बीन्स संक्षेप में, बीन्स के गुणों का सारांश

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बीन्स: मूल और आयात बीन प्लांट को कॉन्क्विस्टाडोर्स द्वारा यूरोप में आयात किया गया था।
शैली विनयार्ड सेम की - यूरोपीय देशों में उन वर्षों में खेती की गई - जल्द ही जीनस फेजोलस द्वारा प्रतिस्थापित किया गया, अधिक लाभदायक और बढ़ने में आसान बीन्स: किस्म सेम की 500 से अधिक किस्मों का अनुमान है। इसमे शामिल है:
  • कैनेलिनी और बोर्लोटी: इतालवी बाजार में बीन्स की सबसे लोकप्रिय किस्में
  • ज़ोलफिनी बीन्स (टस्कनी)
  • फागियोल लैमन (वेनेटो)
  • कॉन्ट्रोन बीन्स (Campania)
  • आंखों में बीन्स
  • वलासिना ब्लू बीन्स (कोमो में उगाई जाने वाली फलियाँ)
  • Garfagnana से Giallorinio बीन्स (लुक्का के विशिष्ट)
  • काले सेम
  • लाइमा बीन्स
बीन्स: वानस्पतिक विवरण
  • वानस्पतिक नाम: फेजोलस वल्गेरिस
  • परिवार: लेग्युमिनोसे पैपिलियनेसी
  • चढ़ाई या बौना तना जो 4 मीटर से अधिक नहीं की ऊँचाई तक पहुँचता है
  • पत्तियां: कॉम्पोट (ट्राइफोलिएट)
  • फूल: एक्सिलरी रेसमेस में समूहीकृत
  • फूल का रंग: सफेद से बैंगनी, पीले से लाल रंग में परिवर्तनशील
  • फल (बीन्स): थोड़े लम्बी अंडाकार आकार की फलियाँ, जिनमें गुर्दों के आकार के मांसल बीज होते हैं
  • फलों का रंग: फूलों की तरह, यह विभिन्न रंगों में फीका पड़ सकता है
  • बीज: उनके पास एक प्रकार की बहुत रंगीन और आसानी से पहचानी जाने वाली आंख होती है जो उनके हिलम को घेरे रहती है
  • फली: बीज युक्त, वे चर्मपत्र के लिए धन्यवाद के लिए खुलते हैं
  • चर्मपत्र से रहित फली को सामान्यतः कहा जाता है सेम खाया, हरी सेम या करौसेंत्स
  • मिट्टी: गहरी और जल निकासी वाली मिट्टी आदर्श होती है, चिकनी, शांत और रेतीली मिट्टी की सिफारिश नहीं की जाती है
  • आदर्श मिट्टी पीएच: तटस्थ या थोड़ा अम्लीय।
बीन्स: भंडारण और तैयारी डिब्बाबंद बीन्स: व्यावहारिक और उपयोग के लिए तैयार
सूखे बीन्स: ठंडे पानी में भिगोने की अवधि के बाद खाना बनाना चाहिए
फ्रोजन बीन्स: ताजी फलियों की तरह पकाने के लिए बीन्स: खाना पकाने की युक्तियाँ खाना पकाने के बाद बीन्स को नमक करना बेहतर होता है: नमक, वास्तव में, फलियों को घेरने वाली त्वचा को सख्त कर सकता है
सेम की किस्म के अनुसार पकाने का समय अलग-अलग होता है: 40 मिनट - 6 घंटे बीन्स: पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम फलियों में पोषण मूल्य:
  • 300 किलो कैलोरी
  • 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
  • 23.6 ग्राम प्रोटीन → कम जैविक मूल्य: पास्ता और अनाज के साथ उत्कृष्ट जोड़ी
  • 17.5 ग्राम फाइबर
  • 10.5 ग्राम पानी
  • 2 ग्राम वसा
बीन्स कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम और आयरन की खान हैं बीन्स: चिकित्सीय गतिविधियाँ गतिविधियां:
  • ऊर्जावान-पौष्टिक
  • रिमिनरलाइज़र
  • वे रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करते हैं
  • वे निम्न रक्त शर्करा में मदद करते हैं
  • वे आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं
  • एथेरोस्क्लेरोसिस से संबंधित विकारों को कम करने के लिए संभावित रूप से उपयोगी
  • मूत्रवर्धक और शुद्ध करने वाली गतिविधियाँ (फली और पेरीकार्प्स)

अन्य खाद्य पदार्थ - फलियां मूँगफली का छोला और काबुली चने का आटा सिसर्ची बीन्स अज़ुकी बीन्स हरी बीन्स ब्रॉड बीन्स फलाफेल चिकपी का आटा बीन का आटा बीन का आटा मसूर का आटा मटर का आटा सोया आटा फलियां दाल ल्यूपिन मटर सोया जैकडॉस टेम्पेह टोफू दही लेख अन्य श्रेणियां ऑफल फल सूखे फल दूध और डेरिवेटिव फलियां तेल और वसा मछली और मत्स्य उत्पाद सलामी मसाले सब्जियां स्वास्थ्य व्यंजन ऐपेटाइज़र ब्रेड, पिज्जा और ब्रियोच पहला कोर्स दूसरा कोर्स सब्जियां और सलाद मिठाई और डेसर्ट आइसक्रीम और शर्बत सिरप, लिकर और ग्रेप बुनियादी तैयारी --- - बचे हुए व्यंजनों के साथ रसोई में कार्निवल व्यंजन क्रिसमस व्यंजन आहार व्यंजन हल्के व्यंजन महिला दिवस, माँ, पिताजी कार्यात्मक व्यंजन अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन ईस्टर व्यंजन मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजन छुट्टियों के लिए व्यंजन सैन वैलेंटिनो के लिए व्यंजन शाकाहारियों के लिए व्यंजन पी रोटेइचे क्षेत्रीय व्यंजन शाकाहारी व्यंजन

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