अभी तक कुछ भी नया नहीं है। हालांकि, क्या आपने कभी सोचा है कि ओमेगा 3 आवश्यक फैटी एसिड की भूमिका क्या है? आइए एक साथ पता करें।
ईएफए सामान्य स्वास्थ्य के विकास और रखरखाव में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। पोषण क्षेत्र में, "आवश्यक" विशेषण उन यौगिकों को इंगित करता है जो शरीर, स्वतंत्र रूप से उत्पादन करने में सक्षम नहीं होने के कारण, आवश्यक रूप से कमी से बचने के लिए आहार के साथ पेश करना चाहिए। केवल दो "पूरी तरह से" आवश्यक फैटी एसिड हैं: "ओमेगा 3" अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) और "ओमेगा 6 लिनोलिक एसिड (LA)। इनके साथ, एक विशिष्ट चयापचय के लिए धन्यवाद, मानव शरीर पांच अन्य डेरिवेटिव (दो ओमेगा 3 और तीन ओमेगा 6) प्राप्त करता है, जिन्हें "सीमित आवश्यक" के रूप में परिभाषित किया गया है। वास्तव में, यदि यह सत्य है कि शरीर उन्हें आवश्यक वस्तुओं से उत्पन्न करता है, तो यह भी उतना ही सत्य है कि:
- डेरिवेटिव केवल चयापचय रूप से सक्रिय हैं;
- रूपांतरण फलन हमेशा जीव की सभी जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं होता है।
मैकेरल में आवश्यक ओमेगा 3 एएलए, यानी ईकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए) और डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए) के दोनों सक्रिय डेरिवेटिव होते हैं। इन दो पोषक तत्वों के कार्यों को संक्षेप में निम्नानुसार किया जा सकता है:
- वे कोशिका झिल्ली का निर्माण करते हैं;
- वे "अच्छे" ईकोसैनोइड्स के अग्रदूत हैं; सुपर-हार्मोन भी कहा जाता है, ये बायोरेगुलेटर स्वास्थ्य पर अनगिनत सकारात्मक प्रभावों के साथ प्रणालीगत सूजन की स्थिति को कम करते हैं;
- हाइपरट्राइग्लिसराइडिमिया और प्राथमिक धमनी उच्च रक्तचाप के मामले में, वे सामान्य मूल्यों की वसूली के पक्ष में हैं;
- इसलिए वे सामान्य रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस, घनास्त्रता, एम्बोलिज्म और कार्डियो-वैस्कुलर एपिसोड के लिए निवारक हैं (दिल का दौरा, स्ट्रोक);
- वे गर्भ धारण करने वाले भ्रूण और बच्चे के तंत्रिका और ओकुलर विकास की अनुमति देते हैं;
- वे संज्ञानात्मक कार्य का समर्थन करते हैं, बुढ़ापे में तंत्रिका और ओकुलर सिस्टम के अध: पतन से रक्षा करते हैं;
- कुछ प्रकार के अवसाद में सुधार होता है;
यह बताता है कि पोषण विशेषज्ञ अक्सर आहार में मैकेरल को शामिल करने की सलाह क्यों देते हैं।
, स्टार्चयुक्त बीजों के रोगाणु में, कुछ फलियों में, फलों, सब्जियों और कुछ तेलों में। हालांकि, पौधों की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थ अक्सर ओमेगा 6 में भी बहुत समृद्ध होते हैं, जो ओमेगा 3 के पोषण स्रोत के रूप में उनके कार्य को दंडित करता है। इसके अलावा, जैसा कि हमने पिछले पैराग्राफ में अनुमान लगाया था, एएलए एक सरल अग्रदूत है। ईपीए और डीएचए अधीनस्थों में रूपांतरण एक एंजाइमेटिक प्रक्रिया, जो, हालांकि, ओमेगा 6 मार्ग द्वारा भी साझा की जाती है। औसतन अधिक प्रचुर मात्रा में होने के कारण, ये ओमेगा 3s को "कमजोर" करते हैं, जिससे डेरिवेटिव के संश्लेषण को कम करने में मदद मिलती है।
ओमेगा 3 सेवन में सुधार करने के लिए, इसलिए ईपीए और डीएचए युक्त खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार का निर्माण करना अधिक उपयुक्त है; ये मुख्य रूप से मछली से बने होते हैं, विशेष रूप से नीली मछली जैसे मैकेरल, कुछ समुद्री शैवाल और कुछ अन्य उत्पाद जो अप्रासंगिक होते हैं खाद्य आवेदन। (क्रिल की तरह)।
. मैकेरल ईपीए और डीएचए में बहुत समृद्ध है और किसी भी चयापचय प्रयास की आवश्यकता नहीं है। इसका मतलब यह है कि किसी भी चयापचय "हस्तक्षेप" के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि तिलहन और व्युत्पन्न तेलों का सेवन करते समय आने वाला है।
हरी बत्ती इसलिए आहार में मैकेरल की खपत के लिए, जो एक हजार अन्य लाभों के लिए धन्यवाद, कोई मतभेद नहीं दिखाता है; इसके विपरीत, यह एक ऐसी मछली है जो बिल्कुल भी प्रदूषित नहीं है, पर्यावरण के अनुकूल, किफायती, पकाने में आसान और असाधारण ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के साथ है।
मछली, मोलस्क, क्रस्टेशियंस एंकोवीज़ या एंकोवीज़ गारफ़िश अलाकिया ईल लॉबस्टर हेरिंग लॉबस्टर व्हाइटबैट बोटारगा सी बास (सी बास) स्क्वीड कैनोची स्कैलप्स कैनेस्ट्रेली (सी स्कैलप्स) कैपिटोन कैवियार मुलेट मॉन्कफ़िश (मोंकफ़िश) मसल्स क्रस्ट फ़िश स्पाइडरेअन्स फ़िश डेट्स सीफ़ूड (ग्रैंसोला) हैलिबट सी सलाद लैंजार्डो लेकिया सी घोंघे झींगे कॉड मोलस्कस ऑक्टोपस हेक ओम्ब्रिना सीप सी ब्रीम बोनिटो पंगेसियस परांज़ा एंकोवी पेस्ट ताजा मौसमी मछली ब्लू फिश पफर फिश स्वोर्डफिश प्लाइस ऑक्टोपस (ऑक्टोपस) हेजहोग ऑफ सी एम्बरजैक सैल्मन सैल्मन सार्डिन सरडीन सरडीन सरडीन सरडिंस सरडीफिश सुशी टेलिन टूना डिब्बाबंद टूना मुलेट ट्राउट मछली रो ब्लूफिश क्लैम अन्य मछली लेख श्रेणियाँ मादक खाद्य मांस अनाज और डेरिवेटिव मिठास मिठाई ऑफल फल सूखे फल दूध और डेरिवेटिव फलियां तेल और वसा मछली और आड़ू उत्पाद सलामी मसाले सब्जियां स्वास्थ्य व्यंजन ऐपेटाइज़र ब्रेड, पिज्जा और ब्रियोच पहला कोर्स दूसरा कोर्स सब्जियां और सलाद मिठाई और डेसर्ट आइस क्रीम और शर्बत सिरप, लिकर और ग्रेप्पा बुनियादी तैयारी ---- बचे हुए के साथ रसोई में कार्निवल रेसिपी क्रिसमस लाइट डाइट रेसिपी महिला , माँ और पिताजी के दिन के व्यंजनों कार्यात्मक व्यंजनों अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों ईस्टर व्यंजनों सीलिएक व्यंजनों मधुमेह व्यंजनों छुट्टी व्यंजनों वेलेंटाइन दिवस व्यंजनों शाकाहारी व्यंजनों प्रोटीन व्यंजनों क्षेत्रीय व्यंजनों शाकाहारी व्यंजनों
