मशरूम विषाक्तता का परिचय
मशरूम की खाद्यता या विषाक्तता का मूल्यांकन करते समय ध्यान में रखने वाली पहली आवश्यक धारणा निम्नलिखित है:
"फंगस, क्वालिस्कम सिट, सेम्पर मैलिग्नस एस्ट" - कवक हमेशा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है, चाहे वह कुछ भी हो।
कवक की विषाक्तता को आंतरिक (स्वयं) और बाहरी विषाक्तता में विभाजित किया जाता है, बाद वाला पर्यावरण से उत्पन्न होता है जिसमें यह पाया जाता है और जिसमें संदूषण शामिल होता है: रासायनिक सिद्धांत, रेडियोधर्मी एजेंट और भारी धातु।
नायब। मशरूम का एक रासायनिक घटक मैनिटोल, जो अक्सर उच्च सांद्रता में मौजूद होता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार जैसे आसमाटिक डायरिया भी पैदा कर सकता है।
असहिष्णुता के अलावा, मशरूम वास्तविक एलर्जी को जन्म दे सकता है; मानव प्रतिरक्षा प्रणाली आम तौर पर कुछ विशिष्ट किस्मों (जैसे .) के प्रति प्रतिक्रिया करती है पैक्सिलस इनवोल्टस), जो केवल दूसरी खपत (पहले हाइपरसेंसिटाइजेशन चरण के बाद) से प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है। हालांकि, एलर्जी से होने वाली क्षति जो कवक जीव को पैदा कर सकती है, वह एक वंशानुगत एंजाइम की कमी पर भी निर्भर हो सकती है जो की अभिव्यक्ति से जुड़ी है त्रेहलासिस, विशिष्ट एंजाइम जो परिवर्तित करता है ट्रेहलोस (कार्बोहाइड्रेट) ग्लूकोज में।
इसलिए मशरूम में अतिसंवेदनशीलता और / या विषाक्त सिद्धांतों की उपस्थिति विभिन्न प्रजातियों के आंतरिक कारकों और मशरूम के आवास के साथ-साथ खाना पकाने की विधि, खुराक और उपभोक्ता की व्यक्तिपरकता दोनों से संबंधित है।
मशरूम विषाक्त पदार्थ
मशरूम विषाक्तता को दो व्यापक शाखाओं में वर्गीकृत किया जा सकता है:
- जो मानसिक कार्यों को सीधे प्रभावित नहीं करते हैं
- जो मनोवैज्ञानिक परिवर्तन का कारण बनते हैं।
उनमें से जो मानसिक कार्यों को सीधे प्रभावित नहीं करते हैं, हम पहचानते हैं:
- नशा फालोइडिक: घातक, देर से, की वजह से अमनिता फालोइड्स, अमनिता वर्ना, अमनिता विरोसा.
- नशा पैराफालोइड: अक्सर घातक, देर से भी, के कारण लेपियोटा बेल्वियोला और कॉर्टिनारियस ओरेलानस.
- नशा मस्करीनिक: लगभग कभी घातक नहीं, जिसके कारण अमनिता मुस्कारिया, अमनिता पैंथरिना, क्लिटोसाइबे प्रतिद्वंदी, क्लिटोसाइबे डीलबाटा, क्लिटोकिबे सेरुसाटा और इनोसाइबे पटौइलार्डी.
- नशा अनिश्चित या सशर्त: कभी-कभी गंभीर और यहां तक कि घातक, अज्ञात घटनाओं के कारण, अभिव्यक्तियों में अनियमित और और मॉलिटिक, के कारण होता है जाइरोमित्र एस्कुलेंटा और कुछ कवर जैसे कॉपरिनस एट्रामेंटेरियस.
- नशा केवल सेवन के बाद होता है कच्चा: कुछ मोर्चेलस के कारण और द्वारा सरकोस्फेरा कोरोनारिया.
- नशा टाइप करें जठरांत्र: कभी-कभी उतने ही गंभीर होते हैं जितने कि "एंटोलोमा लिविडम, से ट्राइकोलोमा टाइग्रिनम और से क्लिटोकिबे ओलेरिया, अन्य कम चिंताजनक और कई अन्य कवक के कारण होते हैं।
- नशा बोटुलिनम: अवायवीय जीवाणु द्वारा परिवर्तित कवक के सेवन के कारण क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम.
उनमें से जो मनोवैज्ञानिक परिवर्तन का कारण बनते हैं:
- नशा जो मानसिक अभिव्यक्तियों को प्रभावित करते हैं, या मनोदैहिक क्रिया के साथ: कवक जो उत्तेजना, कामोद्दीपक, हिस्टीरिया का कारण बनता है, जैसे अमनिता मुस्कारिया और शायद अमनिता पैंथरिना.
- नशा हेलुसीनोजेनिक मशरूम से: पीढ़ी की विभिन्न प्रजातियां पैन्सियोलस, स्ट्रोफरिया, साइलोसाइबे और कुछ लाइकोपर्डन उष्णकटिबंधीय देशों के।
- मशरूम विषाक्तता एर्गोटिनिक क्रिया के साथ: NS क्लैविसेप्स पुरपुरिया.
विषाक्त कवक सिंड्रोम का खतरा
मशरूम की जहर बेहतर कहा गया है mycetism और मशरूम के अंतर्ग्रहण और पहले लक्षणों की उपस्थिति के बीच समय व्यतीत होने के आधार पर प्रतिष्ठित हैं: लंबी-विलंबता सिंड्रोम और लघु-विलंबता सिंड्रोम।
लंबी विलंबता वाले अपरिवर्तनीय हैं और 6-8 घंटे या 12-24 घंटों के बाद या 6-7 दिनों के बाद होते हैं; कम विलंबता वाले, शायद ही कभी घातक, अंतर्ग्रहण के तुरंत बाद, पहले 15-30 मिनट से अगले 3-6 घंटों तक होते हैं।
नायब। लक्षण की गति उपचारात्मक हस्तक्षेप की तीव्रता के लिए समय छोड़ती है जो ज्यादातर कवक को हटाने के साथ केंद्रित होती है जो अभी तक पूरी तरह से पचती और अवशोषित नहीं होती है।
मशरूम विषाक्तता का प्रबंधन
फंगल नशा का प्रबंधन जल्दी शुरू होता है, जो कि नशे के लक्षणों की उपस्थिति के साधारण संदेह से होता है। जो संकेत और लक्षण हो सकते हैं वे कई और बेहद विषम हैं: मनोवैज्ञानिक विकारों से लेकर गंभीर और बिगड़ती नैदानिक तस्वीरें।
अंततः, मशरूम की विषाक्तता से प्रभावी ढंग से निपटने के लिए, निर्णायक हस्तक्षेप के साथ सौंपे गए अस्पतालों पर भरोसा करके तुरंत हस्तक्षेप करना आवश्यक है; प्रतीक्षा करते समय, यदि संभव हो तो:
- पेट साफ (प्रेरित उल्टी)
- पेट साफ करना (घर या मैदान में प्रबंधन करना असंभव)
- घंटों के लिए गर्म पानी के कंप्रेस को लागू करें और कम से कम हर 15 ".
ग्रन्थसूची:
- जहरीले और जहरीले मशरूम - पी। एंजेली, ई। लेज़रिनी, आर। पारा - होपली - पग। 9-10; 25:32
- मशरूम - एल। फेनारोली - जोड़ - पृष्ठ। 5-6; 12.
