भोजन की कैलोरी

भोजन कैलोरी की गणना

भोजन खुबानी, ताजा अमरेना चेरी अनानास, ताजा मूंगफली, टोस्ट संतरे संतरे, रस संतरे का रस एवोकैडो केले कोला-प्रकार का पेय हल्की बीयर सोयाबीन बिस्कुट कचौड़ी बिस्कुट साबुत अनाज बिस्कुट सोया के साथ साबुत अनाज बिस्कुट सूखे बिस्कुट वेफर बिस्कुट ब्रांडी ब्री बुरिनी मक्खन कैलाब्रियन ब्यूटिरो कैसिओकावलो रोमन कैसीओरिकोटा पनीर भेड़ टस्कन कैसीओटा ताजा कैसीओटीना मिश्रित कैसीओटिना कैमेम्बर्ट हार्ड कैंडीज "टॉफी" कैंडीज चेस्टनट, ताजा चेडर चेरी, ताजा मिल्क चॉकलेट मिल्क चॉकलेट हेज़लनट्स के साथ डार्क चॉकलेट क्लेमेंटाइन नारियल, ताजा तरबूज पर्मा कप कॉर्नफ्लेक्स पनीर क्रैकर्स सोया क्रैकर्स सेवरी क्रैकर्स कोको क्रीम के साथ जैम के साथ तीखा खजूर, सूखे एममेंटल फेटा रस्क साबुत रस्क कांटेदार नाशपाती अंजीर, ताजा अंजीर, सूखे फियोर डि लट्टे फोंटिना पनीर पनीर (कम वसा) मलाईदार फैलाने योग्य पनीर मलाईदार फैलाने योग्य पनीर ई, लाइट सॉफ्ट टेबल चीज़ स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम कॉन्फिडेंस। : fior di latte Ice cream conf. चॉकलेट जेलाटी कॉन्फिडेंस से ढकी क्रीम। Stracciatella Gelati conf। वेनिला आइसक्रीम पैक: ऑरेंज पॉप्सिकल आइसक्रीम पैक: हेज़लनट आइसक्रीम पैक: क्रीम आइसक्रीम पैक: क्रीम, चॉकलेट फ्लेक्स और हेज़लनट्स के साथ शंकु पैकेज्ड आइस क्रीम: कॉफी पैक की गई आइसक्रीम: चॉकलेट पैक की गई आइसक्रीम: क्रीम और चॉकलेट के साथ शंकु च्युइंग गम्स गोर्गोन्जोला ग्रेना ग्रेप्पा ग्रिसिनी काकी कीवी रसभरी लार्ड गाय का दूध, पाश्चुरीकृत, संपूर्ण गाय का दूध, पाश्चुरीकृत, आंशिक रूप से स्किम्ड गाय का दूध, पास्चुरीकृत, स्किम्ड गाय का दूध, यूएच, आंशिक रूप से स्किम्ड गाय का दूध, यूएचटी, पूरे लेमन लेमन्स लिकर, डेज़िनिस मंदार लेमन्स लिकर का रस। मीठे बादाम, अंडे के साथ सूखे मैंगो मार्जरीन मार्सला जैम मार्सला ठेठ मस्करपोन क्विंस सेब स्वादिष्ट सेब गोल्डन सेब सम्राट सेब रेनेट सेब तरबूज स्नैक्स जाम के साथ भरवां स्नैक्स हनी ब्लूबेरी ब्लैकबेरी मोर्टडेला भैंस मोज़ेरेला गाय मोज़ेरेला मूसली मेडलर नेफचैटल सूखे अखरोट का तेल नारियल का तेल सूरजमुखी का तेल मकई का तेल ओली जैतून का तेल अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल सोयाबीन का तेल काला जैतून हरा जैतून बेकन अखमीरी रोटी राई की रोटी साबुत रोटी रोसेट रोटी फ्रेंच रोटी पैनटोन दूध सैंडविच तेल सैंडविच क्रीम या दूध की क्रीम पपीता परमेसन लीवर पेटे पेकोरिनो पेकोरिनो रोमन सिसिलियन पेकोरिनो आड़ू, ताजा (बिना छिलके) पाइन नट पिस्ता सफेद पिज्जा टमाटर के साथ पिज्जा टमाटर और मोज़ेरेला के साथ पिज्जा अंगूर पॉप कॉर्न पका हुआ हैम पका हुआ हैम, लीन रॉ हैम रॉ हैम, गैम्बुशियो प्रोवोलोन प्रून्स, ताजा करंट्स रिकोटा डि बुफाला रिकोटा भेड़ का दूध रिकोटा गाय रोबियोला रोकफोर्ट सलाम ब्रिंज़ा सलाम शिकारी सलाम फेलिनो सलाम मिलानो सलाम नेपोली टमाटर केचप सॉस ताजा सूअर का मांस सॉसेज, कच्चा ताजा सूअर का मांस सॉसेज, सूखे सवोयार्डी स्कैमोर्ज़ा स्पेक स्ट्रैचिनो लार्ड या लार्ड फलों का रस (खुबानी और नाशपाती) तलेगियो बादाम नूगट मार्गेरिटा केक अंडा चिकन, साबुत अंगूर मीठा वरमाउथ सूखी वरमाउथ टेबल वाइन सफेद रेड टेबल वाइन वेफर चॉकलेट से ढका हुआ व्हिस्की दूध दही, पूरे दूध दही, परज। स्किम्ड मिल्क दही, स्किम्ड शुगर मात्रा (जी) किलो कैलोरी (कैलोरी) केजूल वजन (किग्रा) मीटर कि आपको इस भोजन की कैलोरी बर्न करने के लिए यात्रा करनी होगी गतिविधियां दौड़ना

इनसाइट्स

विभिन्न खाद्य पदार्थों में निहित ऊर्जा को मापने का सबसे सटीक तरीका है कि उन्हें कैलोरीमीटर बम नामक उपकरण के अंदर जला दिया जाए।

कैलोरीमेट्रिक बम का संचालन सिद्धांत:

एक ऑक्सीजन संतृप्त कक्ष के अंदर ईंधन (भोजन) की एक ज्ञात मात्रा डाली जाती है। दहन प्रक्रिया एक आंतरिक उपकरण द्वारा शुरू की जाती है और विकसित गर्मी आसपास के पानी में स्थानांतरित हो जाती है। बाहरी वातावरण के साथ हीट एक्सचेंज से बचने के लिए पूरे को एक इंसुलेटिंग कंटेनर के अंदर डाला जाता है।

पानी के तापमान भिन्नता को रिकॉर्ड करके ईंधन के कैलोरी मान की गणना करना संभव है।

कैलोरी शक्ति की मात्रा निर्धारित करने के लिए, इटली में किलोकैलोरिया (केकेसी) का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है, जिसे आमतौर पर कैलोरी कहा जाता है (वास्तव में, एक मूल्यांकन त्रुटि की जाती है क्योंकि एक किलोकैलोरी 1000 कैलोरी से मेल खाती है)।

किलोकैलोरिया:

1 किलो आसुत जल के तापमान को 14.5 डिग्री सेल्सियस से 15.5 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाने के लिए आवश्यक गर्मी की मात्रा का प्रतिनिधित्व करता है।

अंतर्राष्ट्रीय माप प्रणाली के अनुसार, भोजन का कैलोरी मान किलोजूल (Kj) में व्यक्त किया जाता है।

एक कैलोरी 4.186 जूल के बराबर होती है, इसलिए किलोकलरीज को किलोजूल में बदलने के लिए उन्हें 4.186 से गुणा करें।

गहरा करना: भोजन की ऊर्जा का मूल्यांकन करने के लिए कैलोरीमेट्रिक बम का उपयोग करने का क्या अर्थ है, यह देखते हुए कि मानव शरीर पोषक तत्वों को लौ से नहीं जलाता है?

कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी

एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट को जलाने पर औसतन 4.2 किलो कैलोरी प्रति ग्राम ऊष्मा उत्पन्न होती है।

आम तौर पर आहार के साथ पेश किए गए 97% कार्बोहाइड्रेट अवशोषित होते हैं।

यह इस प्रकार है कि कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर को औसतन 4 किलो कैलोरी प्रति ग्राम प्रदान करते हैं.

वसा की कैलोरी

एक ग्राम फैट को जलाने से औसतन 9.45 किलो कैलोरी प्रति ग्राम गर्मी पैदा होती है।

आम तौर पर आहार में शामिल 95% वसा अवशोषित हो जाती है।

यह इस प्रकार है कि वसा हमारे शरीर को औसतन 9 किलो कैलोरी प्रति ग्राम प्रदान करते हैं.

प्रोटीन की कैलोरी

एक ग्राम प्रोटीन को जलाने पर औसतन 5.65 किलो कैलोरी प्रति ग्राम ऊष्मा उत्पन्न होती है। हालाँकि, चूंकि हमारा शरीर उनमें निहित नाइट्रोजन का उपयोग करने में असमर्थ है, इसलिए उनकी ऊर्जा शक्ति घटकर 4.35 किलो कैलोरी प्रति ग्राम हो जाती है।

आम तौर पर आहार के साथ पेश किए गए प्रोटीन का 92% अवशोषित होता है (97% पशु और 78% सब्जी वाले)।

का अनुसरण करना प्रोटीन हमारे शरीर को औसतन 4 किलो कैलोरी प्रति ग्राम प्रदान करते हैं.

इन कैलोरी मूल्यों को एटवाटर कहा जाता है, उस वैज्ञानिक के नाम से जिसने सबसे पहले शरीर में भोजन द्वारा जारी ऊर्जा को मापा।

कैलोरी गणना की सीमाएं

वास्तव में, ऊपर बताए गए कैलोरी मान, भले ही अवशोषण गुणांक के लिए सही किए गए हों, एक औसत मान का प्रतिनिधित्व करते हैं। उदाहरण के लिए, एक मिठाई में 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट एक सेब में 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के समान कैलोरी विकसित नहीं करता है। कुछ मामलों में विभिन्न खाद्य पदार्थों के बीच भिन्नता 10% तक हो सकती है।

आइए कुछ उदाहरण देखें:

सूअर के मांस से 1 ग्राम वसा का ऊर्जा मूल्य 9.5 किलो कैलोरी होता है जबकि 1 ग्राम वनस्पति वसा से प्राप्त होने वाला ऊर्जा मूल्य 9.3 किलो कैलोरी होता है।

1 ग्राम ग्लूकोज का ऊर्जा मूल्य 3.74 किलो कैलोरी के बराबर होता है जबकि 1 ग्राम स्टार्च का ऊर्जा मूल्य 4.2 किलो कैलोरी होता है।

एक डिश की सटीक कैलोरी मात्रा की गणना इसलिए एक "मुश्किल काम है, केवल विशेष प्रयोगशालाओं में संभव है।"

यहां तक ​​​​कि अगर पोषण तालिकाओं में दिखाए गए मूल्यों का उपयोग किया जाता है, तो यह माना जाना चाहिए कि अलग-अलग खाद्य पदार्थों की संरचना में भिन्नता अभी भी मूल्यांकन त्रुटियों का कारण बनती है (उदाहरण के लिए एक सेब कम या ज्यादा पका हो सकता है, बीफ का एक पट्टिका अधिक या अधिक हो सकता है) कम चिकनाई)।

पूरे दिन कैलोरी कैसे वितरित करें?

भोजन कैलोरी सुबह का नाश्ता 15-20% सुबह का नास्ता 5-10% दोपहर का भोजन 30-40% दोपहर का नाश्ता 5-10% रात का खाना 20-35%