प्लीहा पशु उत्पत्ति का एक अंग है - प्रतिरक्षा, हेमोकैटरेटिक, मार्शल, रिजर्व और हेमेटोपोएटिक कार्यों के साथ - अक्सर भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है।
यह जानवर की पांचवीं तिमाही का हिस्सा है और ऑफल सेट का हिस्सा है।
भोजन के लिए विपणन किए जाने वाले प्लीहा के प्रकार सुअर, गोजातीय और डिंब हैं। ये विभिन्न क्षेत्रों के व्यंजनों में पारंपरिक खाद्य पदार्थ हैं, विशेष रूप से प्रायद्वीप के केंद्र और दक्षिण में। इसे मुख्य रूप से उबाल कर, भून कर या तल कर बनाया जाता है।
तिल्ली को खाद्य पदार्थों के पहले मूलभूत समूह में वर्गीकृत किया गया है - मांस, अंडे और मछली उत्पाद - भले ही, वास्तव में, यह एक वास्तविक मांसपेशी नहीं है। इसमें अनिवार्य रूप से एक विशिष्ट पैरेन्काइमा होता है - जो एक रेशेदार कैप्सूल से घिरा होता है - अच्छी तरह से संवहनी और मुख्य रूप से लाल गूदे से युक्त होता है - उच्च रक्त सामग्री के कारण रंग - और दूसरा सफेद गूदा - एक लिम्फोइड प्रकृति के बजाय।
प्लीहा की एक विशिष्ट उपस्थिति होती है, जो हालांकि मूल के जानवर के अनुसार बदल सकती है। सुअर की सतह लम्बी, गहरी लाल, थोड़ी झुर्रीदार सतह वाली होती है।
