आधार
निम्नलिखित संकेत विशेष रूप से सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए हैं और इसका उद्देश्य डॉक्टर, पोषण विशेषज्ञ या आहार विशेषज्ञ जैसे पेशेवरों की राय को प्रतिस्थापित करना नहीं है, जिनका हस्तक्षेप व्यक्तिगत खाद्य उपचारों के नुस्खे और संरचना के लिए आवश्यक है।
हाइपरयुरिसीमिया और गाउट
हाइपरयूरिसीमिया एक "यूरिक एसिड के परिवर्तित चयापचय" की विशेषता वाली बीमारी है, जो रक्त में अपने स्तर को बढ़ाकर, ऊतकों में जमा हो सकती है गाउट (आनुवंशिक आधार पर रोगसूचक रोगविज्ञान जो अत्यधिक अक्षम भी हो सकता है);
हाइपरयुरिसीमिया प्यूरीन बेस (न्यूक्लिक एसिड के नाइट्रोजन यौगिक - डीएनए और आरएनए) के अत्यधिक संश्लेषण के कारण होता है जो उपयोग और जमा नहीं होते हैं; इसलिए उन्हें यूरिक एसिड में परिवर्तित करना और मूत्र में उत्सर्जित करना आवश्यक है। दुर्भाग्य से, अक्सर उत्सर्जन क्षमता इतनी तेजी से नहीं होती है कि इसके अतिउत्पादन की भरपाई हो सके, इसलिए "हाइपरयूरिसीमिया" होता है। दूसरी ओर, यह भी संभावना है कि गुर्दे स्वयं प्लाज्मा से यूरिक एसिड को फ़िल्टर करने की क्षमता में एक दोष पेश करते हैं, "प्यूरिन उत्पादन से स्वतंत्र हाइपरयूरिसीमिया का एक अन्य कारण" का गठन। इसलिए हाइपरयूरिसीमिया प्यूरीन के अधिक उत्पादन और यूरिक एसिड के निपटान की कम क्षमता दोनों के कारण हो सकता है।
हाइपरयूरिसीमिया के कारण गाउटी लक्षण होते हैं जिनमें शामिल हैं: विभिन्न स्थानों में यूरेट जमा, यूरेट जमा के कारण गठिया जैसी संयुक्त सूजन, गाउटी नेफ्रोपैथी।
हाइपरयुरिसीमिया और गाउट के लिए आहार
हाइपरयुरिसीमिया के लिए आहार रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को कम करने के उद्देश्य से आहार है; हाइपरयूरिसीमिया के लिए किसी भी आहार में 4 मूलभूत विशेषताएं हैं:
- यह प्यूरीन के सेवन को तोड़ता है
- पानी का सेवन काफी बढ़ जाता है
- एथिल अल्कोहल के किसी भी स्रोत को हटा दें
- सामान्य वजन को प्रेरित या बनाए रखता है और मोटापे से लड़ता है।
जिन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक प्यूरीन होता है वे हैं: एंकोवी या एंकोवी, सार्डिन, स्वीटब्रेड, लीवर, किडनी, मस्तिष्क, मांस का अर्क, खेल.
मध्यम प्यूरीन सामग्री वाले लोग इसका अनुसरण करते हैं: मांस, मुर्गी पालन, मछली, क्रस्टेशियंस, सामान्य रूप से ठीक मांस और सॉसेज; मटर, सेम, दाल, शतावरी, पालक, फूलगोभी, मशरूम.
उन कम प्यूरीन के साथ समापन: दूध, अंडे, पनीर, सब्जियां (ऊपर सूचीबद्ध को छोड़कर), फल, पास्ता और अन्य अनाज (गेहूं के रोगाणु और साबुत उत्पादों को छोड़कर).
इस बात को ध्यान में रखते हुए कि ग्लूकोज और इसके पॉलिमर से भरपूर आहार यूरिक एसिड के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है, जबकि फ्रुक्टोज और वसा से भरपूर आहार इसके प्रतिधारण की सुविधा प्रदान करता है।. कई अन्य चयापचय रोगों की तरह, हाइपरयूरिसीमिया के लिए भी यह दिखाया गया है कि जैव रासायनिक मापदंडों को आहार संबंधी प्यूरीन में कमी के बजाय अधिक वजन / मोटापे में कमी से अधिक लाभ होता है। एनबी। हाइपरयूरिसीमिया और गाउट के लिए आहार अक्सर कम होता है फाइबर आहार।
उपयोगी पूरक
हाइपरयूरिसीमिया और गाउट का मुकाबला करने के लिए कोई उपयोगी पूरक नहीं हैं; हालाँकि, अक्सर ये एक आनुवंशिक प्रवृत्ति से संबंधित विकार होते हैं, जिसके लिए डॉक्टर द्वारा प्रशासित विशिष्ट दवाओं के उपयोग की आवश्यकता होती है जैसे: निरंतर उपचार के लिए एलोप्यूरिनॉल, प्रोबेनेसिड और सल्फिनपाइराज़ोन, जबकि, के मामले में तीव्र स्थिति, कोल्सीसिन और एनएसएआईडी उपयोगी हो सकते हैं।
उदाहरण
- मोटे सेवानिवृत्त, शिकारी और मछुआरे; प्रति दिन 500 मिलीलीटर शराब पीता है।
गाउट आहार उदाहरण - पहला दिन
गाउट आहार उदाहरण - दूसरा दिन
गाउट आहार उदाहरण - दिन ३
गाउट आहार उदाहरण - दिन 4
गाउट आहार उदाहरण - दिन 5
गाउट आहार उदाहरण - दिन ६
गाउट आहार उदाहरण - दिन ७
