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अधिकांश आहार और उन्हें लिखने वाले स्वस्थ आहार में पानी के महत्व पर जोर देते हैं।
क्या पानी से आपका वजन कम होता है?
उत्तर स्पष्ट रूप से नकारात्मक है: यदि यह सकारात्मक होता, तो हम प्रत्येक गिलास पानी के साथ अतिरिक्त कैलोरी जलाते। यह, ज़ाहिर है, ऐसा नहीं होता है, क्योंकि एक तरफ पानी ऊर्जा प्रदान नहीं करता है, दूसरी तरफ इसमें शरीर के चयापचय को बढ़ाने की कोई आंतरिक क्षमता नहीं होती है, जैसे चाय और कॉफी जैसे तंत्रिका खाद्य पदार्थ करते हैं।
वजन कम करने की उम्मीद में ज्यादा मात्रा में पानी पीना आपकी सेहत के लिए खतरनाक भी हो सकता है। भोजन के दौरान खुद को अधिक पीने के लिए मजबूर करना, उदाहरण के लिए, "आग को बुझा देता है जिससे भोजन जलता है" (पाचन रस को अत्यधिक पतला करके पाचन को धीमा और खराब कर देता है)। एक बार आंत में अवशोषित पानी, रक्त में समाप्त हो जाता है, इसकी मात्रा को नियंत्रित करता है; यदि हम बहुत अधिक पीते हैं, तो प्लाज्मा की मात्रा बढ़ जाती है और इसके साथ धमनी दबाव भी होता है। अंत में, इलेक्ट्रोलाइट्स, विशेष रूप से सोडियम का अत्यधिक कमजोर पड़ना (उन लोगों को ध्यान में रखें जो पानी से प्यार करते हैं जो गरीब हैं), यह बहुत खतरनाक हो सकता है और चरम मामलों में घातक भी हो सकता है।
क्या पानी पीने से वजन कम होता है?
इस मामले में कुछ विचारों के आधार पर उत्तर सकारात्मक हो सकता है। आइए उन्हें विस्तार से देखें।
अगर शराब, फलों के रस, मीठे पेय आदि के बजाय पानी पिया जाए, तो कम कैलोरी का सेवन ही वजन घटाने में मदद कर सकता है।
जो लोग कम पीते हैं, और वे बहुत अधिक हैं, ऐसा हो सकता है कि पानी की आवश्यकता भोजन की आवश्यकता के साथ भ्रमित हो; यह बकवास लगता है लेकिन कुछ सच्चाई है, क्योंकि खाद्य पदार्थों में एक निश्चित प्रतिशत पानी होता है (अधिकांश सब्जियों और ताजे फलों में करीब 80-90%)।
सिद्धांत रूप में, ठंडा पानी पीने से आपको कुछ और कैलोरी कम करने में मदद मिल सकती है, लेकिन यह स्पष्ट रूप से एक बहुत ही खतरनाक और अनुशंसित अभ्यास नहीं है।
भोजन से पहले एक या दो गिलास पानी पीने से भोजन की मात्रा को कम करके तृप्ति की भावना को प्रोत्साहित करने में मदद मिलती है।
क्या थोड़ा पीने से आप मोटे हो जाते हैं?
इस मामले में भी कुछ सच्चाई हो सकती है। उदाहरण के लिए, हम जानते हैं कि वसा ऊतक पानी में बहुत खराब होता है, जो मांसपेशियों में प्रचुर मात्रा में होता है; आश्चर्य नहीं कि मोटे लोगों में पतले लोगों की तुलना में शरीर में पानी का प्रतिशत कम होता है। यहां तक कि ग्लाइकोजन के संश्लेषण, लिपोजेनेसिस के विपरीत, काफी मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, क्योंकि इस पॉलीसेकेराइड का प्रत्येक ग्राम लगभग 3 ग्राम को खुद से बांधता है।
धीरज के खेल में लगे एथलीटों में, पानी की कमी मांसपेशियों के अपचय का पक्ष लेती है, चयापचय में अपरिहार्य कमी के साथ (कोर्टिसोल, एक तनाव हार्मोन, एंटीडाययूरेटिक गतिविधि होती है और पानी की कमी में इसका स्राव बढ़ जाता है; उसी समय, निर्जलीकरण टेस्टोस्टेरोन स्राव को कम करता है) * .
इसके अलावा, एक सही पानी का सेवन जीव से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने का पक्षधर है, जो कि उनके लिपोफिलिसिटी के कारण वसा ऊतक में जमा हो जाते हैं। इसलिए कम पानी के सेवन के कारण परिसंचरण में विषाक्त पदार्थों की अधिकता का एक मेद प्रभाव हो सकता है, साथ ही निश्चित रूप से अस्वस्थ भी हो सकता है।
भले ही हमारे शरीर में पानी के सेवन के एक समारोह के रूप में पानी के नुकसान को नियंत्रित करने के लिए बेहद प्रभावी तंत्र हैं, फिर भी सही मात्रा में पीना बहुत महत्वपूर्ण है। वजन कम करने की उम्मीद में ऐसा करने से ज्यादा, अच्छा महसूस करने और निर्जलीकरण के सभी अप्रिय परिणामों से बचने के लिए पीने के लिए यह अधिक समझ में आता है।
* (जुडेलसन, ए। एट अल। उपचय, अपचय और चयापचय के प्रतिरोध व्यायाम-प्रेरित अंतःस्रावी मार्करों पर जलयोजन राज्य का प्रभाव। एप्लाइड फिजियोलॉजी का जर्नल। 10 जुलाई, 2008)।
