अनाज, डेरिवेटिव और कंद पर कम खर्च करें
इस श्रेणी के भोजन के बारे में एक पूरी संधि लिखी जा सकती है। सूखे भोजन पास्ता के सबसे प्रसिद्ध निर्माताओं द्वारा उपयोग किए जाने वाले (विदेशी) कच्चे माल की स्वस्थता पर हाल ही में सवाल उठाया गया है।
ब्रेड एक बहुत अधिक खपत वाला उत्पाद है। हाल ही में एक वास्तविक बदलाव आया है; जबकि अतीत में लगभग कोई भी इसे स्वतंत्र रूप से उत्पादित नहीं करता था, आज (बहुत अधिक लागत के कारण) इसे घर पर पैक किया जाता है। यह भी एक ऐसा उत्पाद है जिसे फ्रीजर में रखा जाना चाहिए क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, एक बार ओवन चालू हो जाने के बाद (याद रखें कि यह अनुपातहीन खपत वाला एक उपकरण है) जितना संभव हो उतना खाना पकाना बेहतर होगा! इसलिए यह निष्कर्ष निकालना तर्कसंगत है कि ब्रेड को बड़ी मात्रा में गूंथना चाहिए और, इसे खराब होने से बचाने के लिए, इसे पहले से ही 25-30g l "एक के स्लाइस में बर्फ करना आवश्यक है। एक अच्छी होममेड ब्रेड पकाने का तरीका जानने के लिए, ऐलिस से परामर्श लें। वीडियो-रेसिपी बुक, उदाहरण के लिए कद्दू की रोटी।
घर की बनी ब्रेड के लिए कुछ वीडियो रेसिपी
आलू के लिए, इटली में हम शिकायत नहीं कर सकते। अक्सर, हम बाजार या सुपरमार्केट स्टालों पर सबसे सस्ते भोजन की तलाश में समय बर्बाद करते हैं, जब कंदों की बात आती है, जिनमें बड़ी संख्या में किस्में (शुरुआती और देर से) होती हैं, आसानी से खेती योग्य और प्रायद्वीप पर भूमि के किसी भी हिस्से में उपलब्ध होती हैं। घर से दूर, हर कोई लगभग 1 यूरो प्रति किलो के हिसाब से देसी आलू खरीद सकता है। डी "दूसरी ओर, एक बार जब आप आलू का एक टोकरा खरीद लेते हैं, अगर अच्छी तरह से संरक्षित किया जाए तो वे एक या दो महीने (औसत मूल्य) के शेल्फ जीवन का दावा कर सकते हैं। ) . आप निश्चित रूप से एक ऐसे समय पर आएंगे जब कंद अंकुरित होने लगेंगे। इस बिंदु पर यह आवश्यक होगा: उन्हें छीलें, काट लें, उन्हें उबलते पानी में ब्लांच करें और उन्हें फ्रीज करें। यहां हमारे आलू किसी भी प्रकार की तैयारी के लिए उपलब्ध हैं और कई महीनों तक संग्रहीत किए जा सकते हैं। नायब। याद रखें कि सब्जियों की तरह आलू का खाना पकाने का पानी अन्य उद्देश्यों के लिए उपयोगी हो सकता है।
फलियों पर कम खर्च करें
क्या खुशी और क्या सस्ता! फलियां लंबे समय से "गरीबों का मांस" मानी जाती रही हैं; वास्तव में, यदि अनाज के साथ जुड़ा हुआ है, तो वे उच्च जैविक मूल्य के साथ प्रोटीन प्रदान कर सकते हैं, जिससे पशु मूल के खाद्य पदार्थों की खपत को नियंत्रित किया जा सकता है (कोलेस्ट्रॉलमिया के लाभ के लिए)। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, फाइबर और खनिज लवण भी स्लिमिंग आहार में उनकी निरंतर उपस्थिति में योगदान करते हैं। लेकिन क्या फलियां सभी समान हैं? हरगिज नहीं! पके हुए और संरक्षित वाले खरीदने के लिए कम से कम उचित रूप हैं। इसके बजाय, सूखे फलियां (घर पर पुनर्जलीकरण के लिए) आदर्श समाधान हैं क्योंकि वे हैं: सस्ते, पौष्टिक और बिना नमक के।
फलियां पकाने का तरीका जानें "
हमारे देश में हम पसंद की बहुत अधिक संभावना का आनंद लेते हैं; इसलिए पहले से पैक किए गए मिश्रित सलाद से बचें और सुपरमार्केट की ट्रे में खुद को परोसें। पूरे महीने को कवर करने के लिए 3 या 4 यूरो पर्याप्त होंगे (भागों के अनुसार चर और खपत की आवृत्ति)। यहां तक कि संदर्भ सीजन में ताजा वाले, एक "उत्कृष्ट विकल्प का प्रतिनिधित्व करते हैं, लेकिन कोई नहीं जानता कि क्यों, उनकी हमेशा अधिक लागत होती है। आखिरकार, अतीत की तरह, आप फली में अभी भी ताजा फलियों की एक बड़ी टोकरी खरीद सकते हैं ( सेम, मटर, आदि); घर पर, पूरे परिवार की मदद से, उन सभी को खोलकर (कच्चा या पका हुआ) फ्रीज करें। व्यक्तिगत रूप से मैं इसे सूखे लोगों की खरीद के लिए एक "द्वितीयक विकल्प" मानता हूं क्योंकि फ्रीजर हो सकता है पहले से ही मांस और मछली से भरा हुआ हो (ऊपर पैराग्राफ देखें) दूसरी ओर, सूखे फलियां, किचन कैबिनेट्स (पास्ता और आटे के साथ) के अंदर भी पूरी तरह से संरक्षित रहती हैं।
वसा और मसाला तेलों पर कम खर्च करें
बेहतर होगा कि बैल का सिर तुरंत काट दिया जाए। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वास्थ्यप्रद मसालों में से एक है (डिस्लिपिडेमिया के खिलाफ उपयोगी ओमेगा-‰ 9 फैटी एसिड की उपस्थिति), खाना पकाने के लिए अधिक उपयुक्त (थर्मल स्थिरता), संरक्षण के लिए अधिक उपयुक्त (तेल में) और सबसे ऊपर अच्छा है। अन्य प्रकार के तेल बाजार पर भी विजय प्राप्त कर रहे हैं; विशेष रूप से तलने के लिए सस्ते वाले (हाइड्रोजनीकृत और द्विभाजित देखें) या अल्फा-लिनोलेनिक एसिड से भरपूर (सोयाबीन, अलसी, अखरोट, कीवी तेल, अंगूर के बीज, आदि में ओमेगा-‰ 3)। उत्तरार्द्ध का हमेशा एक किफायती मूल्य नहीं होता है और, यह देखते हुए कि हम नीली मछली में ओमेगा-‰ 3 को और भी अधिक सक्रिय रूप में ले सकते हैं, ठेठ इतालवी अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल क्यों छोड़ दें? समुदाय जैतून के साथ 100% उत्पादन, और न केवल यूरोप में बोतलबंद। अंतर न्यूनतम प्रतीत होगा लेकिन ऐसा नहीं है। इसके अलावा, इटली के कई क्षेत्रों में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उत्पादन किया जाता है। एक बार फिर कम कीमत पर विशिष्ट उत्पाद खरीदना संभव है, यह समझ में आता है कि यह किसी भी तरह से विदेशों से तेल के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते हैं।खाद्य सुरक्षा के लिए नियंत्रण संस्थानों में एक बार फिर से एक या दूसरे का चुनाव एक बार फिर विश्वास पर निर्भर करता है।
क्रीम, मक्खन और चरबी का उल्लेख न करना बेहतर है; ये मुख्य रूप से संतृप्त वसायुक्त खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें कम कैलोरी वाले आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए या स्वास्थ्य को बनाए रखने के उद्देश्य से नहीं किया जाना चाहिए।
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