कैल्शियम और फास्फोरस का सही अनुपात

कैल्शियम (Ca) और फॉस्फोरस (P) के बीच सही आहार अनुपात, पोषण और स्वास्थ्य की अच्छी स्थिति को बनाए रखने के लिए एक मूलभूत आवश्यकता है।
कैल्शियम मानव शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में खनिज है और इसका 99% हिस्सा हड्डियों में निहित है, जबकि केवल 1% नरम ऊतकों और इंट्रा और अतिरिक्त सेलुलर तरल पदार्थों में टूट जाता है।
फास्फोरस भी कंकाल हाइड्रॉक्सीपैटाइट (85%) में एक अत्यधिक मौजूद खनिज है, जबकि शेष 15% नरम ऊतकों और बाह्य तरल पदार्थों में पाया जाता है। फास्फोरस फॉस्फोलिपिड्स (तंत्रिका ऊतक में मौजूद) का एक आवश्यक घटक है और कई प्रक्रियाओं में शामिल है जैसे ऊर्जा भंडारण और परिवहन (एटीपी), और हार्मोनल संदेशों का इंट्रासेल्युलर ट्रांसमिशन (एएमपीसी)। यह आनुवंशिक सामग्री का एक हिस्सा भी बनाता है और मोनो और डिबासिक फॉस्फेट के रूप में कार्य करता है बफर सिस्टम, शरीर के तरल पदार्थों के अम्ल-क्षार संतुलन के नियमन में योगदान देता है।
भोजन में कैल्शियम (Ca) और फास्फोरस (P) के बीच सही अनुपात निम्न के लिए एक मूलभूत आवश्यकता है:

• हड्डी के कैल्सीफिकेशन के लिए खनिज सब्सट्रेट के रूप में हाइड्रोक्सीपाटाइट संश्लेषण का अनुकूलन
• स्वायत्त तंत्रिका तंत्र (ANS) की गतिविधि की निगरानी
• थायरॉयड गतिविधि और अधिवृक्क ग्रंथियों की निगरानी

आंतों के अवशोषण में कैल्शियम और फास्फोरस एक दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, इसलिए, इस प्रक्रिया में शामिल सभी बाहरी और व्यक्तिपरक चर को छोड़कर, आहार कैल्शियम के अवशोषण को आहार फास्फोरस के सहवर्ती सेवन द्वारा अनुकूलित या सीमित किया जा सकता है। अंततः, अस्थि उपचय की प्रक्रियाओं को अनुमति देने के लिए कैल्शियम और फास्फोरस के बीच सही अनुपात आवश्यक है; हालांकि, अगर यह सच है कि हाइड्रोक्साइपेटाइट को एक और दूसरे ट्रेस तत्व दोनों की आवश्यकता होती है, तो यह भी उतना ही सच है कि सबसे अधिक कमी वाला खनिज निस्संदेह कैल्शियम है (मुख्य रूप से खाद्य स्रोतों की कमी और अन्य चयापचय रूप से प्रभावशाली विकृतियों के कारण)।

• मामले के सभी चर को ध्यान में रखते हुए, वैज्ञानिक अनुसंधान ने दिखाया है कि कैल्शियम और आहार फास्फोरस के बीच सही अनुपात है: सीए / पी = 3: 1 या 2: 1।

ANS अंतःस्रावी ग्रंथियों के एक समूह से बना होता है जो एक ओर कैटोबोलिक कार्य (सहानुभूति प्रणाली) और दूसरी ओर उपचय प्रक्रियाएं (पैरासिम्पेथेटिक सिस्टम) करते हैं; हार्मोनल असंतुलन या प्रबलता के मामले में, कैल्शियम और फास्फोरस के रक्त परिवर्तन हो सकते हैं स्तर।सहानुभूति हार्मोन की अधिकता कैल्शियम प्रतिधारण को बढ़ावा देती है; इसके विपरीत, पैरासिम्पेथेटिक हार्मोन फॉस्फोरस पूल के पक्ष में हैं। ANS का होमोस्टैटिक संतुलन 3: 1 या 2: 1 (अधिक सटीक रूप से 2.6: 1) के फास्फोरस अनुपात में एक परिसंचारी कैल्शियम को बढ़ावा देता है।
कुछ ट्रेस तत्व (सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस) अन्य ग्रंथियों के सही चयापचय कार्य के संकेतक के रूप में भी कार्य करते हैं, जैसे कि थायरॉयड और अधिवृक्क ग्रंथियां; उदाहरण के लिए, ग्लूकोकार्टिकोस्टेरॉइड्स और मिनरलोकोर्टिकोस्टेरॉइड्स का अत्यधिक उत्पादन कैल्शियम और फास्फोरस के बीच सही परिसंचारी अनुपात को बदलकर कैल्शियम (साथ ही मैग्नीशियम) के उत्सर्जन का पक्षधर है। इतना ही नहीं, ऐसा लगता है कि कार्यात्मक हाइपरथायरायडिज्म ANTAGONIZES (जैसे अधिवृक्क स्टेरॉयड) का कार्य करता है कैल्शियम की तुलना में फॉस्फोरस की अवधारण को बढ़ावा देने वाली पैराथायरायड ग्रंथियां।
कैल्शियम और फास्फोरस के होमोस्टैसिस से संबंधित तंत्र बहुत जटिल और स्पष्ट हैं। आहार के संबंध में, विकृति के अभाव में, इन ट्रेस तत्वों का पर्याप्त सेवन इष्टतम खनिजकरण की उपलब्धि और रखरखाव को बढ़ावा देकर कंकाल की अखंडता की गारंटी देता है। इसके अलावा, कैल्शियम और फास्फोरस का रक्त होमियोस्टेसिस सहानुभूति और पैरासिम्पेथेटिक सिस्टम के बीच एक अच्छा संतुलन दर्शाता है, और स्रावी परिवर्तन (प्राथमिक या माध्यमिक) अधिवृक्क, थायरॉयड और पैराथायरायड को बाहर करता है।

ग्रन्थसूची:

• अनुशंसित पोषक तत्व सेवन स्तर (लार्न) - इटालियन सोसाइटी ऑफ ह्यूमन न्यूट्रिशन (एसआईएनयू)
• कार्यात्मक दवा। तीसरी सहस्राब्दी के लिए उत्तर - एम. ​​पांडियानी - नई तकनीकें - पृष्ठ 44-45