पूरे, कभी-कभी भेड़ और / या बकरी से, ठेठ इतालवी।
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व्यायाम अधिवृक्क-स्वास्थ्य आइसक्रीम
यह पारंपरिक कृषि-खाद्य उत्पाद (पीएटी) की मान्यता प्राप्त है और एमिलिया रोमाग्ना और टस्कनी के बीच एपेनाइन रिज में सबसे ऊपर उत्पादित होता है; उत्पादन, मामूली रूप से, मार्चे क्षेत्र के उत्तर में फैलता है।
दूध और डेरिवेटिव के लिए विशिष्ट उच्च जैविक मूल्य प्रोटीन, विटामिन और खनिजों में समृद्ध, रैविजियोलो खाद्य पदार्थों के द्वितीय मौलिक समूह से संबंधित है। पोषण का सेवन भी कम वांछनीय विशेषताओं की विशेषता है, जैसे कि कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा की महत्वपूर्ण उपस्थिति - हालांकि पूर्ण वसा और वृद्ध चीज की तुलना में कम है।
