फेलिनो की सलामी क्या है?
फेलिनो सलामी एक विशिष्ट इतालवी उत्पाद है, जो इसी नाम की एमिलियन नगरपालिका की विशेषता है, जो पर्मा प्रांत के दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्र में पहाड़ियों में स्थित है।
इस भोजन को पीएटी (पारंपरिक कृषि-खाद्य उत्पाद) और आईजीपी (संरक्षित भौगोलिक संकेत) पुरस्कार प्राप्त हैं।
फेलिनो सलामी एक ठीक किया हुआ मांस है और इसे संरक्षित मांस में वर्गीकृत किया गया है; अधिक सटीक रूप से, यह एक कच्चा सूअर का मांस सॉसेज है।
ब्रेड या इस तरह की अन्य चीजों पर ताजा कटा हुआ लगभग अनन्य रूप से खाने के लिए, यह शायद ही अधिक विस्तृत व्यंजनों के लिए एक घटक है।
पोषण के दृष्टिकोण से इसे खाद्य पदार्थों के मूल समूह I में संदर्भित किया जाता है, जो उच्च जैविक मूल्य, विशिष्ट खनिजों और विटामिन (मांस के मामले में) के साथ प्रोटीन का एक प्राकृतिक स्रोत है; यह वसा में भी उच्च होता है और इसमें कोलेस्ट्रॉल की एक महत्वपूर्ण खुराक होती है।
आवरण के आकार के लिए धन्यवाद जिसमें यह भरा हुआ है, फेलिनो सलामी काफी आकार लेता है; जब कटा हुआ होता है, तो यह उत्तर-मध्य इतालवी सलामी की आम छवि से बहुत अलग नहीं होता है।