क्या यह अच्छा है या बुरा?
पिछले पैराग्राफ में किया गया त्वरित अवलोकन - पीएच भिन्नताओं का मुकाबला करने के लिए जीव की "उच्च क्षमता" को समझने के लिए आवश्यक है - यह बताता है कि क्षारीय आहार को विशेषज्ञों से एकमत राय क्यों नहीं मिलती है।
फिर भी, फल और सब्जियों से भरपूर आहार के लाभों को पहचानने में आम सहमति है, न केवल इसमें मौजूद क्षारीय खनिजों के लिए, बल्कि फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट के सेवन के लिए, और विभिन्न कल्याण विकृति को रोकने की क्षमता के लिए भी। (कुछ प्रकार के कैंसर, मोटापा, मधुमेह, उच्च रक्तचाप और हाइपरलिपिडिमिया)।
वैज्ञानिक साहित्य में आप विभिन्न अध्ययन पा सकते हैं जो ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए हर दिन अच्छी मात्रा में क्षारीय खाद्य पदार्थों के सेवन के महत्व पर प्रकाश डालते हैं, उम्र बढ़ने से जुड़ी मांसपेशियों की कमजोरी (गुर्दे का कार्य और इसके साथ हाइड्रोजन आयनों की अधिकता को खत्म करने की क्षमता बुढ़ापे के साथ कम हो जाती है) ) और कुछ प्रकार के मूत्र पथरी का निर्माण (जैसे कि यूरिक एसिड, सिस्टीन और कैल्शियम ऑक्सालेट्स से युक्त)।
इसके अलावा, एक क्षारीय आहार अत्यधिक सोडियम सेवन (नमकीन खाद्य पदार्थों का व्यापक उपयोग) के कारण कैल्शियम के नुकसान का सामना करने में मदद करता है और इस अर्थ में यह पोस्टमेनोपॉज़ल अवधि में महिलाओं के लिए उपयोगी होता है, खासकर अगर ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे में।
खेल में क्षारीय आहार
खेल में, और विशेष रूप से शरीर सौष्ठव में - जहां प्रोटीन का सेवन विशेष रूप से अधिक होता है (मानक स्तर से भी 2 या 3 गुना अधिक) - इससे प्रेरित एसिडोसिस का मुकाबला करने के लिए फलों और सब्जियों का सेवन उच्च रखने की सलाह दी जाती है। .
उसी उद्देश्य के लिए यह ग्लूटामाइन का एकीकरण उपयोगी है, जिसका उपयोग गुर्दे द्वारा अमोनिया (एनएच 3) को संश्लेषित करने के लिए किया जाता है, जो स्वचालित रूप से एक प्रोटॉन (एनएच 4 +) स्वीकार करता है और अमोनियम आयन के रूप में उत्सर्जित होता है, इस प्रकार एच + आयनों को हटा देता है और एसिडोसिस को कम करता है।
क्षारीय एजेंटों (जैसे सोडियम बाइकार्बोनेट, पोटेशियम बाइकार्बोनेट, साइट्रिक एसिड, पोटेशियम साइट्रेट ...) के साथ एकीकरण का उपयोग एथलीटों द्वारा एक मजबूत लैक्टैसिड प्रतिबद्धता (उदाहरण के लिए 400, 800 और 1500 मीटर में) के साथ किया जाता है। के लिए तर्क यह पूरक इन पदार्थों की लैक्टिक एसिड को बेअसर करने की क्षमता पर आधारित है जो बहुत गहन प्रयासों के दौरान जमा होता है, जिससे एथलीट को अपने प्रदर्शन स्तर को कम करने के लिए मजबूर किया जाता है।
मतभेद और साइड इफेक्ट
क्षारीय आहार - इसके उच्च पोटेशियम सेवन के कारण - गुर्दे की बीमारी से पीड़ित या पोटेशियम-बख्शने वाले मूत्रवर्धक लेने वाले रोगियों के लिए contraindicated है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई मतभेद या हस्तक्षेप नहीं है, हृदय रोग या दवा लेने की उपस्थिति में डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।
उच्च खुराक में क्षारीय एजेंटों के साथ पूरक पेट में ऐंठन और दस्त के साथ जठरांत्र संबंधी गड़बड़ी का एक सामान्य कारण है।
नैदानिक अभ्यास में क्षारीय आहार
आहार की अम्लता को संशोधित करने का चिकित्सीय महत्व भी हो सकता है।
एक क्षारीय आहार - जो मांस, अंडे, मछली और अनाज की कीमत पर फल (प्लम और क्रैनबेरी या क्रैनबेरी के अपवाद के साथ), सब्जियां (मकई और दाल के अपवाद के साथ) और दूध की खपत पर जोर देता है - वास्तव में है यूरिक एसिड, कैल्शियम ऑक्सालेट्स और सिस्टीन जैसे अम्लीय गुर्दे की पथरी के निर्माण में बाधा डालकर मूत्र पीएच को कम करने में सक्षम।
एसिड आहार, पिछले एक से उलट, कैल्शियम कार्बोनेट और फॉस्फेट और मैग्नीशियम फॉस्फेट द्वारा गठित गुर्दे के पत्थरों के गठन में बाधा डालता है।
औषधीय उपचार की कार्रवाई की अवधि को संशोधित करने के लिए अम्लीकरण / क्षारीकरण का भी उपयोग किया जा सकता है।
- अम्लीय मूत्र की उपस्थिति में, एक अम्लीय दवा (उदाहरण के लिए एक सैलिसिलेट) वृक्क नलिका द्वारा पुन: अवशोषित हो जाती है, जिससे इसकी क्रिया की अवधि बढ़ जाती है; इसके विपरीत, एक मूल दवा (उदाहरण के लिए डेक्स्ट्रोम्फेटामाइन) मूत्र में अधिक तेज़ी से उत्सर्जित होती है यदि ये वे अम्लीय हैं।
- मूल मूत्र की उपस्थिति में स्थिति उलट जाती है।
