण के रूप में परिभाषित किया जाता है, जिसका इलाज नहीं किया जाता है, तो पहले दंत चिकित्सा और फिर दंत लुगदी के जीवाणु संदूषण की ओर जाता है। बाद के मामले में संक्रमण के लिए एक फोड़ा, या मवाद की एक जेब के गठन के लिए नेतृत्व करना आम है; फोड़ा उपरोक्त सेप्टीसीमिक संक्रमण को जन्म दे सकता है।
तामचीनी का क्षरण मुख्य रूप से 3 कारकों से होता है:
- मोटाई (आनुवंशिक रूप से निर्धारित)
- लार का पीएच (मुंह की अम्लता की भरपाई के लिए क्षारीय होना चाहिए)
- अवशिष्ट अम्ल।
यदि पहले दो बिंदुओं के लिए हस्तक्षेप करना संभव नहीं है, तो तीसरे के लिए दांतों के अधिक संरक्षण को बढ़ावा देने के उद्देश्य से उपायों की एक श्रृंखला है। ये एसिड, दंत माल्ट पर हमला करने में सक्षम, भोजन की प्राकृतिक संरचना और मौखिक गुहा के शारीरिक जीवाणु किण्वन दोनों से प्राप्त होते हैं; प्रमुख उपभेद हैं: स्ट्रेप्टोकोकी, लैक्टोबैसिली, कोरिनेबैक्टीरिया, एक्टिनोमाइसेट्स, स्टेफिलोकोसी और कुछ अवायवीय। इन सबके बीच, ऐसा लगता है कि एसिड उत्पादन के लिए सबसे ज्यादा जिम्मेदार लैक्टोबैसिली हैं। इन सूक्ष्मजीवों का पसंदीदा सब्सट्रेट निश्चित रूप से कार्बोहाइड्रेट का होता है, विशेष रूप से सरल या बहुत जटिल नहीं। इसलिए यह ध्यान रखना आवश्यक है कि:
- कुल कार्बोहाइड्रेट (10 से 16% से) की तुलना में आहार की साधारण शर्करा को अल्पमत भाग का गठन करना चाहिए
- प्रत्येक भोजन के अंत में एक अच्छी दंत सफाई करने की सलाह दी जाती है, जिससे मौखिक स्वच्छता का स्तर बढ़ जाता है।
भोजन में अम्लों के लिए, हालांकि, वे मुख्य रूप से अम्लीय उत्पादों में मौजूद होते हैं। यह मैलिक एसिड (विशेषकर सेब में), एस्कॉर्बिक एसिड (विट। सी), साइट्रिक एसिड (खट्टे फल), टार्टरिक एसिड (अंगूर, वाइन, आदि), फॉस्फोरिक एसिड (कोका कोला) के मामले में है। एसिटिक एसिड (सिरका), लैक्टिक एसिड (दही) आदि।
इनेमल पर संक्षारक प्रभाव होने के कारण, आहार में मौजूद इनमें से कुछ एसिड का भी सफेदी प्रभाव पड़ता है। जाहिर है, सफेद करने के लिए उनका उपयोग (नींबू का रस, सेब का सिरका, आदि) एक सही कमजोर पड़ने और उपयोग करने का सही तरीका प्रदान करना चाहिए। यह अत्यधिक रूप से गंभीर तामचीनी क्षरण की संभावना को बढ़ा देगा।
यहां से, कुछ पेशेवर भोजन के अंत से 20-60 "से पहले टूथब्रश का उपयोग नहीं करने की सलाह भी देते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि भोजन में निहित एसिड पूरी तरह से क्षरणकारी कार्य में हैं और एक यांत्रिक घर्षण का अनुप्रयोग होगा इसे बढ़ाएँ। विखनिजीकरण करने की क्षमता; इसलिए, लार को मुंह के पीएच को बफर करने के लिए पर्याप्त समय देना बेहतर है।
आहार और पोषक तत्व
यह याद रखना चाहिए कि दंत तामचीनी की रासायनिक संरचना लगभग पूरी तरह से कैल्शियम (हड्डी के समान) पर आधारित होती है और इसकी निर्धारण प्रक्रिया में फ्लोराइड एक मौलिक भूमिका निभाता है। इसलिए यह निष्कर्ष निकालना संभव है कि इन खनिजों में कमी वाले आहार, कंकाल घनत्व से समझौता करने के अलावा, तामचीनी के रखरखाव को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं। एनबी। फ्लोरीन सामयिक उपयोग के लिए भी दांतों पर सुरक्षात्मक क्रिया करता है!
मसूड़ों की अखंडता के लिए, हालांकि, यह सुनिश्चित करने की सलाह दी जाती है कि आहार में मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा, मैंगनीज, सेलेनियम, विटामिन सी और विटामिन ई की कमी न हो। मसूड़े दांत के निचले हिस्से को कवर करते हैं, एक तामचीनी प्रदान नहीं की; ये, अगर पिछड़े हुए हैं, तो खाद्य अवशेषों के निपटान को बढ़ावा देते हैं और बैक्टीरिया और खाद्य एसिड के दांत के सबसे नाजुक बिंदुओं को उजागर करते हैं। मसूड़ों के स्वास्थ्य पर एक छोटे से शोध से पता चला है कि दही, या लैक्टोबैसिली युक्त डेयरी उत्पादों के अच्छे हिस्से के उपभोक्ता मसूड़ों की बीमारी से कम प्रभावित होते हैं; व्यवहार में, हालांकि लैक्टिक एसिड तामचीनी के लिए क्षरणकारी हो सकता है, फिजियोलॉजिकल बैक्टीरिया की उपस्थिति रोगजनक सूक्ष्मजीवों की हानिकारक क्रिया से ऊतकों को संरक्षित करती है (इसी तरह आंतों के श्लेष्म झिल्ली और प्रजनन अंगों में क्या होता है)।
अंत में, हम आपको याद दिलाते हैं कि, "भौतिक" या निरंतरता कारणों से, कुछ खाद्य पदार्थ दूसरों की तुलना में दंत क्षय की शुरुआत का पक्ष लेते हैं। यह अर्ध-तरल और / या चिपचिपा उत्पादों (जैसे सिरप, टॉपिंग, कैंडीज, पास्चुरीकृत शहद) का मामला है। , हेज़लनट क्रीम, आदि) और जो गूदेदार होते हैं या जो चबाने के तुरंत बाद गूदे बन जाते हैं (जैम, पटाखे, बिस्कुट, रस्क, आदि); ये, दांतों पर अधिक अवशेषों का पालन करते हैं और छोड़ते हैं, बैक्टीरिया के प्रसार और एसिड के गठन का पक्ष लेते हैं। इसके विपरीत, कठोर खाद्य पदार्थ (हेज़लनट्स, बादाम, अखरोट, गाजर, सौंफ़, अजवाइन, आदि) दांतों के उपयोग के पक्ष में हैं और कम अवशेष छोड़ते हैं जिन्हें मौखिक गुहा में बैक्टीरिया द्वारा किण्वित किया जा सकता है।
