कार्निटाइन: भूमिका, प्रकार और खाद्य स्रोत

महत्वपूर्ण चयापचय कार्यों के साथ कार्बन (सी), हाइड्रोजन (एच), ऑक्सीजन (ओ) और नाइट्रोजन (एन) पर आधारित एक अणु है।

यह कोशिकीय साइटोसोल से माइटोकॉन्ड्रिया (सेलुलर श्वसन के लिए जिम्मेदार अंग, जिसमें ऑक्सीजन का उपयोग करके अधिकांश ऊर्जा का उत्पादन होता है) में लंबी-श्रृंखला फैटी एसिड को पहुंचाने में निर्णायक भूमिका निभाता है, जहां उनका उपयोग एडेनोसिन-ट्राई का उत्पादन करने के लिए किया जा सकता है - फॉस्फेट (एटीपी, अणु जो ऊर्जा को "संग्रहित" करता है)।

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जीव में, कार्निटाइन मांसपेशियों और हृदय में अधिक केंद्रित होता है। कार्निटाइन के सबसे समृद्ध खाद्य स्रोत पशु मूल के हैं, सबसे ऊपर: मांस, ऑफल, मछली उत्पाद, दूध और डेरिवेटिव, और कुछ सब्जियां।

जीवन और स्वास्थ्य के लिए इसके महत्वपूर्ण महत्व को देखते हुए, कार्निटाइन भी अंतर्जात रूप से निर्मित होता है; फिर भी, बीमारी, विशेष परिस्थितियों और कुपोषण के कारण, यह एक सशर्त आवश्यक पोषक तत्व बन सकता है, जिसके लिए बहिर्जात सेवन की आवश्यकता होती है - भोजन और पूरक आहार।

इस संबंध में, आज कई कार्निटाइन-आधारित उत्पाद उपलब्ध हैं, जो खेल के लिए शारीरिक और मानसिक ऊर्जा और एर्गोजेनिक कार्यों के साथ बढ़ी हुई आवश्यकता या पोषण संबंधी कमी को भरने के लिए उपयोगी हैं। एल-कार्निटाइन पर आधारित खाद्य पूरक, इसकी बहुत कम विषाक्तता को देखते हुए, पूर्ण स्वास्थ्य की स्थिति में, खपत के लिए पूरी तरह से सुरक्षित माने जाते हैं।

और प्रोपियोनील-एल-कार्निटाइन।

L-Carnitine

एल-कार्निटाइन (एलसी), इंजेक्शन या मौखिक रूप से, के उपचार में चिकित्सकीय रूप से संकेत दिया गया है:

• प्राथमिक कार्निटाइन की कमी
• माध्यमिक कार्निटाइन की कमी।

ये कमियां, एक दूसरे से बहुत अलग (कुछ अनुवांशिक, अन्य अन्य विकारों या उपचारों के अधीन), गंभीर जटिलताएं पैदा कर सकती हैं। सबसे महत्वपूर्ण कार्डियोमायोपैथी है, जो प्राथमिक आनुवंशिक कार्निटाइन की कमी से पीड़ित बच्चों में मौजूद है।

माध्यमिक कार्निटाइन की कमी के कारणों में शामिल हैं:

• इसके लिए दवाएं या सक्रिय तत्व: एंटीबायोटिक थेरेपी, कीमोथेरेपी, ज़िडोवुडिन के साथ एंटीवायरल थेरेपी, वैल्प्रोइक एसिड
• हेमोडायलिसिस, जिसमें कार्निटाइन के होमोस्टैसिस में परिवर्तन से विसंगतियाँ होती हैं, और जिसे एल-कार्निटाइन के प्रशासन के साथ हल किया जा सकता है।

एसिटाइल L-Carnitine

एसिटाइल-एल-कार्निटाइन (एएलसी) केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (सीएनएस) में मौजूद होता है और इसकी संरचना एसिटाइलकोलाइन के समान होती है। यह माइलिन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, "नर्वस ग्रोथ फैक्टर" (एनजीएफ) के संश्लेषण को बढ़ावा देता है, ग्लूटामेट (एमिनो एसिड व्युत्पन्न) के चयापचय के लिए आवश्यक है, दर्द तंत्र का प्रतिकार करता है। वास्तव में, कई अध्ययनों से पता चला है कि एसिटाइल-एल-कार्निटाइन के साथ उपचार से न्यूरोपैथिक दर्द कम हो जाता है। एसिटाइल-एल-कार्निटाइन को परिधीय नसों के यांत्रिक और भड़काऊ घावों के उपचार के लिए 0.5-1.5 ग्राम / दिन की खुराक में प्रस्तावित किया गया है, जिसके साथ यह हो सकता है:

• तंत्रिका आकृति विज्ञान में सुधार
• चालन का अनुकूलन
• समर्थन उत्थान
• दर्द कम करें।

प्रोपियोनील-एल-कार्निटाइन

Propionyl-L-carnitine (PLC) को रोगों के उपचार में प्रस्तावित किया गया है जैसे:

• परिधीय धमनी रोग (पीएडी), 2-3 ग्राम / दिन की खुराक में मौखिक रूप से, या 300-600 मिलीग्राम / दिन अंतःशिरा में
• हृदय की विफलता, व्यायाम सहिष्णुता बढ़ाने के लिए, 2 ग्राम / दिन की खुराक में

प्रोपियोनील-एल-कार्निटाइन के लिए जिम्मेदार औषधीय गुण हैं:

• एनाप्लरोटिक प्रभाव (इसका मतलब है कि, एक बार लेने के बाद, पीएलसी सेल को प्रोपियोनील-सीओए प्रदान करता है, एसिटाइल-सीओए की अनुपस्थिति में ऊर्जा के उत्पादन के लिए उपयोगी एक यौगिक, एक घटना जो आमतौर पर इस्किमिया के मामले में होती है)
• एंटीऑक्सिडेंट
• सूजनरोधी
• एंडोथेलियल डिसफंक्शन में कमी।

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पौधों के ऊतकों की तुलना में जानवरों के ऊतकों में कार्निटाइन अधिक प्रचुर मात्रा में होता है।

खाद्य पदार्थों में मौजूद कार्निटाइन पूरी तरह से जैवउपलब्ध होता है और पौधों के ऊतकों की तुलना में जानवरों के ऊतकों में अधिक प्रचुर मात्रा में होता है।

कार्निटाइन के मुख्य खाद्य स्रोत - लेकिन केवल वही नहीं - काला मांस (खेल), लाल मांस और ऑफल हैं। बहिर्जात कार्निटाइन के अन्य महत्वपूर्ण स्रोत सफेद मांस (कुक्कुट, खरगोश, आदि), मत्स्य उत्पाद, दूध और इसके डेरिवेटिव हैं।

लगभग ५४ - ८६% आहार कार्निटाइन छोटी आंत में अवशोषित हो जाता है और सीधे रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है। एक वयस्क जो पशु मूल के उत्पादों सहित विविध आहार का पालन करता है, वह प्रति दिन लगभग ६०-१८० मिलीग्राम (मिलीग्राम) कार्निटाइन लेता है। (मरना) इसके विपरीत, शाकाहारी आहार में यह सेवन बहुत कम हो जाता है और 10-12 मिलीग्राम / दिन से कम लगता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कार्निटाइन में कम आहार का इस पोषक तत्व की परिसंचारी सामग्री पर एक सापेक्ष प्रभाव पड़ता है, चूंकि गुर्दे इसे काफी कुशलता से संग्रहीत करने में सक्षम हैं।

नीचे दी गई तालिका में हम कुछ खाद्य पदार्थों की कार्निटाइन सामग्री की रिपोर्ट करते हैं।

भोजन मिलीग्राम (मिलीग्राम)

बीफ़ स्टेक, पका हुआ, लगभग 115 ग्राम

56-162

कीमा बनाया हुआ मांस, पकाया हुआ, लगभग ११५ ग्राम

87-99 पूरा दूध, लगभग २३५ मिली 8

कॉड, पका हुआ, लगभग ११५ ग्राम

4-7

चिकन ब्रेस्ट, पका हुआ, लगभग 115 ग्राम

3-5 आइसक्रीम, लगभग १२० ग्राम 3 पनीर, चेडर, लगभग 55 ग्राम 2

साबुत रोटी, २ स्लाइस

0,2 शतावरी, पका हुआ, लगभग १२० ग्राम 0,1

औसतन, सर्वाहारी मनुष्य शरीर के वजन का 2-12 μmol / दिन / किग्रा लेते हैं, जो जीव में कुल सामग्री का 75% का प्रतिनिधित्व करता है। दूसरी ओर, अंतर्जात उत्पादन (जीव का स्वायत्त) का महत्व है 1, 2 μmol / दिन / किलो शरीर के वजन, जो शरीर के कार्निटाइन के 25% से मेल खाती है। व्यवहार में, आवश्यक कार्निटाइन का बहिर्जात रूप से लिया जाता है - भोजन के साथ - और केवल शरीर द्वारा संश्लेषित किया जाता है।

शुद्ध शाकाहारी, यानी शाकाहारी, बिना पशु मूल के भोजन से केवल 0.1 μmol 7 दिन / किग्रा शरीर के वजन के भोजन से प्राप्त होते हैं।

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