डॉक्टर फ्रांसेस्को कैसिलो द्वारा संपादित
एचडीएल संवहनी दीवारों से कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं, इस प्रकार पोत के लुमेन की सहनशीलता का पक्ष लेते हैं, जबकि एलडीएल इसके ठीक विपरीत, पोत रोड़ा के पक्ष में निर्धारित करते हैं।
इसलिए आइटम "कुल कोलेस्ट्रॉल" जिस पर आम तौर पर हेमेटोलॉजिकल परीक्षणों को पढ़ते समय काफी ध्यान दिया जाता है, सापेक्ष जोखिम को प्रकट नहीं करता है, जो इसके बजाय इसके दो उप-अंशों का विशेषाधिकार है; इसलिए "कुल कोलेस्ट्रॉल" की एकमात्र वस्तु पर केंद्रित रक्त लिपिड स्थिति का यूनी-फैक्टोरियल मूल्यांकन उसी की धमनीजन्य क्षमता को उजागर करने में संपूर्ण नहीं है, लेकिन भ्रामक निष्कर्षों को "जल्दी" करने के लिए पर्याप्त है, कभी-कभी वास्तविक जोखिम को छुपाता है और अन्य समय झूठा रूप से खतरनाक है, इसलिए कंडीशनिंग, तथ्यों के ज्ञान के बिना, भोजन में हेरफेर का उद्देश्य इसके पूर्ण स्तर को कम करना है।
वास्तव में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, व्यापक और आम धारणा के विपरीत, जिसने कोलेस्ट्रॉल को संवहनी ऊतक की सुरक्षा पर इसके हानिकारक प्रभावों के लिए एक खराब प्रतिष्ठा अर्जित की है, कोलेस्ट्रॉल के आहार सेवन में भिन्नता कोलेस्ट्रॉल भिन्नताओं पर न्यूनतम प्रभाव डालती है। (रक्त में कोलेस्ट्रॉल); इसका कारण यह है कि मुआवजे के तंत्र को इसके सीरम स्तरों को संशोधित करने के लिए प्रश्न में बुलाया जाता है, जैसे "एचडीएल की अति सक्रियता" "अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल या" को समाप्त करने में "नीचे नियमन कोलेस्ट्रॉल के अंतर्जात संश्लेषण "से प्रेरित" उसी के आहार सेवन से 2.
अंजीर बी उन चरणों के अनुक्रम को दर्शाता है जो कोलेस्ट्रॉल के जैवसंश्लेषण में एक दूसरे का अनुसरण करते हैं और साथ ही साथ "एंजाइम" एचएमजी-सीओए रिडक्टेस "नियामक-सीमित मार्ग को उत्प्रेरित करने वाले" पर कोलेस्ट्रॉल (चिह्न द्वारा हाइलाइट किए गए) को प्रसारित करने से नकारात्मक प्रतिक्रिया होती है। (HMG-CoA → स्क्वालीन) कोलेस्ट्रॉल के जैवसंश्लेषण में 2.
पहले शोध के परिणामों ने निष्कर्ष निकाला कि संतृप्त फैटी एसिड में एक हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिक क्रिया होती है, पॉलीअनसेचुरेटेड हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक वाले और मोनोअनसैचुरेटेड वाले इस संबंध में एक तटस्थ कार्रवाई करते हैं।
दूसरी ओर, वर्तमान शोधों ने अब कोलेस्ट्रॉल पर विभिन्न फैटी एसिड से प्रेरित प्रभावों पर ध्यान केंद्रित नहीं किया है, बल्कि उनके प्रभाव पर ध्यान केंद्रित किया है। खिसक जाना सकारात्मक या नकारात्मक में एलडीएल / एचडीएल अनुपात। मोनो और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड में समृद्ध आहार लिपिड सेवन एचडीएल 3,4 में महत्वपूर्ण बदलाव के बिना सीरम एलडीएल और ट्राइग्लिसराइडिमिया के स्तर में कमी का कारण बनता है।
एक अध्ययन नीचे उद्धृत किया गया है (ऐसे कई अन्य हैं जो अंतरिक्ष आवश्यकताओं के कारण रिपोर्ट नहीं किए गए हैं) यह और भी स्पष्ट करने के लिए कि कैसे "एक ही वर्ग (एलआईपीआईडी) के तहत अधिक उप-वर्ग (फैटी एसिड) केवल एक को पूरी तरह से वर्गीकरण के लिए प्रतिक्रिया देता है उनकी अंतरसंरचनात्मक और गैर-जैविक-कार्यात्मक समानताओं के कारण आवश्यकता।
अधिक सटीक रूप से, यह ध्यान दिया जाएगा कि लिपिड अणु, हालांकि हमेशा 9 किलो कैलोरी प्रति ग्राम के कैलोरी सेवन की विशेषता होती है, विभिन्न मापदंडों पर अलग-अलग प्रभाव डालते हैं।
एक अध्ययन ने उन विषयों के समूह के लिपिड प्रोफाइल में बदलाव पर प्रकाश डाला, जिन्होंने 29 दिनों के लिए 40% वसा वाला आहार खाया, जिनमें से 75% एमसीटी (मीडियम चेन ट्राइग्लिसराइड्स), फाइटोस्टेरॉल के मिश्रण के रूप में जोड़ा गया था। , और अलसी का तेल और अन्य २९ दिनों के लिए उन्होंने वही लिपिड सेवन ग्रहण किया लेकिन जैतून के तेल से।
लिपिडिक मिश्रण के साथ रक्त कोलेस्ट्रॉल की कुल सांद्रता 12.5% और जैतून के तेल के साथ 4.7% कम हो गई। इसी तरह, तेल मिश्रण में एलडीएल अंश में 13.9% की कमी दर्ज की गई, जहां दूसरी ओर, " जैतून का तेल" का इस संबंध में कोई प्रभाव नहीं पड़ा।
वसा गुणात्मक भेदभाव के संदर्भ में न केवल कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम पर विभिन्न प्रभावों के संदर्भ में बल्कि थर्मोजेनिक-लिपोलाइटिक प्रभावों (यानी गर्मी उत्पादन को बढ़ावा देने और "वसा जलने" प्रभाव को प्रेरित करने के संदर्भ में) के संदर्भ में आते हैं, हालांकि उनकी उपज ऊर्जा हमेशा होती है 9 किलो कैलोरी / जी।
यह पाया गया है कि मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड (एमसीटी) के पक्ष में लंबी-श्रृंखला फैटी एसिड (एलसीटी) के प्रतिस्थापन से वजन कम होता है, वसा ऊतक में फैटी एसिड के ऑक्सीकरण में वृद्धि होती है और साथ ही ए कार्डियोवैस्कुलर सुरक्षा मानकों में बदलाव किए बिना थर्मोजेनेसिस में वृद्धि के कारण ऊर्जा व्यय में वृद्धि।
यह ७८ लोगों के नमूने में मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड (एमसीटी) बनाम लंबी-श्रृंखला फैटी एसिड (एलसीटी) से प्रेरित शरीर के वजन और शरीर में वसा पर प्रभाव की तुलना करने वाले एक डबल-ब्लाइंड अध्ययन में स्पष्ट था। १२ की अवधि के लिए स्वस्थ सप्ताह, 2205 किलो कैलोरी के दैनिक आहार संदर्भ की गणना में, जिसका मरने के बाद लिपिड का सेवन 60 ग्राम था। ७८ स्वयंसेवकों में से, ४१ ने एमसीटी का सेवन किया, जबकि शेष ३७ ने अपने प्रो-डाई लिपिड कोटा के भीतर एलसीटी का सेवन किया। कुल प्रो-डाई कैलोरी, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का सेवन समूहों के बीच भिन्न नहीं था।
अध्ययन के चौथे, आठवें और बारहवें सप्ताह के अंत में दोनों समूहों में वजन और शरीर में वसा में कमी आई; लेकिन एमसीटी का उपभोग करने वाले विषयों ने एलसीटी का उपभोग करने वाले समूह की तुलना में शरीर के वजन में अधिक महत्वपूर्ण कमी दर्ज की; फिर से, एलसीटी-उपचारित समूह की तुलना में एमसीटी-उपचारित विषयों में शरीर में वसा की कमी काफी अधिक थी। इन परिणामों से पता चलता है कि एक आहार दृष्टिकोण जिसका लिपिड स्रोत एमसीटी से प्राप्त होता है, एलसीटी 6 के साथ होने वाली तुलना में शरीर के वजन और वसा द्रव्यमान में कमी पर अनुकूल प्रभाव पड़ता है।
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