किण्वित पपीता: गुण और इसका उपयोग कैसे करें

किण्वित, एक प्रसिद्ध आहार पूरक जिसे उम्र बढ़ने की क्रिया (एंटी-एजिंग फ़ंक्शन) का प्रतिकार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

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अधिक विशेष रूप से, हम इसका वर्णन करने, इसकी मुख्य पोषण विशेषताओं को सूचीबद्ध करने और इसके संभावित चिकित्सीय कार्यों का वर्णन करने से निपटेंगे।

सेलुलर उम्र बढ़ने का मुकाबला करने के लिए डिज़ाइन किया गया; यह तथाकथित सुपरफूड्स में से एक है जिसमें एंटी-एजिंग एक्शन होता है।

यह अनिवार्य रूप से एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाला एक प्राकृतिक अर्क है, जो लंबे समय तक सूक्ष्मजीवी किण्वन के अधीन पपीते (विदेशी या उष्णकटिबंधीय फल) के चूर्णीकरण से प्राप्त होता है; यह एंटीऑक्सीडेंट सामग्री को अनुकूलित करने की यह अंतिम प्रक्रिया होगी।

किण्वित पपीता जापान में कई वर्षों से जाना जाने वाला उत्पाद है, लेकिन हाल ही में ल्यूक मॉन्टैग्नियर द्वारा विज्ञापित किया गया है, जो एक प्रसिद्ध फ्रांसीसी नोबेल पुरस्कार विजेता और एचआईवी वायरस के खोजकर्ता और पेरिस में पाश्चर इंस्टीट्यूट में प्रोफेसर हैं।

अधिक जानकारी के लिए: सुपरफूड: वे क्या और क्या हैं? ये किसलिए हैं? एंटीऑक्सिडेंट पर आधारित एंटी-एजिंग, लंबे समय में किण्वित पपीता को शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों के ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाना चाहिए, साथ ही पहले से समझौता किए गए लोगों की मरम्मत के पक्ष में।

इससे सौंदर्य और स्वास्थ्य दोनों पर प्रभाव पड़ेगा, जैसे कि त्वचा की झुर्रियों पर लाभकारी प्रभाव, सेल्युलाईट, संवहनी एंडोथेलियम की सुरक्षा, कार्सिनोजेनेसिस की रोकथाम, आदि।

हालाँकि, जैसा कि हम दूसरी ओर देखेंगे, ये साबित करने के लिए बहुत कठिन प्रभाव हैं।

अधिक जानकारी के लिए: पपीता: पौष्टिक गुण और इसका उपयोग कैसे करें ऑक्सीडेटिव एक वास्तविक "बूस्टर" है जो उम्र (उम्र बढ़ने) से जुड़ी सामान्य सेलुलर गिरावट का पक्ष लेता है, यह निश्चित रूप से विचार करने वाला एकमात्र तत्व नहीं है और कई बहिर्जात एंटीऑक्सिडेंट के प्रशासन के लिए अप्रत्याशित रूप से प्रतिक्रिया करता है।

वही नैदानिक ​​​​अभ्यास के लिए जाता है। रेडॉक्स संतुलन और सेलुलर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया कई विकृति के केंद्र में है, जिसमें कुछ अंगों के लिए कार्यात्मक गिरावट भी शामिल है। इस संबंध में, किण्वित पपीते का प्रशासन, जहां इसका कोई मतभेद नहीं है, इन मापदंडों में सुधार करने के लिए समझ में आता है। यदि, दूसरी ओर, हम इस बात के प्रमाण की तलाश में हैं कि यह "चिकित्सीय" हो सकता है, तो उपलब्ध डेटा पर्याप्त नहीं है।

इटली में किए गए सबसे सांकेतिक अध्ययन - हालांकि पहले से ही अन्य ऑनलाइन स्रोतों द्वारा उल्लेख किया गया है - "सेलुलर और पर्यावरण जीवविज्ञान विभाग" द्वारा "यूनिवर्सिटी ऑफ इनोवेटिव एंड नैनोस्ट्रक्चर मैटेरियल्स के लिए उत्कृष्टता केंद्र" के सहयोग से किया गया था। पेरुगिया; काम अन्य 3 उत्पादों के संबंध में किण्वित पपीते (विभिन्न निर्जलित ऊतकों पर मापने योग्य) की कम करने और एंटीऑक्सीडेंट शक्ति की तुलना पर आधारित था: गेहूं के अंकुरित, मोरिंडा सिट्रिफ़ोलिया और सफेद चाय। किण्वित पपीते के लिए परिणाम नकारात्मक था और अन्य 3 की तुलना में यह सबसे कम प्रभावी साबित हुआ।

दूसरी ओर, यह निर्दिष्ट किया जाना चाहिए कि अन्य अध्ययनों ने किण्वित पपीते के आहार अनुपूरक के लिए मधुमेह रोगियों की एक निश्चित संवेदनशीलता दिखाई है, जो (एंटीऑक्सीडेंट अणुओं की सामग्री के लिए धन्यवाद) त्वचा के समझौता और सूजन की सामान्य स्थिति को सीमित करता है, साथ ही रक्त शर्करा में कमी को बढ़ावा देने के लिए। वही β-थैलेसीमिया रोगियों पर लागू होता है जो लाल रक्त कोशिकाओं के स्तर पर उपरोक्त एंटीऑक्सीडेंट क्षमता से लाभान्वित होते प्रतीत होते हैं।

हालांकि, यह निर्दिष्ट किया जाना बाकी है कि उपरोक्त प्रयोग विशेष रूप से बीमार विषयों पर अध्ययन को संदर्भित करते हैं, जिन्हें अक्सर पूरी तरह से अनुचित जीवन शैली और आहार व्यवहार (डायबिटीज मेलिटस टाइप 2) की विशेषता होती है।

साथ ही, β-थैलेसीमिया जैसे अन्य विकार एंटीऑक्सिडेंट की आवश्यकता को बढ़ाकर शरीर को प्रभावित करते हैं, इस मामले में, किण्वित पपीता (और शायद अन्य समान एंटीऑक्सीडेंट उत्पादों के साथ) के साथ एकीकरण लक्षणों और जटिलताओं को कम करने का पक्ष ले सकता है।

हालांकि, आज तक एक स्वस्थ और कुपोषित शोध नमूने पर किण्वित पपीते के एकीकरण के लिए संदर्भित एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-एजिंग प्रभावकारिता का प्रदर्शन करने वाला कोई अध्ययन नहीं है; यह इस प्रकार है कि किण्वित पपीता नैदानिक ​​अभ्यास और कोशिका गिरावट के खिलाफ लड़ाई के लिए एक आवश्यक तत्व का प्रतिनिधित्व नहीं करता है।

तो: हाँ, किण्वित पपीता एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर उत्पाद है; नहीं, हमें इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि इसे लेने से वास्तव में सेलुलर उम्र बढ़ने की जटिलताएं प्रभावित हो सकती हैं।

पौषणिक मूल्य

पपीते और किण्वित पपीते के पोषण मूल्य एक दूसरे से भिन्न होते हैं, विशेष रूप से, वे फलों की तुलना में निर्जलित पूरक में अधिक होते हैं।


खाद्य भाग के १०० ग्राम के लिएपपीता फल प्रदान करता है:

शक्ति 40 किलो कैलोरी सीए लिपिड 0.26 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 10.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 7.8 ग्राम साधारण) प्रोटीन 0.5 ग्राम फाइबर आहार १.७ ग्राम खनिज पदार्थ, ज्यादा टार: पोटैशियम १८२ मिलीग्राम मैगनीशियम 21 मिलीग्राम विटामिन, ज्यादा टार रेटिनॉल-समकक्ष (कैरोटीनॉयड) 950 माइक्रोग्राम एस्कॉर्बिक अम्ल ६०.९ मिलीग्राम tocopherols > 0.3 मिलीग्राम और अन्य एंटीऑक्सीडेंट जैसे लाइकोपीन.

हालांकि, किण्वित पपीता उस फल की तुलना में अधिक केंद्रित खाद्य पूरक है जिससे यह प्राप्त होता है, इसलिए उत्पाद में निहित पोषण मूल्य काफी अधिक होते हैं। या पानी में घुलनशील पाउडर युक्त पाउच।

एक पूरक होने के नाते, किण्वित पपीते के लिए अनुशंसित खुराक दवा की तुलना में अधिक सामान्य और अनुमानित है, किसी भी मामले में, प्रति दिन कुछ ग्राम की सिफारिशें मिलना आम है (उदाहरण के लिए 3.0 ग्राम / दिन)। नोट: बीमार रोगियों पर कुछ प्रयोगात्मक विश्लेषणों ने दिन में 3 ग्राम 2 या 3 बार खुराक का उपयोग किया है, लेकिन सीमित अवधि के लिए।

रिकार्डो बोर्गैसी

व्यायाम विज्ञान और आहारशास्त्र में स्नातक, वह एक आहार विशेषज्ञ और व्यक्तिगत प्रशिक्षक के रूप में एक स्वतंत्र आउट पेशेंट गतिविधि के रूप में अभ्यास करते हैं
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