सिरप में अनानस एक लंबे जीवन वाला भोजन है जो पूरे संरक्षित फल और डिब्बाबंद फल के सबसेट से संबंधित है।
ताजा अनानास - जीनस और वनस्पति प्रजातियों से संबंधित पेड़ का फल आनास कोमोसस - खाद्य पदार्थों के VI-VII मौलिक समूह से संबंधित है - विटामिन ए और सी से भरपूर फल और सब्जियां। नोट: अनानास दोनों विटामिन प्रदान करता है, भले ही कई अन्य समृद्ध फलों के संदर्भ में, सांद्रता विशेष रूप से अधिक न हो। ऊर्जावान मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, सबसे ऊपर फ्रुक्टोज लाते हैं - जो एक मध्यम ऊर्जा सेवन की रूपरेखा तैयार करता है; पानी प्रचुर मात्रा में है और इस श्रेणी में कुछ विशिष्ट खनिजों की कमी नहीं है, जिसमें सबसे ऊपर पोटेशियम भी शामिल है। दूसरी ओर, एक बार "संरक्षित" - धोने, छीलने, काटने, कोरिंग, कुकिंग और पॉटिंग में एक मीठे संरक्षित तरल में परिवर्तित हो जाने पर - विटामिन एकाग्रता में काफी कमी आती है। इसके अलावा, ताजा एक की तुलना में, सिरप में अनानास यह है घुलनशील/साधारण शर्करा और कैलोरी में अधिक समृद्ध। यह इसे एक उच्च ग्लाइसेमिक-इंसुलिन भार और सूचकांक देता है; इसलिए यह नैदानिक पोषण के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है, विशेष रूप से अधिक वजन के लिए, टाइप 2 मधुमेह मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया। याद रखें कि शर्करा की अधिकता दंत क्षय के गठन का पक्ष ले सकती है।नोट: उनके संरक्षण में सुधार के लिए, औद्योगिक क्षेत्र में, सिरप में फल एंटीऑक्सीडेंट एडिटिव्स से समृद्ध होते हैं - विशेष रूप से विटामिन सी या एस्कॉर्बिक एसिड पर आधारित, जैसे कि कई प्रकार के एस्कॉर्बेट।
सिरप में अनानास के लिए नुस्खा काफी सरल है। शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए आवश्यक कदम नसबंदी के साथ खाना बनाना और पॉटिंग करना है; पर्याप्त गर्मी उपचार मानते हुए, सबसे महत्वपूर्ण - लेकिन सबसे नाजुक - सिरप में अनानस प्राप्त करने के लिए कदम। एक आदर्श के साथ स्थिरता - लंबी अवधि में भी - निश्चित रूप से सिरप का निर्माण है।
रसोई में, सिरप में अनानास मुख्य रूप से मिठाई के रूप में प्रयोग किया जाता है, कभी-कभी व्हीप्ड क्रीम और / या लिकर और / या चॉकलेट फ्लेक्स और / या बिस्कुट के साथ - यहां तक कि टुकड़े टुकड़े। इसे मुख्य भोजन से दूर खाने की सलाह दी जाती है, ताकि बहुत अधिक ग्लाइसेमिक लोड से बचें, यह नाश्ता या नाश्ते के लिए एक घटक हो सकता है। कई व्यंजनों में सिरप में अनानास होता है, भले ही, वे सभी सामान्य आहार की आवश्यकताओं की तुलना में कैलोरी और साधारण शर्करा का अत्यधिक सेवन साझा करते हैं; कुछ उदाहरण केक हैं - विशेष रूप से ठंडे - जैसे चीज़केक - या विभिन्न चम्मच डेसर्ट - जैसे कि पैराफिट्स।
