मिठाई तैयार करने के लिए कोई भी अवसर अच्छा है! आज हम महिलाओं को समर्पित दावत है और, जश्न मनाने के लिए, मैंने आपके साथ मिठाई तैयार करने के बारे में सोचा जो इस घटना का प्रतीक है: मिमोसा केक, एक शानदार प्रभाव वाला केक, स्पंज केक के टुकड़ों से ढका हुआ जो थोड़ा "आकार" याद दिलाता है छुई मुई के फूल से। आमतौर पर यह मिठाई डिप्लोमैटिक क्रीम (या कस्टर्ड और व्हीप्ड क्रीम) से भरे स्पंज केक से तैयार की जाती है। कुछ लोग इसे अनानास के साथ समृद्ध करने का प्रस्ताव करते हैं, लेकिन मैं इसे स्ट्रॉबेरी के साथ पसंद करता हूं और यह बाद वाला है जिसे मैं हम सभी को समर्पित करूंगा। तो आइए एक साथ स्ट्राबेरी मिमोसा केक तैयार करते हैं।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- १८७ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
आधार के लिए और स्नान के लिए
- २ स्पंज केक
- 70 मिली स्ट्रॉबेरी जूस
फल भरने के लिए
- 20 ग्राम चीनी
- अनुपचारित नींबू का रस
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी
राजनयिक क्रीम के लिए
- 100 ग्राम चीनी
- वैनिलिन का 1 पाउच
- 80 ग्राम (4 मध्यम) अंडे की जर्दी
- 1 चुटकी नमक
- 150 ग्राम ताजी क्रीम
- 500 मिली दूध
- 65 ग्राम चावल का आटा
- 20 ग्राम (वैकल्पिक) पाउडर चीनी
सामग्री की जरूरत
- स्पंज केक के लिए पैन का व्यास 22 या 24 सेमी
- इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर
- कटोरे
- बर्तन चाटना
- लकड़ी के करछुल
- चाकू
- कोलंडर
तैयारी
- 120 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक और वेनिला के साथ 4 अंडे को लंबे समय तक (15-20 मिनट के लिए) फेंटकर स्पंज केक तैयार करें। धीरे-धीरे और थोड़ा-थोड़ा करके ६० ग्राम चावल के आटे में ६० ग्राम सफेद आटा मिलाएं, द्रव्यमान को धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर ले जाएं। प्राप्त क्रीम को २४ सेंटीमीटर व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें। दूसरे पैन में एक और स्पंज केक बनाकर यही क्रिया दोहराएं।
- कस्टर्ड तैयार करने के लिए, 4 अंडे की जर्दी को 100 ग्राम चीनी, थोड़ा नमक और वेनिला के साथ फेंट लें। एक सॉस पैन में दूध का हिस्सा गरम करें। दूध के बचे हुए हिस्से को अंडे के मिश्रण में डालें, और चावल का आटा भी मिलाएँ। जब दूध गर्म हो जाए तो उसमें अंडे और चीनी का मिश्रण डालें और मध्यम आँच पर लगातार चलाते रहें, जिससे क्रीम उबलने न पाए।
- डिप्लोमैटिक क्रीम तैयार करने के लिए, एक चम्मच आइसिंग शुगर के साथ 150 फ्रेश क्रीम को फेंट लें। एक बार ठंडा होने पर, मक्खन के बिना 300 ग्राम कस्टर्ड (या केक को हल्का बनाने के लिए हल्का कस्टर्ड) डालें और मिश्रण को तब तक धीरे से चलाएं जब तक कि आपको एक बड़ी और स्थिर क्रीम न मिल जाए।
सलाह ठीक
अधिक स्थिर और दृढ़ राजनयिक क्रीम प्राप्त करने के लिए, आप ताजी क्रीम को वनस्पति क्रीम से बदल सकते हैं।- स्ट्रॉबेरी को साफ करें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक छोटी कटोरी में थोड़ा नींबू और एक चम्मच चीनी मिलाकर डालें।
- इस बिंदु पर, आप केक के "आकार में डालने" के साथ आगे बढ़ सकते हैं। स्पंज केक की पहली डिस्क को स्ट्रॉबेरी के रस से गीला करें। इसे डिप्लोमैटिक क्रीम की एक उदार परत से भरें और सभी स्ट्रॉबेरी के साथ समाप्त करें।
- स्पंज केक के दूसरे डिस्क के साथ कवर करें और स्ट्रॉबेरी के रस के साथ सतह को फिर से गीला करें। केक की सतह और किनारों को उन्नत डिप्लोमैटिक क्रीम से ढक दें।
- स्पंज केक के अन्य डिस्क से चाकू से कई छोटी स्ट्रिप्स काट लें। तो उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें: प्राप्त क्यूब्स मिमोसा के रूप में कार्य करेंगे। फिर स्पंज केक के क्यूब्स को केक पर फैलाएं, इसे पूरी तरह से ढक दें।
- परोसने से पहले मिठाई को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
तो यहाँ एक उदाहरण है कि कैसे एक अद्भुत केक को एक विशाल मिमोसा में बदलना है! और चूंकि मिमोसा फूल नहीं खाया जा सकता है, यहाँ एक मीठा विकल्प है, खाद्य और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी मिमोसा सभी महिलाओं को समर्पित है! आप सभी को 8 मार्च की हार्दिक शुभकामनाएं।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
स्ट्रॉबेरी मिमोसा केक स्पंज केक, फल, क्रीम और चीनी से बना केक है; कई अन्य पेस्ट्री की तैयारी की तुलना में, स्ट्रॉबेरी के साथ मिमोसा केक में काफी सीमित ऊर्जा आपूर्ति होती है, भले ही साधारण शर्करा, संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल के अंश, सीमित खपत का सुझाव देते हैं और शायद वर्षगांठ या छुट्टियों के संयोजन के साथ। लगभग 75-112kcal की ऊर्जा खपत के लिए औसत भाग लगभग 40-60g हो सकता है।
