ओमेगा-9 फैटी एसिड

परिभाषा और रासायनिक संरचना

यह भी देखें: आवश्यक फैटी एसिड

ओमेगा नौ श्रृंखला से संबंधित फैटी एसिड एक विशेष जैव रासायनिक विशेषता द्वारा जमा होते हैं:

उनके अणुओं के भीतर, पहला दोहरा बंधन नौवें और दसवें कार्बन परमाणु के बीच स्थित होता है, जो टर्मिनल मिथाइल समूह से शुरू होता है (ओमेगा ग्रीक वर्णमाला का अंतिम अक्षर है)।

नीचे दिए गए चित्र में हम ओलिक एसिड का प्रतिनिधित्व करते हैं, एक फैटी एसिड जिसमें 18 कार्बन परमाणु होते हैं जिसमें केवल एक डबल बॉन्ड होता है (इसलिए मोनोअनसैचुरेटेड के रूप में परिभाषित)। बाईं ओर मिथाइल एंड (CH3) से गिनना शुरू करते हुए, हम देखते हैं कि जैसा कि अनुमान लगाया गया था बंधन में नौवें और दसवें कार्बन परमाणु (ओलिक एसिड = 18: 1, ω-9) शामिल हैं।

ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड के विपरीत, ओमेगा -9 श्रृंखला से संबंधित लोगों को आवश्यक नहीं माना जाता है; मानव जीव वास्तव में उन्हें अन्य असंतृप्त वसा अम्लों से संश्लेषित कर सकता है। आवश्यक फैटी एसिड की कुल कमी में, ओलिक - जो सामान्य रूप से आगे परिवर्तित नहीं होता है - ईकोसैट्रिएनोइक एसिड (20: 3 ω-9) में परिवर्तित हो जाता है। इसलिए प्लाज्मा झिल्ली के भीतर इस फैटी एसिड का एराकिडोनिक के अनुपात को आवश्यक फैटी एसिड की कमी का जैव रासायनिक सूचकांक माना जा सकता है।

ओलिक एसिड: सबसे महत्वपूर्ण ओमेगा-9

ओलिक एसिड ओमेगा-नाइन श्रृंखला के सबसे प्रसिद्ध और सबसे प्रशंसित फैटी एसिड का प्रतिनिधित्व करता है, इसके बाद लोकप्रियता है, लेकिन निश्चित रूप से पोषण मूल्य से नहीं, इरुसिक एसिड (22: 1,) द्वारा। एन−9).

ओलिक एसिड मुख्य रूप से जैतून के तेल (60-80%) में निहित एक ओमेगा -9 है, जहां यह विभिन्न ट्राइग्लिसराइड्स के मुख्य घटक का प्रतिनिधित्व करता है। रेपसीड, तिल और चाय के बीज के तेलों में भी दिलचस्प मात्रा होती है, साथ ही साथ विभिन्न सूरजमुखी संकर भी उच्च ओलिक एसिड सामग्री वाले तेल प्रदान करने के लिए बाजार में पेश किए जाते हैं। यह ओमेगा ९ वसा वास्तव में उच्च तापमान पर स्थिर होता है और इसलिए तलने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त होता है; दूसरी ओर, ओलिक स्वास्थ्य क्षेत्र में हृदय रोगों को रोकने की क्षमता के लिए जाना जाता है (पशु वसा और ओमेगा 6 वसा की उच्च मात्रा में खपत के विपरीत)।

इरुसिक एसिड को सूत्र 22: 1 ω-9 द्वारा दर्शाया जाता है। इसलिए हम 22 कार्बन परमाणुओं के साथ एक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के बारे में बात कर रहे हैं, जिसमें सिंगल डबल बॉन्ड नौवें और दसवें कार्बन परमाणु के बीच "मिथाइल एंड" से शुरू होता है।

उच्च खुराक पर, इरुसिक कार्डियोटॉक्सिक होता है और प्रायोगिक जानवरों के दिल में लिपिड जमा को बढ़ाता है। यह ओमेगा 9 रेपसीड तेल में प्रचुर मात्रा में होता है, जो हाल के दशकों में विशेष रूप से कम वसा वाले संतृप्त और इरुसिक एसिड प्राप्त करने के लिए चयन की एक श्रृंखला से गुजरा है।

ω-9 फैटी एसिड की सूची

साधारण नाम फैटी एसिड का नाम रासायनिक नामकरण तेज़ाब तैल 18: 1 (ओमेगा - 9) 9-ऑक्टाडेसेनोइक एसिड ईकोसेनोइक अम्ल 20: 1 (ओमेगा - 9) 11-ईकोसेनोइक एसिड इरुसिक एसिड 22: 1 (ओमेगा - 9) 13-डोकोसेनोइक एसिड तंत्रिका अम्ल 24: 1 (ओमेगा - 9) 15-टेट्राकोसेनोइक एसिड ईकोसैट्रिएनोइक एसिड 20: 3 (ओमेगा - 9) 5,8,11-ईकोसैट्रिएनोइक एसिड
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