साधारण भोजन से अधिक महत्वपूर्ण: भूमध्य आहार वास्तव में भूमध्यसागरीय परंपरा से प्रेरित नियमों और आदतों से बना भोजन की एक शैली है जिसमें प्राकृतिक और महामारी विज्ञान विशेषताओं के कारण खाद्य पदार्थ इटली, ग्रीस और स्पेन में आम हैं।
लेकिन ये राष्ट्र, भोजन साझा करने के अलावा, भोजन प्राप्त करने, पकाने और उपभोग करने में शामिल प्रक्रियाओं के साथ-साथ अन्य जीवन शैली कारकों, जैसे कि मध्यम शराब का सेवन, धूम्रपान न करना और शारीरिक रूप से सक्रिय होना भी साझा करते हैं। कई नैदानिक अध्ययनों से पता चला है कि कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार की तुलना में कम वसा वाले आहार पर रक्त शर्करा और इंसुलिन का स्तर बहुत अधिक बढ़ जाता है।
भूमध्यसागरीय प्रकार के आहार के लिए इंसुलिन की प्रतिक्रिया से पता चलता है कि दोपहर के भोजन के बाद के घंटों में इंसुलिन की प्रतिक्रिया कैसे बेहतर होती है, जो कि इन्क्रीटिन के स्राव में वृद्धि के पक्ष में है।
महिलाओं के लिए भूमध्य आहार के फायदे न केवल अधिक प्रभावी ग्लाइसेमिक नियंत्रण की चिंता करते हैं, बल्कि वजन, लिपिड प्रोफाइल और इसलिए हृदय जोखिम पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
, लगभग 2500 का सेवन एक वयस्क द्वारा प्रतिदिन किया जाता है, जिसे तीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के बीच विभाजित किया जाता है: कार्बोहाइड्रेट से 55-65%, लिपिड से 20-30% और प्रोटीन से 10-15%। भूमध्य आहार की विशेषता है:
- पशु प्रोटीन की तुलना में वनस्पति प्रोटीन की अधिक खपत
- जैतून का तेल जैसे असंतृप्त वनस्पति वसा के पक्ष में पशु वसा जैसे मक्खन, चरबी में कमी
- जटिल कार्बोहाइड्रेट की वृद्धि और सरल कार्बोहाइड्रेट का मजबूत मॉडरेशन
- उच्च फाइबर सेवन
- कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में कमी
- लाल मांस की कम खपत (सप्ताह में अधिकतम एक बार सीमित), और मछली और फलियां की अधिक खपत
- अंडे और डेयरी उत्पादों का सेवन सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं करना चाहिए
- कुछ मिठाइयाँ
- खपत में कमी: सॉसेज, स्प्रिट, सफेद चीनी, मक्खन, वसायुक्त चीज, सॉस, नमक, मार्जरीन, सूअर का मांस
- पानी मुख्य दैनिक पेय है, लेकिन भोजन के दौरान शराब के मध्यम सेवन की अनुमति है
ये बायोमार्कर, जैसे कोलेस्ट्रॉल का स्तर और सूजन की मात्रा, आहार और जीवन शैली से प्रभावित हो सकते हैं। टाइप 2 मधुमेह को रोकने या प्रबंधित करने के लिए साबुत अनाज, नट, बीज, फल और सब्जियां सबसे व्यवहार्य तरीके हैं।
साबुत अनाज/स्टार्च वाली सब्जियों की श्रेणी के भीतर, कुछ खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को ध्यान में रखना निश्चित रूप से उपयोगी होगा, विशेष रूप से मधुमेह के उपचार के लिए या इसके शुरू होने के जोखिम को कम करने के लिए, जैसे कि शकरकंद, जौ, क्विनोआ और जई..
अपने आहार में अधिक पादप फाइबर शामिल करना विशेष रूप से फायदेमंद है: एक विशेष प्रकार का पौधा फाइबर होता है, जिसे साइलियम के रूप में जाना जाता है, जो विशेष रूप से रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल दोनों स्तरों को विनियमित करने के लिए उपयोगी होता है। कम जीआई खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से उनके घुलनशील फाइबर सामग्री के कारण रक्त शर्करा प्रबंधन में मदद करते हैं।
घुलनशील फाइबर का पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन की गति पर धीमा प्रभाव पड़ता है और इस प्रकार एक अधिक मामूली इंसुलिन प्रतिक्रिया होती है।
, चीनी और नमक, और इसलिए आने और लड़ने के लिए सबसे उपयुक्त पोषण प्रोफ़ाइल है: धमनीकाठिन्य, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, ट्यूमर (विशेष रूप से पाचन तंत्र को प्रभावित करना, देखें: आहार और कैंसर) और आंतों की गतिशीलता संबंधी विकार (या चिड़चिड़ा बृहदान्त्र) .
और फल
कब खाना है।
दिन में तीन मुख्य भोजन करें: नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना, दो स्नैक्स के साथ ब्रेक अप करना याद रखना, भूख से टेबल पर बैठने से बचने के लिए उपयोगी और बहुत अधिक, अत्यधिक कैलोरी वाला भोजन, और इसलिए अधिक वजन का कारण। पोस्ट-प्रांडियल चयापचय के लिए, शर्करा और इंसुलिन के स्तर पर विचार करना आवश्यक है: यदि वे बहुत अधिक हैं, तो अग्न्याशय की बीटा कोशिकाओं की गतिविधि में कमी अधिक चिह्नित होती है और हृदय रोग का खतरा अधिक होता है।
