ओर्ज़ता

व्यापकता

इसे बादाम सिरप, इमल्सिव सिरप या एमिग्डालिन सिरप भी कहा जाता है ऑरगेट सिरप एक सफेद शीतल पेय है जिसमें बहुत मीठा स्वाद होता है।

जैसा कि "यह शब्द की व्युत्पत्ति से घटाया जा सकता है," orzata "मूल" का जन्म "जौ, या बल्कि, पौधे के बीज के व्युत्पन्न के रूप में हुआ था। होर्डियम वल्गारे (पोएसी परिवार से संबंधित)। बाद में, उसी नाम को बनाए रखते हुए, कच्चे माल को बादाम (विशेषकर घरेलू तैयारी में) और वनस्पति मूल के अन्य अवयवों (मुख्य रूप से व्यावसायिक सूत्रों में) से बदल दिया गया था।

Orzata . की तैयारी

"जौ" की तैयारी कुछ भी सरल है और नीचे हम सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक का उल्लेख करेंगे।

ओरज़ाटा के लिए सामग्री

• पानी 1,625 मिली
• 3 किलो चीनी
• मीठे बादाम 500g
• कड़वे बादाम १५० ग्राम
• 250 मिली संतरे के फूल का पानी
• वैकल्पिक 30 ग्राम एड्रैगेंट गम।

जौ के लिए प्रक्रिया

• एक गिलास पानी और 750 ग्राम चीनी के साथ, सभी बादामों को एक मोर्टार में कुचल दें, जब तक कि आपको एक गूदा न मिल जाए;
• बचे हुए पानी के साथ सब कुछ घोलें और अच्छी तरह से निचोड़ते हुए एक साफ कपड़े में डालें;
• फिर इस प्रकार प्राप्त इमल्शन में 2.250 ग्राम चीनी मिलाएं और 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर पानी के स्नान में पिघलाएं
• अंत में 250 मिली संतरे के फूल का पानी और, यदि आवश्यक हो, ट्रैगैकैंथ (मोटा और स्टेबलाइजर) मिलाएं।
• बोतल

बादाम के बजाय पिस्ता का उपयोग करके ऑर्गेट की तैयारी का पता लगाया जा सकता है; इस तरह आप प्राप्त करेंगे पिस्ता सिरप.
एक कम आम (बल्कि दिलचस्प) प्रकार दूध जौ है, जो पानी को गाय के दूध से बदलकर तैयार किया जाता है।

Orzata . का लोकप्रिय उपयोग

ऑर्गेट एक असली सिरप है; केंद्रित होने के कारण, इसे शुद्ध नहीं खाया जाना चाहिए, लेकिन ठंडे पानी में पतला होना चाहिए (विशेष रूप से वसंत और गर्मियों में इसकी सराहना की जाती है)। इसका उपयोग बच्चों के पोषण में बहुत बार किया जाता है और इसे "बहुत पौष्टिक" माना जाता है, यहां तक ​​​​कि इसमें भी बीमारों की। लोकप्रिय संस्कृति में, जौ में खांसी और गले में खराश के लिए शामक गुण होते हैं।

पोषाहार गुण

ऑर्गेट एक अत्यधिक ऊर्जावान पेय है। इसमें साधारण शर्करा की एक अत्यधिक उच्च सामग्री होती है और असंतृप्त लिपिड के कुछ निशान होते हैं (कुछ आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड होते हैं)। प्रोटीन अनुपस्थित होते हैं और फाइबर लगभग नगण्य होते हैं।जौ का खारा भाग सराहनीय है, क्योंकि यह बादाम की रासायनिक संरचना का अनुसरण करता है (यद्यपि कम मात्रा में); दूसरी ओर, वसा में घुलनशील अणुओं की कम कमजोर पड़ने की क्षमता के कारण विटामिन कम महत्वपूर्ण हो सकता है। अंत में, हम आपको याद दिलाते हैं कि जौ के लिए उपयोग किए जाने वाले बादाम में एमिग्डालिन (मिठाई की तुलना में कड़वे में बहुत अधिक) होता है, जो जीव के लिए एक संभावित विषाक्त अणु है; मध्यम मात्रा में यह पदार्थ हानिकारक नहीं है लेकिन यह अनुशंसित नहीं है मुफ्त सेवन (नुस्खा के अनुपात का सम्मान करें!)
कमजोर पड़ने की डिग्री के आधार पर ऑरगेट सिरप की खपत को कम या ज्यादा उपयुक्त माना जा सकता है। इसे बहुत अधिक भंग करने से, ऊर्जा और कार्बोहाइड्रेट का सेवन काफी कम हो जाता है; इसके विपरीत, यदि जलीय घटक दुर्लभ है, तो ऑर्गेट उपयुक्त हो जाता है: अधिक वजन, टाइप 2 मधुमेह मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया।

जौ की मछली का औसत हिस्सा प्रत्येक गिलास पानी के लिए 20 ग्राम सिरप हो सकता है, जिसे कभी-कभी सेवन किया जा सकता है।