आधार
भोजन और पूरक आहार के माध्यम से लिए गए मैग्नीशियम का केवल एक अल्पसंख्यक अंश वास्तव में मानव आंत द्वारा अवशोषित किया जाता है, इस विचार को बनाने के लिए, हम 10 से 50% के बीच प्रतिशत के बारे में बात कर रहे हैं।
इस अंतराल की चौड़ाई को मैग्नीशियम के अवशोषण को प्रभावित करने में सक्षम कई कारकों द्वारा समझाया गया है।
मैग्नीशियम की कमी
मैग्नीशियम की कमी विभिन्न विकृति की शुरुआत में एक महत्वपूर्ण योगदान प्रदान करती है: हृदय और संवहनी रोग (इस्केमिक हृदय रोग, हृदय अतालता, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस), ऑस्टियोपोरोसिस और अस्थमा।
मैग्नीशियम की कमी को कष्टार्तव और पीएमएस से भी जोड़ा गया है।
तस्वीर में: कुछ खाद्य पदार्थ जिनमें सबसे अधिक मैग्नीशियम होता है
कुछ सर्वेक्षणों के अनुसार, उपनैदानिक मैग्नीशियम की कमी में लगभग 70% पश्चिमी आबादी, पुरुष और महिला दोनों शामिल हैं; नतीजतन, उन कारकों को जानना जो मैग्नीशियम के अवशोषण का पक्ष (या बाधा) कर सकते हैं, बहुत महत्वपूर्ण है।
नोट: एक उपनैदानिक कमी एक हल्की कमी है, जो क्लासिक कमी के लक्षणों को ट्रिगर करने के लिए पर्याप्त नहीं है, लेकिन फिर भी संभावित रूप से विभिन्न विकारों की शुरुआत में शामिल है।
दूसरे शब्दों में, कई लोगों के लिए मैग्नीशियम का आहार सेवन कमी (हाइपोमैग्नेसीमिया) की स्थिति से बचने के लिए पर्याप्त है, लेकिन यह एक सामान्य प्लाज्मा एकाग्रता स्थापित करने की अनुमति नहीं देता है जो विभिन्न विकृति के खिलाफ सुरक्षात्मक है।
अवशोषण कैसे होता है
मैग्नीशियम का अवशोषण आंत में ग्रहणी (छोटी आंत का प्रारंभिक भाग) से बृहदान्त्र (बड़ी आंत) तक होता है। उदाहरण के लिए:
- लिया गया मैग्नीशियम का 40% छोटी आंत में अवशोषित होता है, विशेष रूप से मध्यवर्ती और डिस्टल ट्रैक्ट्स (जेजुनम और इलियम) में;
- मैग्नीशियम का 5% बड़ी आंत में अवशोषित होता है;
- 55% मल में खो जाता है।
जैसा कि परिचयात्मक भाग में उल्लेख किया गया है, ये चर हालांकि सांकेतिक हैं और कुछ मामलों में समग्र अवशोषण प्रतिशत 20% से भी कम हो सकता है।
अवशोषित होने से पहले, हालांकि, मैग्नीशियम को उन पदार्थों से "अलग" किया जाना चाहिए जिनसे यह बाध्य है; यह मार्ग "हाइड्रोक्लोरिक एसिड" के लिए पेट में होता है (आश्चर्य की बात नहीं है, जो रोगी प्रोटॉन पंप अवरोधक लेते हैं, वे एक बढ़े हुए जोखिम के संपर्क में हैं हाइपोमैग्नेसीमिया)।
मैग्नीशियम का अवशोषण दो तंत्रों का फायदा उठा सकता है:
- निष्क्रिय प्रसार: विशिष्ट "चैनल" (टीजे तंग जंक्शन पैरासेलुलर प्रोटीन) का उपयोग करके उच्च एकाग्रता के बिंदु से कम एकाग्रता तक मैग्नीशियम का मार्ग।
- सुगम प्रसार: इसमें एक विशिष्ट परिवहन प्रोटीन (असामान्य चैनल प्रोटीन TRPM6 और TRPM7) शामिल होता है, जो शीर्ष भाग में मैग्नीशियम को "पकड़" लेता है और इसे एंटरोसाइट के बेसोलेटरल भाग में स्थानांतरित करता है, जहां से यह अंतरालीय द्रव में गुजरता है और वहां से खून।
सुगम प्रसार तंत्र, बृहदान्त्र का विशिष्ट, है
- संतृप्त (क्योंकि वाहक की उपलब्धता की एक सीमा होती है)
- inducible (मैग्नीशियम की कमी की स्थिति में इन ट्रांसपोर्टरों का संश्लेषण बढ़ जाता है, अर्थात जब आहार का सेवन कम होता है और जीव के पास पर्याप्त भंडार नहीं होता है)।
एक बार जब खनिज आंत में अवशोषित हो जाता है, तो शरीर के मैग्नीशियम के भंडार को विनियमित करने का कार्य मुख्य रूप से गुर्दे को सौंपा जाता है, जो मूत्र में उत्सर्जित खनिज की मात्रा पर कार्य करता है, जो कि आंत के लिए वर्णित तंत्र के समान है।
मानव शरीर में मैग्नीशियम होमियोस्टेसिस आंतों के अवशोषण और गुर्दे के उत्सर्जन (और पुन: अवशोषण) के बीच संतुलन पर निर्भर करता है।
Mg2 + की कम प्लाज्मा सांद्रता अधिक आंतों के अवशोषण और वृक्क स्तर पर कम उत्सर्जन को प्रेरित करती है, जबकि Mg22 + की उच्च प्लाज्मा सांद्रता डिस्टल कन्फ्यूज्ड ट्यूबल (गुर्दे की रिकवरी मैकेनिज्म) में पुन: अवशोषण को रोकती है।
पसीने से मैग्नीशियम की थोड़ी मात्रा खो जाती है।
हड्डियों में शरीर के आधे से अधिक मैग्नीशियम होते हैं और, यदि आवश्यक हो, तो इस "रिजर्व" पर आकर्षित करना भी संभव है, जो जमाव के बजाय जुटाव के पक्ष में है।
पूरक में निहित मैग्नीशियम का अवशोषण
सामान्य तौर पर, कार्बनिक मैग्नीशियम लवण युक्त पूरक
जैसे मैग्नीशियम लैक्टेट, मैग्नीशियम साइट्रेट, मैग्नीशियम सक्सेनेट, मैग्नीशियम एस्पार्टेट, मैग्नीशियम ग्लाइसीनेट, मैग्नीशियम टॉरिनेट, मैग्नीशियम डिग्लाइसीनेट, मैग्नीशियम फ्यूमरेट, मैग्नीशियम एस्कॉर्बेट आदि।
अकार्बनिक मैग्नीशियम लवण के आधार पर पूरक की तुलना में उच्च प्रतिशत में अवशोषित होते हैं:
जैसे मैग्नीशियम क्लोराइड, मैग्नीशियम कार्बोनेट, मैग्नीशियम ऑक्साइड, मैग्नीशियम सल्फेट आदि; इनमें से, मैग्नीशियम क्लोराइड ने पानी में इसकी उल्लेखनीय घुलनशीलता के कारण सबसे अच्छी जैवउपलब्धता दिखाई है। वास्तव में, सामान्य स्तर पर, यह देखा गया है कि जैसे-जैसे मैग्नीशियम नमक की पानी में घुलनशीलता बढ़ती है, वैसे-वैसे इसकी जैव उपलब्धता भी बढ़ती है।
दुर्भाग्य से, साहित्य में विभिन्न मैग्नीशियम लवणों के अवशोषण प्रतिशत के बारे में परस्पर विरोधी आंकड़े हैं; इसलिए हमारे लिए अधिक विशिष्ट और विस्तृत जानकारी प्रदान करना संभव नहीं है।
कुछ अध्ययनों के अनुसार, मैग्नीशियम ऑक्साइड के रूप में लिया गया मैग्नीशियम का केवल 4% ही वास्तव में अवशोषित होगा, जबकि कार्बनिक लवणों के लिए अवशोषित प्रतिशत 8-12% के क्रम में 2-3 गुना अधिक होगा।
अवशोषण को कम करने वाले कारक
भोजन के लिए, यह ज्ञात है कि मैग्नीशियम का अवशोषण निम्न द्वारा कम किया जाता है:
- खाद्य फाइबर: विशेष रूप से अघुलनशील, गैर-किण्वनीय वाले (चोकर और साबुत अनाज में निहित)
- ऑक्सालेट्स: पालक, हरी पत्तेदार सब्जियों, चाय, कॉफी और कोको में पाए जाने वाले एंटीन्यूट्रिएंट्स;
- फाइटेट्स: साबुत अनाज और फलियों के छिलके में मौजूद एंटीन्यूट्रिएंट्स।
ध्यान दें: उपरोक्त की गलत व्याख्या की जा सकती है, यह देखते हुए कि उच्चतम मैग्नीशियम सामग्री वाले खाद्य पदार्थों में वे खाद्य पदार्थ शामिल हैं - जैसे कि हरी सब्जियां, तैलीय सूखे फल, फलियां, चॉकलेट और साबुत अनाज - फाइबर और / या ऑक्सालेट और / या की उच्च सामग्री के साथ। फाइटेट्स।
इस कारण से, इन खाद्य पदार्थों को आहार से बिल्कुल नहीं हटाया जाना चाहिए, क्योंकि वे मैग्नीशियम का एक अनमोल स्रोत हैं और क्योंकि वे अन्य बहुत महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व लाते हैं।
फलियां और साबुत अनाज पकाने से पहले भिगोने, अंकुरित बीजों का सेवन और ऑक्सालिक एसिड (जैसे पालक) से भरपूर खाद्य पदार्थों को पकाने से उनमें मौजूद मैग्नीशियम की जैवउपलब्धता बढ़ जाती है।
मैग्नीशियम के अवशोषण को कम करने में सक्षम अन्य कारक:
- उद्धरण: एक ही भोजन में एक या एक से अधिक धनायनित खनिजों (जैसे मैंगनीज, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, जस्ता, फास्फोरस और तांबा) की अधिकता, अघुलनशील समुच्चय बनाकर मैग्नीशियम के अवशोषण को कम कर सकती है।
- डेयरी उत्पाद और कोला जैसे पेय: मैग्नीशियम या मैग्नीशियम की खुराक से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ कैल्शियम (जैसे डेयरी उत्पाद) और / या फास्फोरस (कोला जैसे कार्बोनेटेड पेय में निहित) से भरपूर खाद्य पदार्थों से विशेष रूप से बचा जाना चाहिए। इसलिए, भोजन के साथ कोला जैसे पेय पदार्थों का नियमित सेवन इस विषय को मैग्नीशियम की कमी के अधिक जोखिम के लिए उजागर करता है।
- मैग्नीशियम पर सैपोनिफाइंग क्रिया के कारण एक ही भोजन में वसा की अधिकता।
अन्य कारक जो अवशोषण को कम कर सकते हैं या मैग्नीशियम के नुकसान को बढ़ा सकते हैं:
- कुछ दवाएं: एंटीबायोटिक्स (टेट्रासाइक्लिन, जेंटामाइसिन), प्रोटॉन पंप अवरोधक, एंटासिड, न्यूरोलेप्टिक्स, सैलाज़ोपाइरिन, मूत्रवर्धक (फ़्यूरोसेमाइड, थियाज़ाइड्स), कीमोथेरेपी (सिस्प्लैटिन), रेचक दुरुपयोग।
- कुछ स्वास्थ्य स्थितियां: गैस्ट्रिक अम्लता, शराब का दुरुपयोग, सीलिएक रोग, क्रोहन रोग, गुर्दे की बीमारी, दस्त और उल्टी, मधुमेह, कुअवशोषण सिंड्रोम, स्टीटोरिया और अग्नाशयी अपर्याप्तता में कमी;
- प्राकृतिक मूत्रवर्धक: चाय, कॉफी, ऊर्जा पेय, अन्य कैफीन-आधारित पेय और मूत्रवर्धक क्रिया के साथ हर्बल तैयारी, मैग्नीशियम के मूत्र उत्सर्जन को बढ़ाते हैं;
अवशोषण के पक्ष में कारक
भोजन के लिए, मैग्नीशियम के अवशोषण के पक्षधर हो सकते हैं:
- फ्रुक्टोज और जटिल कार्बोहाइड्रेट
- पशु प्रोटीन
- मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स
- घुलनशील या किण्वक फाइबर
- विटामिन डी (पैराथायराइड हार्मोन के सहयोग से)
निष्कर्ष
यद्यपि लोहे के मामले में, मैग्नीशियम के अवशोषण में सुधार के लिए स्पष्ट और अच्छी तरह से परिभाषित सिफारिशों की पहचान करना संभव नहीं है, फिर भी हम मैग्नीशियम का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करने के लिए कुछ बुनियादी सिफारिशें तैयार कर सकते हैं:
- पर्याप्त मात्रा में ताजे फल (400-600 ग्राम / दिन, मुख्य रूप से माध्यमिक भोजन में) और सब्जियां (100-200 ग्राम, दोनों भोजन और रात के खाने में) का सेवन करें
- पालक को सेवन करने से पहले उबालना बेहतर है
- रिफाइंड अनाज की जगह साबुत अनाज को प्राथमिकता दें, कम से कम ५०% भोजन में
- फॉस्फोरस (जैसे कोला) युक्त कार्बोनेटेड पेय की खपत को सीमित करें (या पूरी तरह से बचें), खासकर भोजन पर
- ताज़े फलों के सेवन को थोड़ी मात्रा में तैलीय सूखे मेवे (10-15 ग्राम बादाम या अखरोट या हेज़लनट्स आदि) के साथ मिलाकर माध्यमिक भोजन की संरचना की जा सकती है।
- द्वि घातुमान और एक ही भोजन में अत्यधिक विविध प्रकार के व्यंजनों से बचें;
- जो लोग बड़ी मात्रा में डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं, जो ताजे फल और सब्जियों में कम आहार का पालन करते हैं, या कोका-कोला जैसे फॉस्फोरस युक्त बड़ी मात्रा में पेय पदार्थों का सेवन करते हैं, उन्हें अपने खाने की आदतों को विनियमित करने और / या एक का सहारा लेने पर गंभीरता से विचार करना चाहिए। विशिष्ट मैग्नीशियम पूरक। वही रोगियों के लिए जाता है जो ड्रग्स लेते हैं या पैथोलॉजी से पीड़ित हैं जो शरीर में मैग्नीशियम के स्तर को कम कर सकते हैं; ऐसी परिस्थितियों में एक निवारक चिकित्सा परामर्श अनिवार्य हो जाता है।
