विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) के प्राकृतिक स्रोत, लीची के फल खाद्य पदार्थों के VII मौलिक समूह से संबंधित हैं। वे पानी में भी समृद्ध हैं, साधारण शर्करा (फ्रुक्टोज) से काफी ऊर्जा का सेवन करते हैं और फाइबर और पोटेशियम की एक मामूली एकाग्रता होती है।
लीची चीन के ग्वांगडोंग और फ़ुज़ियान प्रांतों का एक उष्णकटिबंधीय पेड़ है, जहाँ इसकी खेती का दस्तावेजीकरण 1059 ईस्वी से किया गया है। चीन लीची का प्रमुख उत्पादक है, इसके बाद भारत, दक्षिण पूर्व एशिया के अन्य देश, भारतीय उपमहाद्वीप और दक्षिण अफ्रीका हैं।
लीची का पौधा बहुत ऊँचा, सदाबहार होता है। यह छोटे मांसल फल पैदा करता है, जो बाहरी रूप से रेशेदार, कठोर, लाल-गुलाबी कैप्सूल से ढका होता है। गूदा, सफेद, पारभासी, मीठा लेकिन अम्लीय, एक लम्बा, चिकना, भूरा बीज होता है।
लीची का इस्तेमाल कई मीठे व्यंजनों में किया जाता है। चूंकि इन फलों का स्वाद और सुगंध डिब्बाबंदी की प्रक्रिया में काफी हद तक खो जाता है, इसलिए फलों को ताजा ही खाया जाता है।
लीची के फलों में कई फाइटोकेमिकल्स होते हैं, जो फायदेमंद और जहरीले होते हैं। लाभकारी लोगों में हम पॉलीफेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट का उल्लेख करते हैं। जहरीले लोगों में, हालांकि, विशेष रूप से बीजों में, मेथिलेंसाइक्लोप्रोपाइलग्लिसिन प्रचुर मात्रा में होता है, एक हाइपोग्लाइसेमिक क्षमता वाला एक सक्रिय संघटक, संभावित रूप से भारतीय और वियतनामी बच्चों में पाए जाने वाले गैर-भड़काऊ एन्सेफैलोपैथी जैसे गंभीर दुष्प्रभावों के लिए जिम्मेदार है।
जिसे मीठे फलों के संदर्भ में मध्यम-उच्च इकाई माना जा सकता है। ऊर्जा मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है, इसके बाद प्रोटीन और लिपिड के अप्रासंगिक प्रतिशत होते हैं। जैसा कि हमने कहा है, कार्बोहाइड्रेट घुलनशील प्रकार के होते हैं और फ्रुक्टोज द्वारा अधिक सटीक रूप से गठित होते हैं। कुछ पेप्टाइड्स का जैविक मूल्य कम होता है और वसा की संरचना होती है अम्ल असंतृप्त के पक्ष में है।
लीची कोलेस्ट्रॉल, ग्लूटेन, लैक्टोज और हिस्टामाइन से मुक्त होती है। इसके बजाय, उनके पास पानी, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट की अच्छी सामग्री होती है। प्यूरीन की मात्रा बहुत कम होनी चाहिए।
एक फ्रांसीसी अध्ययन (फलों और सब्जियों से फ्रांस में दैनिक पॉलीफेनोल इंटेक) से पता चला है कि लीची में सेब और अंगूर जैसे कई अन्य फलों की तुलना में अधिक पॉलीफेनोल्स होते हैं। ये ८७% फ्लेवन-3-ओल्स मोनोमर्स और डिमर (जो भंडारण के साथ कम हो जाते हैं) से बने होते हैं, जबकि साइनाइडिन-3-ग्लूकोसाइड कुल एंथोसायनिन का ९२% होता है। लीची में ऑलिगोनॉल भी होता है, एक पॉलीफेनोल कुछ के लिए अध्ययन की गई एक छोटी श्रृंखला काल्पनिक जैविक गुण।
जहां तक खनिजों का संबंध है, लीची में उल्लेखनीय सांद्रता नहीं है; एकमात्र अपवाद, हालांकि आश्चर्यजनक नहीं है, पोटेशियम द्वारा गठित किया गया है।
इसके बजाय, उनमें पानी में घुलनशील विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। ताजे गूदे में प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग में 72 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो कि दैनिक आवश्यकता का 86% है। औसतन, नौ की खपत लीची एक वयस्क की दैनिक विटामिन सी आवश्यकता को पूरा कर सकती है।
लीची, रॉ
पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट
16.53 ग्राम
स्टार्च
14.0μg
0.0μg
-μg
0.07 मिलीग्राम
0.4μg
मैगनीशियम
धमनी उच्च रक्तचाप, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया और हाइपरयूरिसीमिया के उपचार में उनका कोई मतभेद नहीं है। वही लैक्टोज, ग्लूटेन और हिस्टामाइन के लिए खाद्य असहिष्णुता पर लागू होता है।
पानी की प्रचुरता और पोटेशियम सामग्री एथलीट के आहार में लीची को उपयोगी भोजन बनाती है। फाइबर सामग्री, हालांकि आश्चर्यजनक नहीं है, आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक राशि की उपलब्धि में योगदान करती है।
विटामिन सी और पॉलीफेनोल्स की प्रचुरता मुक्त कणों के खिलाफ रक्षात्मक कार्रवाई का समर्थन करने के लिए बहुत उपयोगी हो सकती है। इसके अलावा, एस्कॉर्बिक एसिड कोलेजन के संश्लेषण के लिए एक आवश्यक कारक है, जो मानव शरीर में एक बहुत व्यापक प्रोटीन है, और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में मदद करता है। .
एसी मोंग द्वारा - वियतनामी शब्द "दुःस्वप्न" से)। सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन (सीडीसी) द्वारा किए गए 2013 के एक भारतीय सर्वेक्षण से पता चला है कि ये मामले, जो जमैका की उल्टी बीमारी के लगभग समान लक्षणों की विशेषता है, लीची के सेवन से जुड़े थे। एल "एसी मोंग एन्सेफलाइटिस, अधिक आम है कुपोषित बच्चे जो खाली पेट लीची खाते हैं, 44% मामलों में घातक, इसलिए "हाइपोग्लाइसीमिया (70 मिलीग्राम / डीएल से नीचे ग्लाइकेमिया)" हाइपोग्लाइसीन ए (अपरिष्कृत फल में प्रचुर मात्रा में) के कारण होता है।अन्य मूल्यांकनों में पाया गया है कि लीची में "असामान्य अमीनो एसिड" होते हैं जो ग्लूकोनोजेनेसिस और फैटी एसिड के β-ऑक्सीकरण को प्रभावित कर सकते हैं, जिससे तीव्र बीमारी की शुरुआत में योगदान होता है।विश्लेषण के लिए लिया गया फल का भाग
एमसीपीजी सामग्री
लीची के बीज
1.80 ग्राम / ग्राम सूखा वजन
अपरिपक्व लीची का गूदा
0.57 ग्राम / ग्राम ताजा वजन
पका लीची का गूदा
0.18 ग्राम / ग्राम ताजा वजन
सीडीसी रिपोर्ट में माता-पिता को यह सुनिश्चित करने की सलाह दी गई है कि बच्चे कुल लीची की खपत को सीमित करें और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने के लिए भोजन के बाद ही उन्हें लें।
पिछले अध्ययनों ने गलती से निष्कर्ष निकाला था कि लार, मूत्र या बैट गुआनो, या अन्य वैक्टर (जैसे कीड़े) से दूषित लीची को संभालने से चांदीपुरा वायरस (सीएचपीवी - रबडोविरिडे परिवार के सदस्य, एक एन्सेफलाइटिक बीमारी के प्रकोप से जुड़े) द्वारा संक्रमण बढ़ सकता है। आदमी में)।
2017 के एक अध्ययन में पाया गया कि बागानों में इस्तेमाल होने वाले कीटनाशक बांग्लादेश में बच्चों की मौत के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं।
लीची ".
