डॉ फ्रांसेस्का फैनोला . द्वारा
सहस्राब्दी में जिसमें मैक्रोबायोटिक व्यंजन और जैविक चावल केक सर्वोच्च शासन करते हैं, अब फैशन से बाहर हैम सैंडविच की जगह, यह नोटिस करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - विशेष रूप से ऐसे वातावरण में जहां शरीर की देखभाल और कल्याण मुख्य उद्देश्य बन जाते हैं (जिम, कल्याण केंद्र, सौंदर्य केंद्र, आदि) - लोगों की एक विशेष श्रेणी जिन्हें एनोरेक्सिक या बुलिमिक के रूप में परिभाषित नहीं किया जा सकता है।
ऑर्थोरेक्सिया शब्द ग्रीक से निकला है "ऑर्थोस"(स्वस्थ, सही) और"ओरेक्सिस"(भूख, भूख); यह 1997 में ब्रिटिश पोषण विशेषज्ञ स्टीवन ब्रैटमैन द्वारा गढ़ा गया था, जिन्होंने पहली बार खुद पर इस विशेष खाने के विकार का निदान किया था। वह अपने कुछ चरम खाने के व्यवहार से अवगत हो गए थे, जो उनकी दोहराव और असामान्य कठोरता के परिणामस्वरूप हुआ था। कुछ निश्चित रूप से पैथोलॉजिकल। वर्तमान में इस विकार को अभी तक एक मनोरोग (एलिमेंटरी) पैथोलॉजी के रूप में मान्यता नहीं मिली है, जैसे कि एनोरेक्सिया और बुलिमिया हैं, इसलिए इसे डीएसएम (मानसिक विकारों के डायग्नोस्टिक और स्टेटिक मैनुअल) में शामिल नहीं किया गया है।
हालांकि, "अत्यधिक नियम" में अनियंत्रित खाने के व्यवहार से एकजुट विषयों की अब स्पष्ट आवृत्ति, इस घटना को उन बीमारियों में से एक बनाती है जो शारीरिक पूर्णता के स्पस्मोडिक खोज की सामाजिक परेशानी का सबसे अच्छा प्रतिनिधित्व करती हैं, या "सामान्य हाइपोकॉन्ड्रिया सब कुछ के प्रति जिसे "प्राकृतिक" या "अच्छा" नहीं माना जाने वाला कोई भी घटक "दूषित" हो सकता है।
लेकिन ऑर्थोरेक्सिक कौन है? बहुत सरल: वह जो सचमुच भोजन की रासायनिक-जैविक संरचना के साथ-साथ वसा और चीनी के मामले में कैलोरी घटक से ग्रस्त है, वह जो सुपरमार्केट में उत्पाद लेबल की स्पस्मोडिक रूप से तुलना करके घंटों बर्बाद करता है "अधिक आहार या स्वस्थ" के लिए बेताब खोज, जो खुद को बिना पछतावे के वंचित करता है, बल्कि अपनी "संगति" के लिए महान संतुष्टि के साथ, रात के खाने और दोस्तों के साथ आउटिंग, यहां तक कि क्लासिक संडे पिज्जा या जन्मदिन की पार्टी भी। दोस्त, कुछ ऐसा खाने की संभावना से भयभीत जो किसी की त्रुटिहीन खाने की शैली में फिट नहीं होता है। वह विषय जो ऑर्थोरेक्सिक को सबसे प्रिय है, वह जो कैलोरी के अलावा वास्तविक रोग संबंधी व्यवहार, चिंताओं को इनपुट देता है सेवन, कृषि में सहायक उत्पादों की सपोसिटरी हानिकारकता (कीटनाशक, आदि), कुकवेयर के उत्पादन में प्रयुक्त धातु मिश्र धातुओं की अनुमानित विषाक्तता और कैटोलेम, खाद्य संरक्षण में प्लास्टिक सामग्री का दुरुपयोग, माइक्रोवेव ओवन का संभावित खतरा, और फ्रीजिंग या कुछ प्रकार के खाना पकाने के कारण समान खाद्य पदार्थों को ऑर्गेनोलेप्टिक क्षति।
व्यक्तिगत रूप से, मैं अक्सर उन लोगों के साथ चैट करता हूं जो निश्चित रूप से ऑर्थोरेक्सिक हैं, खासकर जिम में, जहां, वास्तव में, पोषण की पूर्णता "जुनून के साथ" प्रशिक्षण और बिगोरेक्सिया की घटना के साथ हाथ से जाती है (पहले से ही एक अन्य लेख में वर्णित है) मेरा)।
मेरा मानना है कि "प्राचीन लैटिन वाक्यांश"औसत दर्जे की स्थिति में"यह खाद्य क्षेत्र में भी मान्य है, जहां दुर्भाग्य से, अज्ञानता और सतहीपन और आलस्य दोनों के माध्यम से, गलत जानकारी को कम करके आंका जाता है या जो गलत तरीके से और किसी की सुविधा पर प्राप्त होता है।
सबसे अजीब और चौंकाने वाली बात कुछ स्थितियों का विरोधाभास है जिनका मैं अक्सर सामना करता हूं, जैसे कि भारी धूम्रपान करने वाला जो खुद को एंटीऑक्सिडेंट पूरक या जैविक और बिल्कुल स्वस्थ खाद्य पदार्थों से भर देता है, उनमें लंबे जीवन का अमृत खोजने के भ्रम के साथ, या जो, समय पर, हर सप्ताहांत शराब की नदियों में खुद का मनोरंजन करते हैं, लेकिन रोजाना केवल हरी सब्जी के पत्ते या फल और सब्जियां चबाते हैं क्योंकि "एक" स्वस्थ "जीवन शैली" के अनुरूप ...
असंगति और असुविधा एक तरफ, यह भौतिक पहलू के अलावा, सामाजिक पहलू है, जो चिंता का विषय है, क्योंकि हमेशा एक विशेष आयोजन के लिए एक टेबल सेट किया जाता है, चाहे वह शादी हो, क्रिसमस हो या सहकर्मियों के साथ एक साधारण नए साल की पूर्व संध्या पर रात का खाना। , एक "एक साथ रहने, सामना करने, संबंधित होने का अवसर" का प्रतिनिधित्व करता है। संक्षेप में, भोजन और "खाने" ने हमेशा सामंजस्य और सामाजिक भागीदारी के एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारक का प्रतिनिधित्व किया है। कारक जिसे स्पष्ट रूप से बाहर रखा गया है और ऑर्थोरेक्सिक से काट दिया गया है, जो अपने आहार नियम का उल्लंघन न करने के लिए कभी समझौता नहीं करेगा।
एनोरेक्सिया के साथ, सब कुछ एक प्राकृतिक तरीके से शुरू होता है, जाहिरा तौर पर सही है, जो कि पुरानी बीमारियों को रोकने के लिए आहार को नियंत्रित करना चाहता है, या वजन कम करना या स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति में सुधार करना, या यहां तक कि एक प्रशिक्षण कार्यक्रम का समर्थन करना है। एक फिट शरीर का निर्माण करना है, चाहे वह बॉडी बिल्डर का हाइपरट्रॉफिक हो या टोंड लेकिन सामंजस्यपूर्ण और सूखा नर्तक। ऑर्थोरेक्सिया, बुलिमिया और एनोरेक्सिया के बीच पर्याप्त अंतर यह है कि पहले में, ध्यान विशेष रूप से भोजन की गुणवत्ता के लिए निर्देशित किया जाता है, न कि मात्रा के लिए, जैसा कि अन्य दो विकृति के लिए होता है।
दुर्भाग्य से, एक सही और स्वस्थ आहार से विशुद्ध रूप से मनोवैज्ञानिक विकृति तक का कदम अक्सर बहुत छोटा होता है। चरम और बहुत खतरनाक मामले विशेष रूप से तब होते हैं जब विकासशील किशोरों की बात आती है, जिन्हें हड्डियों के कैल्सीफिकेशन, मांसपेशियों के निर्माण, चयापचय निपटान आदि के लिए पहले से कहीं अधिक "नींव" खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है ... या इससे भी बदतर, जब गर्भवती महिलाओं की बात आती है जो खुद को वंचित करती हैं अजन्मे बच्चे के पोषण और स्वास्थ्य के लिए बुनियादी खाद्य पदार्थ और जो तब स्तनपान करने या शिशु दूध पाउडर देने से इनकार करते हैं, क्योंकि वे आश्वस्त हैं कि उनमें संभावित रासायनिक सिद्धांत हानिकारक हैं।
दुर्भाग्य से, यह भी, मेरी राय में चिंताजनक है, चुनी हुई जीवन शैली का पालन करने में वास्तविकता अक्सर दृढ़ता से भ्रमित होती है, क्योंकि यह वही है, यह देखते हुए कि खाने की शैली अनिवार्य रूप से व्यक्ति के सामाजिक जीवन में बहती है। ।
मेरा मानना है कि यह आवश्यक है कि हम में से प्रत्येक, "ऑर्थोरेक्सिया की घटना के संबंध में - लेकिन अधिक सामान्य आवृत्ति के अन्य लोगों के लिए भी, जैसे कि मोटापा, कोलेस्ट्रॉल, एनोरेक्सिया, बुलिमिया, हृदय रोग, मधुमेह, आदि ... - होना चाहिए उचित पोषण के लिए बहुत ही सरल लेकिन मौलिक नियमों के बारे में बताया, जैसा कि हम सभी जानते हैं कि कल्याण का आधार है। लेखों, ग्रंथों की विशालता को देखते हुए, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, न ही इस क्षेत्र के स्नातकों या विशेषज्ञों की ख़ासियत है, किसी के लिए भी उपलब्ध पत्रिकाएँ और वेबसाइटें, जो जानना चाहते हैं कि क्या खाना चाहिए और कैसे खाना चाहिए, अपनी देखभाल के लिए समर्पित करें, यहाँ तक कि दिन में सिर्फ 10 मिनट पढ़ने या अच्छी जानकारी प्रदान करने के लिए।
ध्यान, रोकथाम और क्यों नहीं, आहार का पालन करने में स्थिरता और कठोरता अत्यंत उपयोगी है, जब तक कि यह "वास्तव में" स्वस्थ और सही है, सूचना और चिकित्सा परामर्श के बाद और जब तक यह व्यक्ति को कमजोर नहीं करता है तब तक वह उसी में है कल्याण जिसके लिए वह इतना चाहता है, दोनों सामाजिक जीवन में, जिसमें वह है और सभी इरादों और उद्देश्यों के लिए खुद को एक स्वस्थ व्यक्ति मानने के लिए एक हिस्सा होना चाहिए।
