- प्रत्येक ग्राम प्रोटीन के लिए 4.00 किलो कैलोरी
- प्रत्येक ग्राम कार्बोहाइड्रेट के लिए 3.75 / 4.00 किलो कैलोरी
- प्रत्येक ग्राम लिपिड के लिए 9.00 किलो कैलोरी।
जबकि ऑक्सीडेटिव अपचय के दौरान कार्बोहाइड्रेट और लिपिड पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं, अमीनो एसिड अणुओं में निहित सभी ऊर्जा जारी नहीं होती है। वास्तव में, अमीनो एसिड का नाइट्रोजनस हिस्सा, जिसे अमीनो समूह कहा जाता है, पहले हटा दिया जाता है और एक विशेष चयापचय के लिए नियत किया जाता है मार्ग (अमोनिया का निर्माण, यूरिया चक्र और बाद में नाइट्रोजनयुक्त अपशिष्ट का मूत्र उन्मूलन)। अमीनो एसिड का शेष भाग, जिसे कार्बोनेसियस कंकाल कहा जाता है, ऊर्जा का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के अपचय से आने वाली ऊर्जा का उपयोग शरीर द्वारा प्राप्त होने वाली ऊर्जा मांगों का समर्थन करने के लिए किया जाता है:
- बेसल चयापचय दर (60-75%)
- आहार-प्रेरित थर्मोजेनेसिस या टीआईडी (10-15%)
- शारीरिक गतिविधि (जरूरी नहीं कि खेल (15-30%)
- थर्मोरेग्यूलेशन और अन्य कारण।
बेसल चयापचय दर (बीएमआर) को सामान्य वनस्पति कार्यों को करने और जीवित रहने के लिए शरीर द्वारा खर्च की गई ऊर्जा के रूप में परिभाषित किया गया है। ये कार्य, महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे रुक नहीं सकते, इसमें शामिल हैं:
- सांस लेना
- हृदय गति और रक्त परिसंचरण
- गुर्दे का निस्पंदन
- यकृत गतिविधि
- मस्तिष्क गतिविधि
- ग्रंथियों का स्राव
- शरीर के ऊतकों का रखरखाव और नवीनीकरण।
एक ही वजन पर, एक लम्बे विषय में शरीर की सतह का क्षेत्रफल अधिक होता है और परिणामस्वरूप, एक छोटे विषय की तुलना में एक उच्च बेसल चयापचय दर होती है।
बेसल चयापचय दर कई कारकों से प्रभावित होती है:
शांतिपूर्ण नींद के दौरान चयापचय अनिवार्य रूप से दो कारणों से कम हो जाता है: समान स्थितियों में सहानुभूति गतिविधि बंद हो जाती है और मांसपेशियों की टोन कम हो जाती है (यहां तक कि आराम से, जब तक जागते हैं, मांसपेशियों के तंतुओं का एक छोटा हिस्सा अनुबंधित होता है, इस घटना का नाम मांसपेशी टोन होता है) .
हालांकि, नींद के दौरान, सभी तंतु पूरी तरह से शिथिल हो जाते हैं और मांसपेशियों की टोन खो जाती है। इस कारण से, नींद के दौरान बेसल चयापचय दर को कभी नहीं मापा जाना चाहिए
बेसल चयापचय दर का मापन खेल के क्षेत्र में उपयोगी है, लेकिन चिकित्सा में भी, उदाहरण के लिए कुछ चयापचय रोगों के मूल्यांकन में, जैसे कि थायराइड की शिथिलता, मोटापा और मधुमेह।
अधिक जानकारी के लिए: आहार-प्रेरित थर्मोजेनेसिस