क्या है ग्वार गम
ग्वार एक वार्षिक शाकाहारी पौधे का नाम है (सायमोप्सिस टेट्रागोनोलोबस, परिवार। लेगुमिनोसे) भारतीय मूल के हैं, लेकिन दुनिया के कई अन्य हिस्सों में भी खेती की जाती है, जैसे कि पड़ोसी देश पाकिस्तान, चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका। दो मीटर से अधिक ऊँचा नहीं, यह 5-9 बीजों वाले फल (फली) पैदा करता है जिससे प्रसिद्ध ग्वार गम प्राप्त होता है।
संयोजन
रासायनिक दृष्टिकोण से यह एक हाइड्रोकोलाइडल पॉलीसेकेराइड है, जिसमें मुख्य रूप से उच्च आणविक भार गैलेक्टोमैनन होते हैं; उत्तरार्द्ध पॉलीमर हैं जिनमें मैनोस मोनोमर्स की रैखिक श्रृंखलाएं होती हैं, जो गैलेक्टोज की मोनोसैकराइड इकाइयों के साथ शाखित होती हैं। ग्वार गम में 70-80% गैलेक्टोमैनन, पानी की न्यूनतम मात्रा (10-13%), प्रोटीन (4-5%), कच्चे फाइबर (1.5-2%), वसा (0, 50-0.75%) और कुछ अंश होते हैं। लोहा।
गुण और उपयोग
यह उत्पाद खाद्य और सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके सबसे दिलचस्प गुणों में से एक पानी की काफी मात्रा को अवशोषित करने की क्षमता से संबंधित है, जिसके साथ यह कठिन पर्यावरणीय परिस्थितियों में काम करते समय भी विशेष रूप से चिपचिपा समाधान बनाता है; ग्वार गम वास्तव में ठंडे और गर्म पानी दोनों में घुलनशील है और तटस्थता से पीएच में मामूली विचलन को बहुत अच्छी तरह सहन करता है। ये सभी विशेषताएं, कम लागत के साथ, इसे एक उत्कृष्ट गाढ़ा और गेलिंग एजेंट बनाती हैं, विशेष रूप से कॉस्मेटिक क्षेत्र में उपयोग किया जाता है। त्वचा के अच्छे कम करनेवाला और कोमल गुणों के लिए, ग्वार गम मॉइस्चराइज़र, क्लीन्ज़र और बालों की देखभाल के लिए समर्पित लोगों की संरचना का हिस्सा है।
खाद्य उद्योग आइस क्रीम, सॉस, संरक्षित मीट और पेय जैसे कई उत्पादों की तैयारी में अपने गाढ़ा, स्थिर और गाढ़ा करने वाले गुणों का फायदा उठाता है। इसके उपयोग को पूर्ण रूप से या प्रारंभिक E412 के साथ लेबल पर रिपोर्ट किया जा सकता है।
ग्वार पूरक
मधुमेह, मोटापा और उच्च कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ एक वैध सहयोगी
कई अध्ययनों से पुष्टि हुई है, ग्वार गम के हाइपोग्लाइसेमिक गुण भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को नियंत्रित करने, धीमा करने और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को कम करने की क्षमता पर निर्भर करते हैं; इस कारण से यह मधुमेह रोगियों के आहार में एक बहुत ही उपयोगी पूरक का प्रतिनिधित्व करता है।
ग्वार गम उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित लोगों के लिए भी संकेत दिया जाता है, क्योंकि यह एलडीएल के रक्त स्तर को कम करने की क्षमता रखता है।
स्थानीय जीवाणु वनस्पतियों द्वारा संचालित इस फाइबर का आंतों का किण्वन, शॉर्ट-चेन फैटी एसिड को जन्म देता है, जिनमें से कुछ अवशोषित होने के बाद सीधे यकृत तक पहुंचाए जाते हैं। एक बार यहाँ, लघु-श्रृंखला फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण को कम करके अपनी कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली क्रिया को अंजाम देते हैं।
सभी पानी में घुलनशील रेशों की तरह, ग्वार गम में भी केलेटिंग गुण होते हैं। यह आंत में जिलेटिनस यौगिक को जन्म देता है जो पित्त लवण, वसा और कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है, जिससे रक्त के लिपिड प्रोफाइल में सुधार करने में मदद मिलती है।
क्या इससे आपका वजन कम होता है?
शरीर के वजन को नियंत्रित करने या कम करने के उद्देश्य से विश्व स्तर पर आहार में ग्वार गम का उपयोग किया जाता है। इसके उल्लेखनीय हीड्रोस्कोपिक गुण गैस्ट्रिक विस्तार का पक्ष लेते हैं, फलस्वरूप भूख को रोकते हैं। एक अध्ययन में, मुख्य भोजन से दो महीने पहले (कुल 20 ग्राम / दिन के लिए) दस ग्राम ग्वार लिया गया, जिससे नौ महिलाओं के समूह को 72 और 109 किलोग्राम के बीच शुरुआती वजन के साथ औसतन 4 किलो वजन कम करने की अनुमति मिली। . शोधकर्ताओं ने रक्त कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर में कमी का भी उल्लेख किया।
ग्वार गम का स्लिमिंग प्रभाव समय पर निर्भर और खुराक पर निर्भर प्रतीत होता है (इसे जितना लंबा और लंबा लिया जाता है, वजन घटाने पर इसके सकारात्मक प्रभाव उतने ही अधिक होते हैं)। हालांकि, यह सलाह दी जाती है कि अनुशंसित सेवन खुराक से अधिक न हो। , क्योंकि अधिक मात्रा में आंतों के विकार (पेट फूलना, उल्कापिंड) हो सकते हैं और शरीर के लिए उपयोगी पोषक तत्वों के अवशोषण को काफी कम कर सकते हैं। यदि एंटीबायोटिक दवाओं (फेनोक्सिमिथाइलपेनिसिलिन) के साथ एक साथ लिया जाए तो यह उनके अवशोषण को कम कर सकता है।
अंत में, अगर प्रचुर मात्रा में पानी के साथ, ग्वार गम भी कब्ज के उपचार में एक उपयोगी पूरक साबित हो सकता है।
आंशिक रूप से हाइड्रोलाइज्ड ग्वार गम
आंशिक रूप से हाइड्रोलाइज्ड ग्वार गम भी हाल ही में बाजार में दिखाई दिए हैं, जो कि प्रारंभिक PHGG के साथ इंगित किए गए हैं, जो मूल के विपरीत, हमेशा तरल रहते हैं और जेल नहीं करते हैं।
एक बार आंत में, वे पानी के संतुलन के नियामक के रूप में कार्य करते हैं, किसी भी अतिरिक्त पानी (दस्त के मामले में उपयोगी) को अवशोषित करते हैं या आंतों की सामग्री निर्जलित (कब्ज) होने पर इसे जारी करते हैं।
आंशिक रूप से हाइड्रोलाइज्ड ग्वार गम को कार्बोहाइड्रेट के रक्त स्तर को नियंत्रित करने के लिए संकेत दिया जाता है, दस्त के गैर-स्रावी रूपों में और चिड़चिड़ा बृहदान्त्र और डायवर्टीकुलोसिस के मामले में। पारंपरिक ग्वार गम के विपरीत, वे अच्छी तरह से सहन किए जाते हैं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मूल के विशेष विकारों के साथ नहीं होते हैं। एक समाधान में लेने के लिए अनुशंसित खुराक 5 ग्राम / दिन है।
कैसे इस्तेमाल करे
अनुशंसित खुराक 5-7 ग्राम है, जिसे कुल 15-20 ग्राम / दिन के लिए प्रत्येक भोजन से पहले या एक साथ लिया जाना चाहिए।
पौधे का चयन करें फ़िर बबूल एसरोला सॉरेल यारो यारो मिलेफोग्ली एकोनिटो एडटोडा लहसुन एग्नोकास्टो एग्रीमोनिया अल्केमिला अल्केकेंगी एलो अल्टिया विच हेज़ल अम्मी या विस्नागा पाइनएप्पल एंड्रोग्राफिस एनेमोन पल्सेटिला एंजेलिका ऐनीज़ स्टार ऐनीज़ जापानी स्टार ऐनीज़ बिटर ऑरेंज बिटर एरेका अर्निका पेरु एस्पेरागस एस्पेरागस एस्पेरागस एस्पेरागस एस्पेरागस एस्पेरागस एस्पेराग्यूस बोल्डो बोरेज शेफर्ड का पर्स बोसवेलिया बुको ब्यूटिया सुपरबा कोको कॉफी कैजेपुट कैलामस कैलमस मैरीगोल्ड कैमेड्रियो कैमोमाइल रोमन कैमोमाइल कैम्फर दालचीनी सीलोन मेडेनहेयर कैपुचिन आर्टिचोक इलायची कार्डिएक थीस्ल एशियाई थीस्ल कार्वी कास्करा कैसिया कैटेन कैथा गोभी चाइव्स कोलैंडिन सीफ्रेंको कोलैंड कोलांड कोलांड कैथा गोभी चाइव बरबेरी अमेरिकी गुलदाउदी जीरा हल्दी दामियाना डिजिटल डायोस्कोरिया ड्रोसेरा डुलकैमारा डुनलीलेला इचिनेशिया एडर इफेड्रा एलेनियो एलेउथेरोकोकस हेलिच्रीसम इवनिंग प्रिमरोज़ हॉर्सटेल अल्फला एरिका यूफ्रेसिया एरिसिमो एस्कोल्जिया यूकेलिप्टस फरफारा फरफारासियो कैलाबार बीनमेथी सौंफ़ फाइटोलैक्का बकथॉर्न ऐश फ्यूमरिया जापानी मशरूम गैलेगा गनोडर्मा ल्यूसिडम गार्सिनिया कंबोगिया शहतूत जेंटियन जुनिपर झाड़ू जिन्कगो बिलोबा जिनसेंग ग्रामिग्ना ग्रिंडेलिया गुआएक गुआराना गुआरान, गुग्गुल जिमनेमा हिबिस्कस हाइड्रेज हाइपेकैकुआना इस्पोपागो लेबोरा लेबोरा लेबोर पानी माटे मेलेलुका मीठा तिपतिया घास नींबू बाम मिंट मिर्र ब्लूबेरी अमेरिकन क्रैनबेरी मोमोर्डिका मोरस अल्बा मुइरा पूमा नेपेटा नियाउली निगेला अखरोट जायफल अखरोट वोमिका ओलिव ओल्मारिया ओनोनिडे ओपंटिया ऑर्बेट्स पायगपरथोस्पेरिफाया पेरिविंकल फिलैन्थस प्लांटैन पाइरोरिज़ा पाइलोसेला पाइरोफिज़ा पाइलोसेला पाइरोफिज़ा पाइलोसेला पाइलोसेला पाइलोसेला पाइलोसेला पाइलोसेरिया रतनिया राउवोल्फिया करंट कैस्टर बीन्स रोड्स ओला डॉग रोजमेरी रुए विलो सरसापैरिला सेज एल्डरबेरी ससाफ्रास सेडम एर्गोट सेना सेरेनोआ रिपेन्स सोयाबीन सॉलिडैगो स्पिरुलिना इमली टैन्सी डंडेलियन बेजर टी लिंडेन थाइम टॉरमेंटिला क्लोवर फाइब्रिनस क्लोवर तुइया अनकारिया बेयरबेरी वेलेरियन एक्ने मुलीन वर्बेना वेरोनिका वेरोनिका वेरोनिका वेरोनिका वेरोनिका एक्यूवेनिया एक्ने वेरोनिका वेरोनिका वेरोनिका सिलेक्ट डिजीज एफ़ोनिया एफ़टास शैवाल कार्यात्मक मुंह से दुर्गंध स्तनपान एलर्जी एनीमिया पीड़ा उल्लास चिंता धमनीकाठिन्य गठिया गठिया गठिया गठिया गठिया संधिशोथ अस्थानिया अस्थेनिया सेक्स मैन अस्थेनिया सेक्स महिला ब्लेफेराइटिस और नेत्रश्लेष्मलाशोथ पथरी गुर्दे की थैलियां ब्रोंकाइटिस नाजुक बाल क्षय सिरदर्द कोलेस्ट्रोलसिस कोलसिस्टिटिस अवसाद जिल्द की सूजन जिल्द की सूजन Da डायपर मधुमेह दस्त इरेक्टाइल डिसफंक्शन डिसलिपिडेमिया डिसमेनोरिया अपच दृष्टि की गड़बड़ी बवासीर एपिस्टेक्सिस कार्डिएक इरेथिज्म बुखार फाइब्रोमायल्जिया पेट फूलना फ्लेबिटिस गैस्ट्रिटिस चिलब्लेन्स जिंजिवाइटिस हर्पीज भूख में कमी मूत्र संक्रमण इन्फ्लुएंजा अनिद्रा रोग उच्च रक्तचाप ओन्सोमिया, चिड़चिड़ापन, हाइपरटेंशन, चिड़चिड़ापन पेरिआर्थराइटिस पियोरिया निम्न रक्तचाप प्रोस्टेटाइटिस सोरायसिस शीत स्तन विदर गुदा विदर गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स नासॉफिरिन्जाइटिस रोल्स (पेट की चर्बी) झुर्रियाँ साल्मोनेला बुढ़ापा प्रीमेन्स्ट्रुअल सिंड्रोम साइनस ग्लाइकाइटिस स्ट्रेस धूम्रपान उच्च अल्सर जलन भंगुर नाखून गर्म फ्लश मस्से चक्कर आना हर्बल गुण एडाप्ट एस्ट्रोडीज icanti एनाल्जेसिक संवेदनाहारी anorectics एनाल्जेसिक एंटासिड एलर्जी विरोधी विरोधी दमा एंटीबायोटिक सर्दी Anticellulitiche निरोधी Antidiaforetiche antidiarrheal edematous कृमिनाशक वमनरोधी Antiemorroidarie घटानेवाली Antiidrotiche Antinevrotiche एंटीऑक्सीडेंट ज्वरनाशक antirheumatic रक्तशोधक एंटीसेप्टिक antispasmodic विरोधी यूरिक मल लानेवाली स्वादिष्ट कसैला Balsamic Bechiche Capillarotrope cardiotonic वातहर भेदक caustics cicatrizant cholagogue choleretic रंगों सर्दी खांसी की दवा डिओडोरेंट्स शुद्ध करने वाले डिटर्जेंट डायफोरेटिक डिसइन्फेक्टेंट्स डिटॉक्स रिफ्रेशिंग डाइयूरेटिक्स उत्तेजक इमेटिक्स एम्मेनागोघे इमोलिएंट्स हेमोस्टैटिक एनर्जी हेपेटोप्रोटेक्टिव एक्सपेक्टोरेंट्स यूपेप्टिक्स फोटोसेंसिटाइजर्स गैलेक्टोफोर्स गैलेक्टोफ्यूज गैलेक्टोगे मॉइस्चराइज़र्स इम्यूनोस्टिमुलेंट्स हाइपरटेंसिव हिप्नोटिक हाइपोग्लाइसेमिक हाइपोक्सिव इवेसिव रिमिनरलाइजिंग रिफ्रेशिंग रूबेफैकेंट सियालगोघे सेडेटिव सोपोरिफेरस छींकने पेट संबंधी स्टोमैटिक्स नारकोटिक टॉनिक टेनिफुगास वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर्स वासोडिलेटर्स वर्मीफ्यूज वेसिकेटर विटामिनिक्स कमजोरियां
