क्विनोआ क्या है?
क्विनोआ एक फूल वाले शाकाहारी पौधे का सामान्य नाम है, जो ऐमारैंथेसी परिवार और जीनस से संबंधित है Chenopodium (प्रजातियां सी. क्विनोआ) क्विनोआ का एक वार्षिक जीवन चक्र होता है और इसे इसके खाद्य बीजों के लिए अनाज के रूप में उगाया जाता है।
यह घास नहीं (Fam. Poaceae) है, बल्कि एक छद्म अनाज है। वानस्पतिक दृष्टिकोण से यह चुकंदर, पालक और ऐमारैंथ (जीनस) से अधिक निकटता से संबंधित है। चौलाई).
Quinoa लस मुक्त है और सीलिएक रोग के लिए आहार के लिए उधार देता है। सामान्य तौर पर, इसमें अधिकांश स्टार्च वाले बीजों के समान ही विशेषताएं होती हैं। यह 360 किलो कैलोरी से अधिक प्रदान करता है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है और दूसरा प्रोटीन (आवश्यक अमीनो एसिड की एक अच्छी प्रोफ़ाइल के साथ) द्वारा प्रदान किया जाता है। यह "फाइबर, खनिज और विटामिन में समृद्ध है। बहुत लंबी अवधि की अंतरिक्ष उड़ानों के उद्देश्य से" नासा के नियंत्रित पारिस्थितिक जीवन समर्थन प्रणाली "में इसे कुछ भी संभव खेती के रूप में नहीं माना गया है।
क्विनोआ की उत्पत्ति पेरू, बोलीविया, इक्वाडोर, कोलंबिया और चिली के एंडियन क्षेत्र में हुई थी। पता चलता है कि इसकी खेती लगभग 3,000-4,000 साल पहले पेरू और बोलीविया के टिटिकाका बेसिन झील में की गई थी। , भले ही पुरातात्विक साक्ष्य किसका उपयोग दिखाते हैं बिना खेती वाला पौधा जो 5200-7000 साल पहले का है।
