यह एक उष्णकटिबंधीय फल है, जो कई अतिरिक्त महाद्वीपीय वृक्षारोपण के लिए भी धन्यवाद - उदाहरण के लिए दक्षिण पूर्व एशिया और ऑस्ट्रेलिया में - पुराने महाद्वीप के वाणिज्यिक नेटवर्क में भी तेजी से विस्तार कर रहा है।
पपीते का एक बहुत ही विशिष्ट आकार और रंग होता है, और इसका वजन 150 और 600 ग्राम के बीच होता है। अधिकांश मीठे फलों की तरह, इसे ज्यादातर कच्चा खाया जाता है, हालांकि इसका उपयोग डेसर्ट और पेय सहित अधिक जटिल व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।
पपीता खाद्य पदार्थों के VII मौलिक समूह से संबंधित है - विटामिन सी से भरपूर फल और सब्जियां - और, इसके सबसे महत्वपूर्ण पोषण गुणों में, हम उल्लेख कर सकते हैं:
- घुलनशील शर्करा (फ्रुक्टोज) और कैलोरी से भरपूर
- कैल्शियम की प्रचुरता - हालांकि यह स्पष्ट नहीं है कि यह वास्तव में कितना जैवउपलब्ध है
- एंथोसायनिन का धन - अधिक सटीक रूप से बीटासायनिन - एंटीऑक्सिडेंट फ़ंक्शन के साथ
- पानी की कमी
- आहार फाइबर की मध्यम सामग्री।
हर कोई अपने आहार में स्वतंत्र रूप से पपीते का सेवन नहीं कर सकता है। बहुत ऊर्जावान होने के कारण, इस फल में नैदानिक पोषण में कुछ मतभेद हैं, खासकर ग्लूकोज चयापचय से संबंधित बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए।
विटामिन सी से भरपूर - लेकिन यह घुलनशील शर्करा, फाइबर और कुछ खनिजों का भी एक महत्वपूर्ण स्रोत है। अधिकांश ताजे फलों के विपरीत, इसमें पानी कम होता है।
पपीते में पौष्टिक गुण होते हैं लेकिन बहुत गहरे नहीं। इसमें लगभग 270 किलोकैलोरी (केकेसी) प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग (जी / 100 ग्राम) में बहुत अधिक ऊर्जा का सेवन होता है। ये कैलोरी मुख्य रूप से घुलनशील कार्बोहाइड्रेट, यानी फ्रुक्टोज, (82 ग्राम / 100 ग्राम) और कम जैविक मूल्य (4 ग्राम / 100 ग्राम) वाले प्रोटीन द्वारा आपूर्ति की जाती है; यदि हम बीज की सामग्री को बाहर करते हैं, तो वसा का सेवन अप्रासंगिक है। शेष 11 ग्राम / 100 ग्राम खनिज, विटामिन और फाइटोएलेमेंट्स से बने होते हैं, सभी के बीच, पोषण की दृष्टि से, कैल्शियम और विटामिन सी सबसे महत्वपूर्ण हैं (एस्कॉर्बिक एसिड)।
पपीते में आहार फाइबर का अच्छा स्तर होता है। दूसरी ओर, कोलेस्ट्रॉल, लैक्टोज और ग्लूटेन अनुपस्थित हैं। हिस्टामाइन, प्यूरीन, और फेनिलएलनिन अमीनो एसिड बहुत कम या लगभग कोई मात्रा में नहीं दिखाई देते हैं - यह ज्ञात नहीं है कि यह हिस्टामिनोलिबरेटर है या नहीं।
पपीता केवल एक विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) में समृद्ध है। जहां तक खनिज लवणों का संबंध है, केवल उल्लेखनीय मूल्य कैल्शियम का है, भले ही यह निष्कर्ष निकालना तर्कसंगत हो कि यह पूरी तरह से जैवउपलब्ध नहीं है। यदि आहार में इसकी कमी थी - दूसरी तरफ, जैसा कि हम जानते हैं, पश्चिम में औसतन बहुत समृद्ध है - सोडियम का सेवन भी दिलचस्प हो सकता है।
लाल और बैंगनी रंग का पपीता बीटासायनिन से भरपूर होता है - एंटीऑक्सिडेंट एंथोसायनिडिन।
यदि आप पपीते की पोषण सामग्री के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो आप लेख में दिखाए गए फलों के गूदे और बीजों का जिक्र करते हुए तालिकाओं को देख सकते हैं: ड्रैगन फ्रूट: पोषण गुण, आहार में भूमिका और वनस्पति विज्ञान के संकेत।
, यह खुद को बार-बार या काफी हिस्से में सेवन करने के लिए उधार नहीं देता है।यह मधुमेह मेलिटस टाइप 2 और "हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया सहित अधिक वजन और कुछ चयापचय रोगों के खिलाफ आहार में विशेष रूप से contraindicated है। ऐसा लगता है कि प्राथमिक धमनी उच्च रक्तचाप और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के चयापचय विकृतियों के लिए प्रत्यक्ष मतभेद नहीं हैं; हालांकि, इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए कि वे मोटापे से सख्ती से संबंधित हैं।
पपीता को निम्न के लिए हानिरहित माना जाता है: सीलिएक रोग, लैक्टोज असहिष्णुता और फेनिलकेटोनुरिया। प्यूरीन में कमी, यह यूरिक एसिड के कारण होने वाले हाइपरयूरिसीमिया और गुर्दे की पथरी (लिथियासिस) के खिलाफ आहार में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन यह भी माना जाना चाहिए कि फ्रुक्टोज की उच्च सांद्रता यूरिक एसिड के उन्मूलन में बाधा डाल सकती है - रक्त से मूत्र में विस्तृत जानकारी की कमी के कारण, गंभीर हिस्टामाइन असहिष्णुता के मामले में, फल के बड़े हिस्से से बचना बेहतर है।
पानी में खराब, पपीता जलयोजन की स्थिति को बनाए रखने में योगदान नहीं देता है - विशेष रूप से एथलीटों और बुजुर्गों में अनिश्चित। दूसरी ओर, यह घुलनशील फाइबर में समृद्ध है और परिपूर्णता की भावना को बढ़ा सकता है - हालांकि फ्रुक्टोज, दूसरी ओर, अन्य सरल कार्बोहाइड्रेट (जैसे ग्लूकोज) के रूप में प्रभावी रूप से तृप्ति की भावना को उत्तेजित नहीं करता है। इसके अलावा, घुलनशील फाइबर कार्य करता है पोषण अवशोषण को विनियमित करके चयापचय पर सकारात्मक रूप से - ग्लाइसेमिक इंडेक्स में कमी (हालांकि, चीनी भार को देखते हुए, यह एक "द्वितीयक चयापचय महत्व मानता है) और कोलेस्ट्रॉल जैसे वसा के तेज को कम करता है - और संबंधित जटिलताओं के साथ कब्ज को रोकता है - बवासीर, गुदा विदर, डायवर्टीकुलोसिस, डायवर्टीकुलिटिस, गुदा आगे को बढ़ाव, कैंसर के कुछ रूप, आदि। यह भी याद रखना चाहिए कि फाइबर, विशेष रूप से घुलनशील, उत्कृष्ट प्रीबायोटिक्स भी हैं और बृहदान्त्र के जीवाणु वनस्पतियों को प्रभावी ढंग से पोषण देते हैं।
पपीते में विटामिन सी की अच्छी मात्रा होती है, एक पोषण कारक जो ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है, कोलेजन के संश्लेषण में भाग लेता है - मानव शरीर में एक बहुत व्यापक प्रोटीन - और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
दूसरी ओर, यह स्थापित करना मुश्किल है कि पपीते में कैल्शियम की मात्रा वास्तव में जीव की जरूरतों को पूरा करने में कितना योगदान दे सकती है, क्योंकि इसकी वास्तविक जैव उपलब्धता ज्ञात नहीं है।
अनुशंसित औसत भाग लगभग 50 ग्राम (लगभग 130 किलो कैलोरी) है।
, जेली, पुडिंग और अन्य डेसर्ट।
पिटाया फलों के रस और मादक पेय पदार्थों के लिए एक स्वादिष्ट और रंग देने वाला घटक है, जैसे "ड्रैगन" का ब्लड पंच "और" ड्रैगोटिनी "।
कैक्टस के फूल और पपीते के बीज भी खाने योग्य होते हैं; जबकि पूर्व आमतौर पर पूरी तरह से खाया जाता है या हर्बल चाय के लिए उपयोग किया जाता है, बाद वाले से - लिपिड में समृद्ध - हेज़लनट्स की बहुत याद दिलाने वाले ऑर्गेनोलेप्टिक और स्वादात्मक विशेषताओं के साथ एक तेल निकालना संभव है।
.पपीते का स्वाद काफी हल्का होता है; स्वाद बहुत मीठा है, माध्यमिक महत्व के अम्लीय नोटों के साथ - यह भी विशेषता कैक्टस की वानस्पतिक प्रजातियों के अनुसार भिन्न हो सकती है।
.अन्य खाद्य पदार्थ - फल खुबानी खट्टी चेरी काजू अनानास तरबूज नारंगी एवोकैडो केला ख़ुरमा ख़ुरमा सेब चेस्टनट देवदार चेरी नारियल तरबूज खजूर फ़िज़ोआ कांटेदार नाशपाती भारत अंजीर स्ट्रॉबेरी जामुन जुनून फल (मारकुजू, ग्रेनाडिला) बेर कीवी रास्पबेरी दूध नारियल का दूध सेब बादाम क्विंस सरसों मेडलर जैतून टैगगियास्का जैतून किण्वित पपीता नाशपाती आड़ू केले (खाना पकाने केले) पोमेलो अंगूर गुलाबी अंगूर प्लम, आलूबुखारा फलों के रस और फलों के रस अंगूर का रस आलूबुखारा अंगूर सुल्ताना और किशमिश अन्य आइटम फल श्रेणियाँ खाद्य शराबी मांस अनाज और डेरिवेटिव फल सूखे फल मिठाई ऑफल और डेरिवेटिव फलियां तेल और वसा मछली और मत्स्य उत्पाद सलामी मसाले सब्जियां स्वास्थ्य व्यंजन ऐपेटाइज़र ब्रेड, पिज्जा और ब्रियोच पहला कोर्स दूसरा कोर्स सब्जियां और सलाद मिठाई और डेसर्ट आइसक्रीम और शर्बत सिरप, लिकर और ग्रेपा तैयार करें मूल बातें ---- बचे हुए व्यंजनों के साथ रसोई में कार्निवल व्यंजन क्रिसमस व्यंजन आहार व्यंजन हल्के व्यंजन महिला दिवस, माँ, पिताजी कार्यात्मक व्यंजन अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन ईस्टर व्यंजन मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजनों छुट्टियों के लिए व्यंजनों वेलेंटाइन शाकाहारी प्रोटीन व्यंजनों क्षेत्रीय व्यंजनों शाकाहारी व्यंजनों
