लैक्टिक एसिड उपचार - पूरक, आहार

परिभाषा और संकेत

रासायनिक दृष्टिकोण से, लैक्टिक एसिड (C3H6O3) को एक कार्बोक्जिलिक एसिड के रूप में परिभाषित किया जाता है, जिसका अवक्षेपण लैक्टेट आयन को जन्म देता है।

मानव शरीर विज्ञान में, लैक्टिक एसिड ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में ऊर्जा उत्पादन की बर्बादी का गठन करता है, या एनारोबिक ग्लाइकोलाइसिस।

ग्लाइकोलाइसिस, एरोबिक सेलुलर श्वसन के एक मौलिक चरण का प्रतिनिधित्व करते हुए, सुपरएक्टीवेशन के मामले में लैक्टिक एसिड पाइरुविक एसिड को और कम करके अपनी गतिविधि को जारी रख सकता है, निकोटिनमाइड एडेनिन डाइन्यूक्लियोटाइड (एनएडी), लैक्टोकोडहाइड्रोजनेज (एलडीएच) के एक कोएंजाइम के लिए धन्यवाद।

कुछ शारीरिक प्रणालियों के लिए लैक्टिक एसिड का उत्पादन बिल्कुल सामान्य (लाल रक्त कोशिकाओं) होता है, लेकिन शरीर के अधिकांश ऊतक मुख्य रूप से एरोबिक चयापचय (यानी ऑक्सीजन की उपस्थिति में) का शोषण करते हैं; मांसपेशी ऊतक उनमें से एक है।

लैक्टिक एसिड और खेल प्रदर्शन

अवायवीय लैक्टैसिड ऊर्जा चयापचय तेज सफेद या मिश्रित फाइबर के लिए विशिष्ट है, जबकि यह धीमी और लाल मांसपेशी फाइबर में खराब है जो एरोबिक चयापचय को पसंद करते हैं। खेल प्रदर्शन के दौरान, लैक्टिक एसिड का उत्पादन तब होता है जब कोशिका आवश्यक समय में ऊर्जा की जरूरतों को पूरा करने में असमर्थ होती है; दूसरे शब्दों में, अवायवीय लैक्टैसिड चयापचय छोटे और तीव्र प्रयासों के दौरान हस्तक्षेप करता है (जिसके दौरान अवायवीय एलेक्टासिड - क्रिएटिनिन किनसे चयापचय भी शामिल हो सकता है) या किसी भी मामले में एरोबिक चयापचय (एनारोबिक थ्रेशोल्ड से ऊपर) द्वारा समर्थित होने के लिए बहुत तीव्र है।

लैक्टैसिड चयापचय की उत्तेजना अवायवीय थ्रेशोल्ड के ऊपर दोहराव के निष्पादन या एनारोबिक थ्रेशोल्ड के ऊपर ताल भिन्नताओं के निष्पादन के माध्यम से प्रभावी रूप से होती है; याद रखें कि अवायवीय लैक्टैसिड चयापचय उस गति के लिए बहुत उपयोगी है जिसके साथ यह ऊर्जा प्रदान करता है, लेकिन दूसरी ओर, यह के रूप में अत्यंत सीमित है लैक्टिक एसिड का संचय महान पेशीय थकान के एक तत्व का प्रतिनिधित्व करता है और इसलिए प्रदर्शन की निरंतरता को सीमित करता है.

लैक्टिक एसिड को नियोग्लुकोजेनेसिस या कोरी चक्र के माध्यम से निपटाया जाता है, विशेष रूप से यकृत में, संचार प्रणाली के माध्यम से, और कंकाल की मांसपेशी और हृदय में कुछ हद तक। "लैक्टिक एसिड का निपटान 120 से अधिक नहीं रहता है", इसके अलावा, लैक्टेट व्यायाम के बाद मांसपेशियों में दर्द के लिए ज़िम्मेदार नहीं है (अंग्रेज़ी में .) विलम्बित माँसपेशी रूखापन-DOMS), इसके बजाय बहुत गहन प्रशिक्षण के परिणामस्वरूप और सबसे ऊपर "सनकी" प्रयासों के परिणामस्वरूप इंट्रासेल्युलर अणुओं (microlacerations के कारण) की रिहाई के कारण होता है। ये अणु एक वास्तविक स्थानीय सूजन उत्पन्न करते हैं, प्रभावी रूप से न्यूरोमस्कुलर अंत को उत्तेजित करते हैं और दर्द की अनुभूति को प्रेरित करते हैं।

लैक्टिक एसिड का निपटान

खेल प्रदर्शन में, लैक्टिक एसिड का उत्पादन करने की क्षमता, मांसपेशियों की सांद्रता को सहन करने और इसे जल्दी से निपटाने के लिए, विभिन्न और विशिष्ट वर्कआउट के माध्यम से जानबूझकर मांगे जाने वाले गुण हैं।
अटारी एसिड से प्रेरित लक्षणों को कम करने के लिए, एथलीट को चाहिए:

  • निपटान के तंत्र को मजबूत करना (मांसपेशियों में संवहनीकरण, यकृत और मांसपेशी एंजाइमेटिक वृद्धि, और बफर सिस्टम में वृद्धि)
  • निपटान के लिए उपयोगी गतिविधियों को अंजाम देना (मांसपेशियों की थकान या एक पुनरावृत्ति और दूसरे के बीच सक्रिय पुनर्प्राप्ति, या ताल भिन्नता के दौरान तीव्रता को एक डी-थकान स्तर तक कम करना)
  • मैग्नीशियम का सेवन सुनिश्चित करें और संभवतः क्षारीय उत्पादों के साथ एकीकृत करें

लैक्टिक एसिड के उपाय

जैसा कि पहले ही निर्दिष्ट किया गया है, लैक्टिक एसिड एक "अपशिष्ट" अणु है जो वास्तव में बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह एक संभावित नियोग्लुकोजेनिक सब्सट्रेट का प्रतिनिधित्व करता है जिससे खरोंच से ग्लूकोज प्राप्त होता है। जाहिर है, इस घटना में कि इस कैटाबोलाइट का उत्पादन निपटान की क्षमता से अधिक है, मांसपेशियों के प्रदर्शन और प्रणालीगत थकान में गिरावट के लिए जिम्मेदार एसिड अणुओं का एक संचय होगा। शारीरिक स्थितियों में, "लैक्टिक एसिड द्वारा प्रेरित रक्त का अम्लीकरण" बिल्कुल हानिरहित है और अधिकतम प्रदर्शन के दौरान भी किसी भी प्रकार की तीव्र जटिलता का कारण नहीं होना चाहिए। , जाहिर है, यह मानते हुए कि प्रश्न में एथलीट या खिलाड़ी शारीरिक रूप से स्वस्थ, अच्छी तरह से हाइड्रेटेड और कुपोषित है।हालांकि, एनारोबिक लैक्टेट चयापचय में व्यापक रूप से शामिल विषयों के प्रदर्शन में सुधार करने के लिए, खेल तकनीशियनों और पोषण पेशेवरों ने संचय का विरोध करने या लक्षणों को कम करने के लिए विभिन्न उपायों की खोज शुरू कर दी है; हालांकि यह निर्दिष्ट करना आवश्यक है कि कोई पोषण संबंधी हस्तक्षेप नहीं है और नहीं खाद्य पूरक लैक्टैसिड सहिष्णुता बढ़ाने के लिए विशिष्ट प्रशिक्षण की जगह ले सकता है।


1) मैग्नीशियम (Mg), एक प्राकृतिक क्षारकारक


मैग्नीशियम एक ट्रेस तत्व है जो व्यापक रूप से खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन इसकी आवश्यकता एथलीटों और विशेष रूप से धीरज एथलीटों में काफी बढ़ जाती है। तंत्रिकाओं और मांसपेशियों की झिल्ली क्षमता को बनाए रखने के साथ-साथ तंत्रिका आवेग के संचरण के लिए बाह्य तरल पदार्थों में इसकी एकाग्रता आवश्यक है। , दो शारीरिक प्रक्रियाएं लैक्टिक एसिड के संचय से गंभीर रूप से समझौता करती हैं। यह अनुमान लगाया जा सकता है कि मैग्नीशियम की कमी (भले ही अत्यधिक नहीं बल्कि पुरानी) लंबे समय तक और उच्च तीव्रता वाली मांसपेशियों की उत्तेजना के रखरखाव को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है; इसलिए, यह क्रोनिक मैग्नीशियम अपर्याप्तता नहीं है अत्यधिक प्रशिक्षण तीव्रता से प्रेरित लैक्टेट बिल्डअप के साथ शायद ही कभी भ्रमित होता है। ऐसी स्थिति सचमुच खेल तकनीशियनों को प्रशिक्षण कार्यक्रम को हल्का करने के लिए प्रेरित करके गुमराह कर सकती है और परिणामस्वरूप वार्षिक कार्यक्रम के पूरे संगठन को निराश कर सकती है। लंबी अवधि में, मैग्नीशियम की कमी यथार्थवादी तरीके से अधिक से अधिक या अधिक के लक्षणों का अनुकरण कर सकती है प्रशिक्षण।-प्रशिक्षण।
लार्न उद्धरण: "मैग्नीशियम होमियोस्टेसिस को गुर्दे के कार्य और आंत में अवशोषण के मॉड्यूलेशन द्वारा काफी हद तक गारंटी दी जाती है ... भोजन में मैग्नीशियम की व्यापक उपस्थिति और गुर्दे द्वारा मैग्नीशियम प्रतिधारण की उच्च दक्षता को देखते हुए, मैग्नीशियम के सहज आहार की कमी के कोई ज्ञात मामले नहीं हैं। मैग्नीशियम की कमी कैल्शियम, सोडियम और पोटेशियम के बिगड़ा हुआ चयापचय से प्रकट होती है जिसके परिणामस्वरूप मांसपेशियों में कमजोरी, बिगड़ा हुआ हृदय कार्य और यहां तक ​​कि टेटनिक संकट भी होता है।'.
मैग्नीशियम मौजूद है: हरी सब्जियों, केले, फलियां, साबुत अनाज और सूखे मेवों में, भले ही अनाज शोधन उपचारों द्वारा 80% से अधिक मैग्नीशियम हटा दिया जाता है. स्वस्थ गैर-खेल विषयों में, 3 से 4.5 मिलीग्राम / किग्रा तक का सेवन पर्याप्त है, हालांकि, सही अनुशंसित सेवन स्तर स्थापित करने के लिए डेटा की कमी है; अनुशंसित सुरक्षा अंतराल है 150 से 500 मिलीग्राम / दिन.
मैग्नीशियम सीधे लैक्टिक एसिड बफरिंग सिस्टम पर हस्तक्षेप नहीं करता है, लेकिन इसकी कमी मांसपेशियों के संचय के लक्षणों को बढ़ा सकती है, इसलिए, लैक्टिक एसिड के अवांछनीय प्रभावों के खिलाफ उपचार के बीच एक पर्याप्त आहार आहार शुरू करना वांछनीय होगा, संभवतः "द्वारा समर्थित" मैग्नीशियम के आहार अनुपूरक।


2) बाइकार्बोनेट


बाइकार्बोनेट जीव द्वारा उत्पादित एक शारीरिक रूप से क्षारीय अणु है जो के भीतर आता है बफर सिस्टम; इसमें बाइकार्बोनेट, फॉस्फेट, अमीनो एसिड (जैसे हिस्टिडीन) और कुछ प्रोटीन (जैसे हीमोग्लोबिन) शामिल हैं। बाइकार्बोनेट एसिड पदार्थों (जैसे लैक्टिक एसिड) द्वारा जारी हाइड्रोजन आयनों (एच +) को बांधकर प्रतिक्रिया करता है, जिससे उनकी अम्लीकरण क्षमता कम हो जाती है। इसे भोजन के पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है यदि प्रदर्शन से 30 "से 2 घंटे पहले लिया जाए; वास्तव में, मध्यम दूरी के धावकों पर एक अध्ययन से पता चला है कि शरीर के वजन के प्रति किलो 300 मिलीग्राम के बराबर सोडियम बाइकार्बोनेट का प्रशासन दौड़ के प्रदर्शन में सापेक्ष सुधार के साथ बाइकार्बोनेट एकाग्रता और रक्त पीएच दोनों को बढ़ाता है। एक महिला नमूने पर एक और अध्ययन किया गया, जिसने उसी प्रशासन के साथ, "60 के अधिकतम प्रयास को पूरा करने" में बाह्य बफर सिस्टम में सुधार प्राप्त किया।
अत्यधिक सोडियम बाइकार्बोनेट पूरकता के दुष्प्रभाव प्रकृति में आंत्र (दस्त) हैं और इसका उपयोग करने वाले 50% एथलीटों को प्रभावित करते हैं। इष्टतम सेवन 300mg (0.3 ग्राम) बाइकार्बोनेट प्रति किलोग्राम वजन हो सकता है। शारीरिक रूप से।
बाइकार्बोनेट के एकीकरण से लाया गया सोडियम इसे धमनी उच्च रक्तचाप से पीड़ित खिलाड़ियों और एथलीटों के इलाज के लिए अनुपयुक्त बनाता है।


3) कैल्शियम कार्बोनेट


कैल्शियम कार्बोनेट (-CaCO3-) एक उत्पाद है जो ज्यादातर पेट के एसिड के उपचार में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह सोडियम बाइकार्बोनेट की तुलना में लंबे समय तक गैस्ट्रिक रहने (यद्यपि थोड़ा) का दावा करता है; हालांकि इसकी चयापचय प्रभावकारिता ऊपर वर्णित की तुलना में है, लेकिन लंबे समय तक खपत नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है आंतों के क्रमाकुंचन के कारण कब्ज।


4) मैग्नीशियम हाइड्रेट और एल्यूमीनियम हाइड्रेट


यहां तक ​​कि "मैग्नीशियम हाइड्रेट [एमजी (ओएच) 2] और एल्युमिनियम हाइड्रेट [अल (ओएच) 3] एंटासिड के रूप में उपयोग किए जाने वाले कमजोर आधार हैं, लेकिन अधिक चिकित्सीय विशेषताओं का दावा करते हुए, उनके सेवन से रक्त बाइकार्बोनेट की मात्रा में महत्वपूर्ण परिवर्तन नहीं होता है; इसलिए, खेल के उद्देश्यों के लिए उनका उपयोग सोडियम बाइकार्बोनेट की तुलना में नहीं है।


5) कार्नोसिन


कार्नोसिन बी-अलैनिन और हिस्टिडीन द्वारा निर्मित एक डाइपेप्टाइड है; इसका चिकित्सीय उपयोग मूल रूप से प्रो-हीलिंग है लेकिन खेल के मैदान में तरल कार्नोसिन के इंजेक्शन अधिकतम प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए दिए जाते हैं। ऐसा लगता है कि कार्नोसिन प्रतिरोध को बढ़ाकर और समग्र कार्य क्षमता में सुधार करके लैक्टिक एसिड के संचय के खिलाफ सबसे प्रभावी उपचारों में से एक है। कार्नोसिन लैक्टिक एसिड को बफर करने में सक्षम है, "हिस्टिडीन के हस्तक्षेप के लिए धन्यवाद, जबकि" अलैनिन का उपयोग एक के रूप में किया जाता है नियोग्लुकोजेनिक सब्सट्रेट।
कार्नोसिन का मौखिक सेवन प्रदर्शन से कुछ घंटे पहले किया जाना चाहिए और सेवन की खुराक 50 और 1000mg / दिन के बीच होनी चाहिए।


ग्रन्थसूची:

  • इतालवी जनसंख्या के लिए अनुशंसित पोषक तत्व सेवन स्तर (LARN) - इटालियन सोसाइटी ऑफ ह्यूमन न्यूट्रिशन (SINU)

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