जिसमें उच्च मात्रा में कैल्शियम (Ca) होता है।
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चूंकि अस्थि विरलता या ऑस्टियोपोरोसिस होने की संभावना को कम करने के लिए पालन करने वाली पहली सावधानी हड्डी के सही चयापचय की गारंटी है, जिसके आधार पर कैल्शियम, फास्फोरस और विटामिन डी की पर्याप्त उपलब्धता होनी चाहिए, यह बिना कहे चला जाता है कि उपस्थिति आहार में दूध और डेयरी उत्पादों का "नगण्य से बहुत दूर" महत्व है।
जाहिर है, दूध और डेयरी उत्पादों से कैल्शियम का सेवन बढ़ाना ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए पर्याप्त नहीं है। आइए ऑस्टियोपोरोसिस की विकृति को परिभाषित करके शुरू करें।