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इसलिए शाकाहारी भोजन पशु मूल के भोजन के बिना आहार नहीं है और विचार की अन्य समान धाराओं के विपरीत, यह टिकाऊ और संभावित रूप से संतुलित है।
शाकाहारी आहार शाकाहारी भोजन नहीं है - जो पशु मूल के उत्पादों के अलावा, यहां तक कि सभी डेरिवेटिव - और न ही एक कच्चा आहार (केवल कच्चे फलों और सब्जियों पर आधारित), या एक फल आहार (केवल फल, बीज तेल और अंकुरित बीज) या एक पर्यावरण-शाकाहारी आहार (शाकाहारी आहार जिसका अर्थ केवल जैविक कृषि से प्राप्त उत्पादों का उपभोग करना है)।
और संतृप्त वसा), यह पशु मूल के लिपिड में भी अत्यधिक समृद्ध हो सकता है और इसी तरह एक पारंपरिक आहार आहार के लिए, लाइपेमिया अपघटन को प्रेरित करता है।
हालांकि, अगर अंडे और चीज की खपत पसंद या सीमित है: अंडे का सफेद, हल्का चीज और अर्ध-स्किम्ड दूध रिकोटा, शाकाहारी आहार कुछ चयापचय रोगों जैसे हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया और उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए एक वास्तविक रामबाण का प्रतिनिधित्व कर सकता है। , जबकि (मेरी राय में) यह टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस और मोटापे के उपचार में अधिक समस्याग्रस्त हो सकता है (कार्बोहाइड्रेट की बड़ी मात्रा के कारण, इसलिए कैलोरी, अनाज और संबंधित डेरिवेटिव के माध्यम से अंतर्ग्रहण)। शाकाहारी आहार एक समृद्ध आहार है एंटीऑक्सिडेंट में, प्रो-विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन), विटामिन सी, फोलिक एसिड, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फाइटोस्टेरॉल और आहार फाइबर; इसके अलावा, शाकाहारी आहार में एक निश्चित रूप से अनुकूल PRAL होता है। दूसरी ओर, एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करता है। पोषक तत्वों के विरोधी (ऑक्सालिक एसिड, सामान्य रूप से फाइटेट्स, टैनिन, आदि। जो मुख्य रूप से लोहे और कैल्शियम के साथ-साथ जस्ता और सेलेनियम भी होते हैं), एक साधारण चीनी के रूप में फ्रुक्टोज, और अधिक जैवउपलब्ध आयरन, विट में कम है। बी 12 और विट। डी।
अंत में, चूंकि यह मामूली इकाई का है, कम प्रोटीन का सेवन; यह, जो स्वयं को शाकाहार और संबंधित रूपों में अधिक प्रासंगिक तरीके से प्रकट करता है, शाकाहारी भोजन में केवल उस स्थिति में जटिल हो जाता है जब अंडे और पनीर के अंशों की उपेक्षा की जाती है। हालांकि, संतृप्त वसा और / या कोलेस्ट्रॉल (संबंधित बीमारियों की उपस्थिति के साथ या बिना) की संभावित अधिकता के कारण इन खाद्य पदार्थों को मात्रात्मक कमी के अधीन किया जा सकता है; इस मामले में, यह संभावना नहीं है कि स्वास्थ्य की इष्टतम स्थिति को बनाए रखने के लिए खाद्य प्रोटीन की मात्रा और / या जैविक मूल्य पर्याप्त होगा।
नोट: एथलीट के शाकाहारी आहार की गणना मामले की सभी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए सावधानीपूर्वक की जानी चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो भोजन की खुराक का उपयोग करना।
और ऑस्टियोपोरोसिस, गर्भावस्था और स्तनपान आदि का जोखिम।बेरोजगार और गतिहीन: वह मांस, मछली, शंख और क्रस्टेशियंस खाना बंद करना चाहती है।
शाकाहारी आहार उदाहरण - पहला दिन
शाकाहारी आहार उदाहरण - दूसरा दिन
शाकाहारी आहार उदाहरण - तीसरा दिन
शाकाहारी आहार उदाहरण - दिन 4
शाकाहारी आहार उदाहरण - दिन 5
शाकाहारी आहार उदाहरण - दिन ६
शाकाहारी आहार उदाहरण - दिन ७