, जीनस से संबंधित केवल दो प्रजातियों को टर्की कहा जाता है मेलेग्रिस (सरपटाव - वह आम तौर पर नस्ल - ई ओसेलाटा).
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टर्की के मांस का मुख्य रूप से सेवन किया जाता है, जबकि अंडे और पांचवीं तिमाही (ऑफल जैसे कि यकृत और हृदय, लेकिन गर्दन और पैर भी) का निश्चित रूप से कम "व्यावसायिक महत्व है। हर कोई नहीं जानता कि टर्की, मूल रूप से जंगली, में जंगली में गहरे रंग के मांस होते हैं, जैसे कि खेल (काले मांस) के मांस, लेकिन जब इसे पाला जाता है, तो यह बहुत हल्का हो जाता है और कैद में मुर्गे की सभी विशेषताओं को ग्रहण कर लेता है।
फ़ार्म्ड टर्की एक सफ़ेद मांस है जो खाद्य पदार्थों के पहले मूलभूत समूह में आता है, क्योंकि यह उच्च जैविक मूल्य वाले प्रोटीन, विशिष्ट विटामिन और खनिजों का पोषण स्रोत है। यह कम कैलोरी आहार, कुछ चयापचय विकृति के खिलाफ पोषण चिकित्सा आदि सहित अधिकांश आहारों के लिए उधार देता है।
