सीतान रैगआउट के साथ वेजिटेबल क्रेप्स - एगलेस क्रेप्स

पकाने की विधि का पहचान पत्र

119 KCal कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

लगभग ६ क्रेप्स के लिए

450 मिली पानी
150 ग्राम बेसन
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
आधा छोटा चम्मच नमक

सॉस के लिए

सीतान रैगौट के ३०० ग्राम

सब्जी के लिए

350 मिली सोया दूध
35 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
1 चुटकी नमक
1 कसा हुआ जायफल

सामग्री की जरूरत

बड़ा कटोरा
कोड़ा
करछुल
पत्थर या नॉन-स्टिक पैन
थाली
पाइरेक्स डिश
बेचामेल के लिए पुलाव
जायफल ग्रेटर
पारदर्शी फिल्म

तैयारी

क्रेप्स के लिए पानी, बेसन, नमक और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की एक बूंद को फेंट कर घोल तैयार करें।
कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढककर, बैटर को कुछ घंटों के लिए आराम दें।
इस बीच, सब्जी बेचमेल तैयार करें। एक सॉस पैन में सोया दूध (अधिमानतः घर का बना) डालें, फिर उसमें सफेद आटे को एक व्हिस्क के साथ पिघलाएं। नमक डालें और स्वाद के लिए थोड़ा जायफल पीस लें। मिश्रण को तब तक मिलाते रहें जब तक कि सही स्थिरता न आ जाए।
इस वीडियो में दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए सीतान रागी तैयार करें।

कृपया ध्यान दें
इन क्रेप्स को सीतान रागी की स्टफिंग के साथ प्रस्तावित किया गया था। जो लोग चाहते हैं वे अभी भी क्रेप्स को किसी अन्य प्रकार की सॉस, जैसे शतावरी सॉस या मटर सॉस के साथ भर सकते हैं।

क्रेप्स तैयार करें। एक पैन गरम करें और उसमें तेल की एक बूंद डालकर चिकना कर लें। इस बिंदु पर, घोल का एक करछुल डालें और "आमलेट" को कुछ मिनटों के लिए दोनों तरफ से पलटते हुए पकाएं। खाना पकाने की सुविधा के लिए (और क्रेप को टूटने से रोकने के लिए) इसे केवल तभी चालू करने की सिफारिश की जाती है जब आधार पर विशिष्ट खस्ता क्रस्ट बन गया हो।
इस तरह से आगे बढ़ें जब तक कि सारा घोल खत्म न हो जाए।
काबुली चने के क्रेप्स को बिना मक्खन के एक चम्मच बेसमेल सॉस और थोड़ा सा फिलिंग (सीतान रैगआउट) से भरें। क्रेप को पंखे के आकार में बंद करें या इसे कैनेलोनी की तरह अपने ऊपर रोल करें।
पाइरेक्स ट्रे के आधार पर बिना मक्खन के एक चम्मच बेचमेल फैलाएं, फिर उस पर क्रेप्स रखें, उन्हें ओवरलैप करने से बचें।
क्रेप्स को फिर से बेकमेल के साथ कवर करें और सीतान सॉस के साथ समाप्त करें।
क्रेप्स को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि एक क्रिस्पी क्रस्ट न बन जाए।
चने की पकौड़ी परोसने के लिए तैयार है।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

इन क्रेप्स के पास मूल संस्करण से ईर्ष्या करने के लिए कुछ भी नहीं है। और वे कोलेस्ट्रॉल और लैक्टोज से भी मुक्त होते हैं। मुझे यह स्वीकार करना होगा कि ये क्रेप्स इतने अच्छे हैं कि उन्होंने मुझे भी चौंका दिया! मैंने उन्हें सीतान सॉस के साथ आपके सामने प्रस्तावित किया है, लेकिन निश्चित रूप से आप उन्हें अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं: वे मशरूम, शतावरी, टोफू, आर्टिचोक और बहुत कुछ के साथ उत्कृष्ट हैं (वे जाम के साथ भी अच्छे डेसर्ट हैं)।

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

सीतान रैगआउट के साथ वेजिटेबल क्रेप्स अंडे और पशु मूल के अवयवों के बिना पहला कोर्स हैं, इसलिए कोलेस्ट्रॉल के बिना, यही कारण है कि वे शाकाहारी और शाकाहारी भोजन और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के खिलाफ दोनों के लिए उपयुक्त हैं।प्रोटीन को पारस्परिक रूप से मुआवजा दिया जाता है, इसलिए वे एक उच्च जैविक मूल्य तक पहुंचते हैं। सीतान रागी के साथ वेजिटेबल क्रेप्स में मध्यम ऊर्जा का सेवन होता है और औसत भाग 200 ग्राम और 250 ग्राम (240-300 किलो कैलोरी) के बीच हो सकता है।
आकस्मिक संघटन से संबंधित पोषण मूल्य उपलब्ध नहीं हैं।