फोनीकुलम वल्गारे चक्की।
अपियासी परिवार (Umbelliferae) पोषाहार मूल्य सौंफ - सौंफ हर्बल चाय - हर्बलिस्ट की दुकान में सौंफ
NS। फेनौइल
एलएनजी सौंफ
सपा। हिनोजो
टेड। फ़ेंचेल
विवरण
द्विवार्षिक या बारहमासी शाकाहारी पौधा, 2 मीटर तक ऊँचा। तना सीधा, बेलनाकार, शाखित, धारीदार, थोड़ा चमकदार होता है।
पत्तियां, कई फ़िलीफ़ॉर्म लैकिनिया में विभाजित, एक बड़े म्यान के साथ तने को गले लगाती हैं। बाहर के भाग में जड़ मुख्य जड़ और द्विभाजित होती है।
उभयलिंगी फूल छोटे, पीले होते हैं और 10-30 किरणों से बनी टर्मिनल छतरियों में एकत्रित होते हैं। बाह्यदल अनुपस्थित हैं, कोरोला 5 आयताकार, पूरी, उखड़ी हुई पंखुड़ियों से बना है। यह गर्मियों में खिलता है। फल एक अशक्त डायचेन है, जिसमें पांच पसलियों, हल्के हरे, तिरछे या थोड़े धनुषाकार, छह स्रावी पॉकेट्स (विट) में निहित एक सार की उपस्थिति के कारण बहुत सुगंधित, वेल्डेड मेरिकार्प्स के साथ प्रदान किया जाता है। पौधे के सभी भागों में सुगंध तीव्र होती है और मसालेदार स्वाद।
सौंफ की विभिन्न किस्मों को जाना जाता है: डल्स या रोमानो, उन फलों के लिए खेती की जाती है जिनसे सार प्राप्त किया जाता है और बड़े मांसल पत्ते के म्यान के लिए सब्जी के रूप में खेती की जाती है; कैपिलासियम (जंगली सौंफ़), प्रायद्वीप और द्वीपों में मौजूद बारहमासी का " इस्त्रिया (बिना खेती की घास, ढलान, सड़क के किनारे); वार्षिक रूप सतीवम, सुगंधित एसेन के लिए खेती की जाती है; भूमध्यसागरीय वितरण के साथ विभिन्न प्रकार के पिपेरिटम फल और तीखे और अप्रिय स्वाद के साथ बारहमासी।
एरियाल
माना जाता है कि सौंफ़ की उत्पत्ति एशिया माइनर में हुई थी, लेकिन यह पूरे भूमध्य क्षेत्र में फैली हुई थी: वास्तव में इसे मिस्र, यूनानियों और अरबों द्वारा जाना जाता था। आज प्रमुख उत्पादन क्षेत्रों का प्रतिनिधित्व भारत, मिस्र, पाकिस्तान, चीन, इंडोनेशिया और अर्जेंटीना द्वारा किया जाता है।
संस्कृति, फसल और उपज
फसल, जो दो साल तक चलती है, फरवरी-मार्च में हाल के उत्पादन के "बीज" के साथ सीधी बुवाई करके लगाई जाती है, अन्यथा निष्क्रियता की घटनाएं हो सकती हैं जो अंकुरण को रोकती हैं।
बुवाई, 4 से 6 किग्रा / हेक्टेयर के बीच, आमतौर पर 50 सेमी की दूरी पर पंक्तियों में की जाती है।
उर्वरक: मिट्टी में फास्फोरस की समृद्धि के लिए सौंफ सकारात्मक रूप से प्रतिक्रिया करता है; नतीजतन, बुवाई के समय, प्रचुर मात्रा में फॉस्फेट उर्वरकों (100-150 किग्रा / हेक्टेयर) को प्रशासित करने की सलाह दी जाती है, जबकि पोटेशियम के लिए अधिक मामूली योगदान पर्याप्त होता है। जहां तक नाइट्रोजन का संबंध है, यह सलाह दी जाती है कि फसल के उभरने के बाद आमतौर पर 50-60 किग्रा / हेक्टेयर से अधिक न हो, इसके बाद दूसरे वर्ष के वसंत में इसी तरह की एक और खुराक, की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त हो सकती है। पौधा।
फसल को पानी की जरूरत नहीं है।
जब फसल को पत्तियों के उत्पादन के लिए नियत किया जाता है, तो गर्मियों की शुरुआत में, पुष्पक्रम जारी होने से पहले बुवाई की जाती है। इस मामले में, देर से गर्मियों में दूसरी बुवाई भी की जा सकती है।
फलों की कटाई यंत्रवत् रूप से दूसरे वर्ष के सितंबर में की जाती है, जब केंद्रीय छतरी ने हल्के पीले रंग का रंग ग्रहण किया होता है। कटाई के बाद, फलों को पुष्पक्रम से साफ किया जाता है, और फिर 40 ° से अधिक नहीं के तापमान पर सुखाया जाता है। सी।
पत्तियों में उपज 8-10 टन / हेक्टेयर ताजा सामग्री है जो सूखने पर 1.5-2.5 टन / हेक्टेयर तक कम हो जाती है।
एक अच्छी फसल में फलों का उत्पादन 1 से 1.5 टन/हेक्टेयर तक हो सकता है
सूखे वजन के संबंध में फल 4-5% की आवश्यक तेल उपज प्रदान करते हैं।
फलों को छोड़कर सूखे पौधे की तेल उपज 0.4-0.5% है।
सार की गुणवत्ता कम ऊंचाई वाले स्थानों की तुलना में उच्च ऊंचाई (800 मीटर a.s.l.) पर स्थित खेती स्टेशनों में बेहतर होती है।
दवाई
यह आवश्यक तेल के निष्कर्षण के लिए नियत सूखे मेवों से बना है, जो लगभग तक फैला हुआ है 60% फलों में और शेष कंदों की किरणों में और पौधे के अन्य हरे भागों में; सार, हरे रंग का, लगभग . के लिए बना है 70% एनेथोल से और शेष के लिए विभिन्न अन्य पदार्थों से। अब तक 30 से अधिक की पहचान की जा चुकी है; सबसे अधिक प्रतिनिधित्व वाले हैं फेनकोन, मिथाइलकैविकम, एस्ट्रागन, पिनीन, मायरसीन, लिमोनेन और फेलैंड्रीन के अलावा। उनका उपयोग तेल की उम्र का आकलन करने के लिए किया जा सकता है) या अन्य एस्ट्रोजेनिक गुणों के साथ। निर्धारित खुराक का सख्ती से सम्मान करना बहुत महत्वपूर्ण है चूंकि उच्च खुराक में एनेथोल आक्षेप का कारण बनता है।
सौंफ - हर्बल दवा में गुण और उपयोग - MypersonaltrainerTv Videos
वह वीडियो देखें
- यूट्यूब पर वीडियो देखें
उपयोग
डायटेटिक्स में: फलों का उपयोग मदिरा में, कन्फेक्शनरी में और ठीक मांस और ऐपेटाइज़र के स्वाद के रूप में किया जाता है; उपजी और पत्ती के आवरण का सेवन सलाद में या शोरबा और रोस्ट को स्वाद देने के लिए किया जाता है।
सौंफ, विटामिन और खनिज लवणों से भरपूर होने के अलावा, सक्रिय तत्वों से भरपूर होती है जो उन्हें विशेष रूप से उपयोगी बनाती है: गाउट, अस्टेनिया, भूख न लगना, गठिया, पेट फूलना, उल्टी, कमजोर दृष्टि।
फ्लेवोनोइड्स या फाइटोएस्ट्रोजेन, प्राकृतिक एस्ट्रोजेनिक पदार्थों में समृद्ध होने के कारण, सौंफ का महिला हार्मोन के स्तर पर संतुलन प्रभाव पड़ता है, मासिक धर्म चक्र, दूध स्राव के नियमितीकरण को बढ़ावा दे सकता है और स्तन कैंसर को रोक सकता है। यह लीवर के कार्य को विनियमित और सुधार कर लीवर और डिटॉक्सिफिकेशन सिस्टम पर कार्य करता है। यह मांसपेशियों की ऐंठन को रोकने और/या राहत देकर तंत्रिका तंत्र पर भी कार्य करता है।
सौंफ के फल, जिन्हें अनुचित रूप से बीज कहा जाता है, में वाष्पशील तेल होते हैं जिनकी मात्रा 0.8 से 4% के बीच होती है। इनमें से मुख्य घटक एक मीठा आवश्यक तेल, एनेथोल और एक कड़वा पदार्थ, फेनिकॉन है। पेट और आंत की गतिशीलता पर प्रसिद्ध उत्तेजक क्रिया (कार्मिनेटिव), जो सौंफ के बीजों को विशेष रूप से उपयोगी बनाती है उल्कापिंड और पेट फूलना की उपस्थिति। लार स्राव में वृद्धि को भी उन्हीं आवश्यक तेलों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है।
हर्बल दवा और फाइटोफार्मेसी में, सौंफ को अपच, पेट का भारीपन, पेट फूलना, उल्कापिंड, कोलाइटिस, पाचन प्रायश्चित, खांसी, वायुमार्ग की सूजन के खिलाफ संकेत दिया जाता है। इसमें एस्ट्रोजेनिक, एंटी-किण्वक, एक्सपेक्टोरेंट गतिविधि भी है, और मासिक धर्म की समस्याओं के खिलाफ उपयोगी है।
अधिक जानकारी के लिए: सौंफ के बीज
हल्की सौंफ ग्रेटिन
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को रीलोड करें।
- वीडियो पेज पर जाएं
- वीडियो रेसिपी सेक्शन में जाएं
- यूट्यूब पर वीडियो देखें
