फाइकोसाइनिन

क्या हैं

NS फाइकोसाइनिन (हल्का नीला), साथ में फाइकोएरिथ्रिन (लाल), बना फाइकोबिलिन्स, या प्रकाश के अवशोषण के लिए जिम्मेदार प्रकाश संश्लेषक वर्णक, साइनोबैक्टीरिया (या नीले शैवाल) के विशिष्ट। ये जीव फोटोऑटोट्रॉफ़्स (सूर्य की किरणों को अवशोषित करके ग्लूकोज का उत्पादन करने में सक्षम) ग्रह पर सबसे पुराने जीवन रूपों में से हैं, जिसके लिए उन्होंने ऑक्सीजन जारी करके जलीय और उप-वातावरण को संशोधित करने में योगदान दिया है।

संरचना और कार्य

Phycocyanins में एक रेखीय आणविक संरचना होती है, जो एक खुले पोर्फिरीन रिंग के समान होती है, इसलिए बिलीरुबिन और पित्त वर्णक के समान होती है (जिससे यह शब्द व्युत्पन्न होता है) फाइकोबिलिन्स).

साथ ही साइनोफिल, क्लोरोफिल, कैरोटीन, टोकोफेरोल, एस्कॉर्बिक एसिड, जिंक, सेलेनियम, फेनोलिक यौगिक आदि, फाइकोसाइनिन शक्तिशाली खाद्य एंटीऑक्सिडेंट हैं, जो कुछ शैवाल-आधारित पूरक में अत्यधिक केंद्रित हैं। क्लामाथो और / या Spirulina, वह कुछ खाद्य शैवाल है।

ऐसा लगता है कि फाइकोसाइनिन की लाभकारी-एंटीऑक्सिडेंट प्रभावकारिता कैंसर से सुरक्षा और लिम्फोसाइटों के उत्पादन में वृद्धि दोनों पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।

खाद्य क्षेत्र में, फाइकोसाइनिन का उपयोग प्राकृतिक डाई के रूप में, आइसक्रीम, च्युइंग गम, किण्वित दूध, मिठाई और मिठाई के लिए ब्लीच में किया जाता है।

पूरक और स्वास्थ्य

Phycocyanins की प्रो-ऑक्सीडेटिव क्रिया को बाधित करते हैं परॉक्साइड्स, वे हेपेटिक लिपो-पेरॉक्सिडेशन (हेपाटो-सुरक्षात्मक क्रिया) को रोकते हैं और विरोधी भड़काऊ होते हैं; यह अनुमान लगाया गया है कि फाइकोसाइनिन में एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभावकारिता होती है जो एस्कॉर्बिक एसिड (विट। सी) और टोकोफेरोल (विट। ई) से 40 गुना अधिक होती है।

प्रायोगिक क्षेत्र में, विभिन्न स्थितियों में फाइकोसाइनिन की क्रिया का परीक्षण किया गया है, और अधिक सटीक रूप से: चूहों में एसिटिक एसिड कोलाइटिस के खिलाफ, सूजन के खिलाफ (फिर से चूहों पर, इसके माध्यम से प्राप्त किया जाता है: एराकिडोनिक एसिड के इंजेक्शन, कैरेजेनन के इंजेक्शन, के पौधे छर्रों कपास, एसिटिक एसिड कोलाइटिस) और गिनी सूअरों में कान की सूजन के खिलाफ।