हाल के वर्षों में, ग्लूटेन के इम्युनोजेनिक लक्षण वर्णन, ग्लूटेन के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि और नए आहार संबंधी सनक की उपस्थिति के कारण आंतों के सिंड्रोम की पहचान ने ग्लूटेन-मुक्त आहार के अधीन गैर-सीलिएक लोगों की संख्या में तेजी से वृद्धि की है। .
इस परिदृश्य में, कई एथलीटों ने सामान्य सुधारों का वर्णन करते हुए अपनी त्वचा पर लस मुक्त आहार के प्रभावों का भी अनुभव किया है।
दूसरी ओर, साहित्य अभी भी गैर-सीलिएक विषयों में लस मुक्त आहार के माध्यम से प्राप्त संभावित परिणामों के वैज्ञानिक लक्षण वर्णन पर काम कर रहा है।
ये प्रोटीन, विशेष रूप से ग्लियाडिन, अपने विशेष त्रि-आयामी संरचना के कारण, सीलिएक रोगी की विशिष्ट प्रतिकूल प्रतिरक्षाविज्ञानी प्रतिक्रियाओं के लिए जिम्मेदार हैं। आंत में प्रतिरक्षा अतिसक्रियता वास्तव में छोटी आंत के श्लेष्म झिल्ली को प्रगतिशील क्षति का कारण बनती है, जिसके परिणामस्वरूप विली का शोष होता है।
परिणामी रोगसूचकता, बहुआयामी होने के बावजूद, बार-बार होने वाले विकारों की शुरुआत हो सकती है, जैसे कि कुअवशोषण, दस्त, वजन में कमी, पेट में दर्द और बाल चिकित्सा आबादी में वृद्धि की विफलता।
आंतों के म्यूकोसा और सूक्ष्म पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण प्रोफ़ाइल को बढ़ावा देने के साथ-साथ शिकायत किए गए लक्षणों का तेजी से प्रतिगमन।
कुछ अनाजों में लस की उपस्थिति को ध्यान में रखते हुए, एक लस मुक्त आहार प्राप्त करने के लिए, गेहूं, राई, जौ, ट्रिटिकल, कामुत, माल्ट, साथ ही आटा और व्युत्पन्न उत्पादों के सेवन से बचना पर्याप्त होगा।
सौभाग्य से, वैध ग्लूटेन-मुक्त विकल्प पहले से ही प्रकृति में पाए जा सकते हैं, जैसे कि मकई, चावल, शर्बत, जई, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, ऐमारैंथ और क्विनोआ, जिनमें उत्पादों की एक श्रृंखला ग्लूटेन-मुक्त औद्योगिक उत्पाद, पास्ता के विकल्प शामिल हैं। रोटी और विभिन्न बेकरी उत्पाद।
लस मुक्त रोटी
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दूसरी ओर, असंसाधित फल, फलियां, नट, तेल, सब्जियां और पशु मूल के उत्पादों की खपत के संबंध में कोई सीमा नहीं है।
इस कारण से, एक पोषण पेशेवर बिना किसी समस्या के, पोषण से संतुलित लस मुक्त आहार विकसित कर सकता है, यहां तक कि एथलीटों जैसे विशेष रूप से उच्च आवश्यकताओं वाले उपयोगकर्ताओं के लिए भी।
जैसे पेट में सूजन, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम वाले रोगियों में आवर्तक;खेलों में लस मुक्त आहार के उपयोग के संबंध में और भी कम प्रमाण हैं।
यदि, कड़ाई से अनुभवजन्य दृष्टिकोण से, कुछ एथलीट एकाग्रता कौशल और ऊर्जा उपज में सुधार और प्रदर्शन में एक सामान्यीकृत सुधार का वर्णन करते हैं, तो वर्तमान में प्रकाशित अध्ययन हाइलाइट करते हैं:
- व्यायाम-प्रेरित एनाफिलेक्सिस का कम जोखिम;
- प्रदर्शन पर कोई लाभ नहीं और न ही भड़काऊ मार्करों की सांद्रता पर।
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व्यायाम-प्रेरित एनाफिलेक्सिस के कारण के रूप में एक उपन्यास गेहूं ग्लियाडिन।
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नॉनसेलियाक एथलीटों में प्रदर्शन पर शॉर्ट-टर्म ग्लूटेन-मुक्त आहार का कोई प्रभाव नहीं।
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