सीलिएक रोग: पोषण, चिकित्सा और सलाह

, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थों का एक समूह जो कुछ अनाजों के आटे जैसे कि गेहूँ, वर्तनी, कामत, जौ, राई, वर्तनी और ट्रिटिकल के मिश्रण के दौरान पानी के साथ बनता है।

कड़ाई से बोलते हुए, सीलिएक रोग एक बीमारी नहीं है, लेकिन एक साधारण स्थिति है, जो खुद को प्रकट करने के लिए, एक आनुवंशिक प्रवृत्ति की एक साथ उपस्थिति और लस युक्त खाद्य पदार्थों की खपत की आवश्यकता होती है।

जो अपने ग्राहकों को सीलिएक रोग पीड़ितों को समर्पित मेनू प्रदान करते हैं।

इसलिए, हाल के वर्षों में, सीलिएक के जीवन की गुणवत्ता में काफी वृद्धि हुई है।

हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों का चयन करते समय भी एक स्वस्थ आहार के नियमों का सम्मान करना आवश्यक है: वास्तव में, एक ग्लूटेन-मुक्त भोजन आवश्यक रूप से गुणवत्ता वाले अवयवों से तैयार नहीं होता है, जिसका मूल्यांकन हमेशा संकेतों के बाद किया जाना चाहिए। लेबल।

पैक (लस की उपस्थिति का संकेत दे सकता है: गाढ़ा, पायसीकारी, स्टेबलाइजर्स, वनस्पति प्रोटीन, contraindicated स्टार्च, अनिर्दिष्ट स्टार्च, माल्ट, गेहूं के रोगाणु, आहार फाइबर, प्राकृतिक खमीर, माल्ट या कॉफी का अर्क)। ग्लूटेन-मुक्त आहार-संबंधी उत्पादों में कान के बाहर का चिह्न होता है;

  • ऐसे बर्तनों का उपयोग न करें जिनसे ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ पकाए गए हों;
  • मैदे/रोटी वाले खाद्य पदार्थों के लिए प्रयुक्त तलने के तेल का प्रयोग न करें;
  • भोजन को ऐसी सतहों पर न रखें जो ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों से दूषित हो सकती हैं;
  • ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों के खाना पकाने के पानी का उपयोग न करें;
  • रेस्तरां में, पूछें कि क्या ग्रिल पर खाना पकाने से पहले खाना या ग्रिल फ्लो हुआ है।
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