बैंगन संक्षेप में, बैंगन पर सारांश

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बैंगन बागवानी पौधे के रूप में व्यापक रूप से उगाई जाने वाली सब्जी: बैंगन: नामकरण

• "परिष्कृत" नाम: बैंगनी, राक्षसी, गोल, सफेद;
• नाम की उत्पत्ति: "अरबी" सेबदिंगियन”
• शब्द का इतालवीकरण: पेट्रोन्सियानो
• नाम का उत्परिवर्तन: मेलांगियाना → वर्तमान में ऑबर्जिन

बैंगन का वानस्पतिक विवरण

• वानस्पतिक नाम: सोलनम मेलोजेना
• परिवार: Solanaceae
• पौधे का विवरण: वार्षिक शाकाहारी पौधा, फलों के लिए स्पष्ट रूप से खेती की जाती है
• तना: टमाटर और सीधा, यह 50-100 सेमी . से अधिक नहीं की ऊंचाई तक पहुंचता है
• फल: गहरे, बैंगनी या सफेद त्वचा के साथ बड़े दिखावटी और मांसल जामुन, और कड़वे और मसालेदार स्वाद के साथ सफेद और स्पंजी मांस
• पेडुनकल: कांटेदार, बैंगन को तने से जोड़ता है
• पत्तियां: अंडाकार या तीव्र आकार के साथ, बालों वाले और शिखर भाग में तेज
• फूल: पृथक, अधिक बार 2 या 3 के छोटे समूहों में एकत्रित, उनके पास बकाइन या बेर का रंग होता है
• बीज: बहुत सारे, कुचले हुए और बैंगन के ठोस गूदे में जड़े हुए, पीले रंग के
• विकास: जलवायु से अत्यधिक प्रभावित
• मिट्टी: तटस्थ पीएच, कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध

बैंगन और तापमान जब तापमान 12 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है तो बैंगन की वृद्धि रुक ​​जाती है

• गर्म और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु

ऑबर्जिन: सबसे प्रसिद्ध किस्में

• नियति बैंगनी, पलेर्मो और बौना: लम्बी और बेलनाकार बैंगन, मसालेदार
• बैंगन श्यामल सुंदरी: गोल बैंगन, बैंगनी रंग की त्वचा, थोड़ा कड़वा और कॉम्पैक्ट मांस
• रोटोंडा बियांका: गुलाबी रंगों के साथ सफेद बैंगन
• राक्षसी: विशाल न्यूयॉर्क बैंगन

बैंगन और सोलनिन सोलनिन: विषाक्त ग्लाइकोसिलेटेड अल्कलॉइड पदार्थ → सिरदर्द, बुखार, उनींदापन, गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन, हेमोलिसिस आदि।

• कच्चा बैंगन: सोलनिन का स्रोत
• पका हुआ बैंगन: सोलनिन की मात्रा आधी हो जाती है

बैंगन: पोषण विश्लेषण 100 ग्राम कच्चे उत्पाद का उल्लेख करते हुए पोषण मूल्य:

• १८ किलो कैलोरी
• 92.7% पानी
• 2.6% कार्बोहाइड्रेट
• 2.6% फाइबर
• 2.1% प्रोटीन और वसा

खनिज लवण (विशेषकर पोटेशियम) बैंगन: पकाने की विधि अपने आप में, बैंगन एक ऐसा भोजन है जो कम कैलोरी आहार के अनुकूल है। मुख्य समस्या खाना पकाने की विधि है → बैंगन बहुत सारे मसालों को अवशोषित करता है, इसलिए यह आसानी से एक उच्च कैलोरी बम बन सकता है बैंगन: रासायनिक घटक और गुण सिनारीना → आटिचोक की तुलना में गतिविधि (यकृत कार्य का पुनर्संतुलन)
हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक गुण
पुनर्खनिज गुण
ब्लैंड रेचक गुण
शुद्धिकरण, मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ गुण बैंगन: जिनकी सिफारिश की जाती है एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, ऑलिगुरिया और गाउट के मामले में, कम कैलोरी वाले आहार में बैंगन के सेवन की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है।
फोड़े, जलन और बवासीर के लिए प्राचीन प्राकृतिक उपचार (बैंगन के पत्तों के साथ पुल्टिस) बैंगन और सौंदर्य प्रसाधन पौष्टिक और मॉइस्चराइजिंग फेस मास्क और क्रीम
बिजली गुण

अन्य खाद्य पदार्थ - सब्जियां लहसुन एग्रेट्टी शतावरी तुलसी बीट्स बोरेज ब्रोकोली केपर्स आर्टिचोक गाजर कैटेलोनिया ब्रसेल्स स्प्राउट्स फूलगोभी गोभी और सेवॉय गोभी लाल गोभी ककड़ी चिकोरी शलजम साग प्याज सॉकरक्राट वॉटरक्रेस एडमैम चिव्स चेंटरेलस आटा कसावा फूल कद्दू का आटा मौसमी फल और सब्जियां कद्दू का आटा सलाद सलाद ऑबर्जिन सब्जियों को मजबूत बनाना पाक-चोई पार्सनिप आलू अमेरिकी आलू मिर्च पिंज़िमोनियो टमाटर लीक अजमोद रेडिकियो शलजम लाल शलजम मूली रॉकेट शैलोट्स एंडिव अजवाइन अजवाइन के बीज अंकुरित पालक ट्रफल वेलियानबेरी या जेरूसलम आटिचोक जुलाब खाद्य पदार्थ केसर सब्जियां - कद्दू ज़ुकी मांस अनाज और डेरिवेटिव स्वीटनर मिठाई ऑफल फल सूखे फल दूध और डेरिवेटिव फलियां तेल और वसा मछली और मत्स्य उत्पाद शीत कटौती एस पेज़ी वेजिटेबल हेल्थ रेसिपी ऐपेटाइज़र ब्रेड, पिज़्ज़ा और ब्रियोचे पहला कोर्स दूसरा कोर्स सब्ज़ी और सलाद मिठाई और डेसर्ट आइसक्रीम और शर्बत सिरप, लिकर और ग्रेप्पा बुनियादी तैयारी ---- बचे हुए के साथ रसोई में कार्निवल रेसिपी क्रिसमस रेसिपी लाइट डाइट रेसिपी महिला दिवस, मम, डैड व्यंजन विधि कार्यात्मक व्यंजन अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन ईस्टर व्यंजन मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजन छुट्टियों के लिए व्यंजन वैलेंटाइन्स दिवस के लिए व्यंजन शाकाहारी प्रोटीन व्यंजन क्षेत्रीय व्यंजन शाकाहारी व्यंजन विधि