कैटेचिन (कैटेचिन, एपिक्टिन, गैलोकैटेचिन, एपिगैलोकैटेचिन, एपिक्टिन गैलेट, एपिगैलोकैटेचिन गैलेट) फ्लेवोनोइड श्रेणी से संबंधित एंटीऑक्सिडेंट पदार्थों का एक समूह है। चाय में सबसे ऊपर और विशेष रूप से हरे रंग में - जहां वे सूखे वजन के लगभग 20-30% का प्रतिनिधित्व करते हैं - वे हृदय संबंधी कार्यों का समर्थन करने में मदद करते हैं और स्वास्थ्य की अच्छी स्थिति बनाए रखने में योगदान करते हैं। कैटेचिन के अन्य स्रोतों को कोको, चॉकलेट और वाइन द्वारा दर्शाया गया है; वे वनस्पति साम्राज्य (फल और सब्जियों) में भी अच्छी तरह से प्रतिनिधित्व करते हैं।
अधिक कैटेचिन कार्डियोवैस्कुलर और कैंसर रोगों की कम घटनाओं के बराबर होता है। यह समीकरण, जो मानव पोषण में फ्लेवोनोइड्स की भूमिका की जांच के लिए किए गए विभिन्न शोधों से उभरा है, उनकी उपरोक्त एंटीऑक्सीडेंट कार्रवाई के कारण है। एक बार शरीर में पेश किए जाने के बाद, कैटेचिन उन आणविक अंशों को अवरुद्ध करके कार्य करते हैं जिन्हें मुक्त कणों के रूप में जाना जाता है जो प्रोटीन को नुकसान पहुंचा सकते हैं। और डीएनए (ट्यूमर की शुरुआत के पक्ष में) लेकिन कोलेस्ट्रॉल प्लेक का गठन, सूजन और टूटना जो धमनियों और पूरे जीव (तथाकथित एथेरोमा) के स्वास्थ्य को कमजोर करता है।
"प्रत्यक्ष एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई करने के अलावा, कैटेचिन अन्य एंटीऑक्सिडेंट सिस्टम को बढ़ाते हैं, जैसे कि वे जिनमें विटामिन ई शामिल है। अनुसंधान से पता चलता है कि कैटेचिन के अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ हैं, उनके हेपेटोप्रोटेक्टिव, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग गुणों और सकारात्मक प्रभावों के लिए धन्यवाद। रक्त परिसंचरण पर और रक्त चाप।
जाहिर है, कैटेचिन, फलों, सब्जियों और ग्रीन टी के नियमित सेवन से जुड़े सकारात्मक प्रभावों की व्याख्या करने के लिए पर्याप्त नहीं हैं। ये खाद्य पदार्थ अन्य कारणों से भी स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं; वास्तव में, तृप्ति की भावना को बढ़ाने और हानिकारक खाद्य पदार्थों (मिठाई, फास्ट फूड, वसायुक्त मांस, तले हुए खाद्य पदार्थ, ठीक किए गए मांस, आदि) की शुरूआत को कम करने के अलावा, उनमें कई अन्य सुरक्षात्मक पदार्थ होते हैं जो उन्हें महत्वपूर्ण बनाने के लिए सहक्रियात्मक रूप से संयोजित होते हैं। कई बीमारियों को रोकने और लंबे समय तक रहने के लिए यही कारण है कि इन पदार्थों को विशिष्ट पूरक के माध्यम से व्यक्तिगत रूप से प्रशासित करने के प्रयासों में अक्सर निराशाजनक परिणाम मिलते हैं।
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