आवश्यक फैटी एसिड और ईकोसैनोइड्स

उनका जीव के "होमियोस्टेसिस" पर प्रभाव पड़ता है, लेकिन कुछ में दूसरों की तुलना में "अधिक नाजुक" संतुलन होता है। विशेष रूप से, आवश्यक फैटी एसिड (एजीई), मात्रा और अनुपात दोनों के मामले में, कुछ मध्यस्थों के उत्पादन में एक निर्णायक भूमिका निभाते हैं जो कार्डियो-संवहनी घटनाओं की रोकथाम या पूर्वसूचना में शामिल होते हैं; आइए ईकोसैनोइड्स के बारे में बात करते हैं।

संवहनी और सामान्य रूप से रक्त में परिसंचारी। उनका कार्य कुछ रासायनिक-अंतःस्रावी प्रतिक्रियाओं को सकारात्मक या नकारात्मक तरीके से संशोधित करना है - अणु के प्रकार के आधार पर।

Eicosanoids जीव पर अलग-अलग प्रभाव के साथ कई परिवारों (प्रोस्टाग्लैंडिंस, थ्रोम्बोक्सेन, ल्यूकोट्रिएन्स, आदि) में विभाजित हैं; व्यर्थ नहीं, हम अक्सर "अच्छे ईकोसैनोइड्स" और "खराब ईकोसैनोइड्स" के बारे में बात करते हैं। यह निश्चित रूप से, एक वास्तविक वैचारिक है विकृति और अपना क्योंकि जीव द्वारा उत्पादित कोई मध्यस्थ नहीं हैं जो स्वास्थ्य-विरोधी प्रभाव डालते हैं।

हालांकि, मान लें कि "खराब" के रूप में परिभाषित की गई अधिकता प्रो-भड़काऊ और प्रो-एग्रीगेटिंग तंत्र के अग्रभाग में शामिल है, इसलिए एथेरोस्क्लेरोसिस और थ्रोम्बिसिस के रोगजन्य के कारण। दूसरी ओर, अच्छे ईकोसैनोइड विपरीत प्रभाव डालते हैं, और हृदय रोगों पर सुरक्षात्मक एजेंटों के रूप में परिभाषित किए जाते हैं।

चूंकि परिसंचारी ईकोसैनोइड्स के स्तर - गैस क्रोमैटोग्राफिक विधि के साथ किए जा सकने वाले परीक्षण के लिए मापने योग्य धन्यवाद - आवश्यक फैटी एसिड के पोषण संबंधी खुराक के साथ संशोधित किया जा सकता है - या दवाओं के साथ - आहार अच्छे के बीच संतुलन में एक प्राथमिक कार्य करता है वाले और बुरे वाले।

आइए देखें कैसे।

: जिससे ईकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए) और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) संबंधित हैं, उन्हें सबसे बड़ा विरोधी भड़काऊ और एंटीप्लेटलेट प्रभाव वाला ईकोसैनोइड माना जाता है, इसलिए चयापचय के लिए फायदेमंद होता है;

ओमेगा -6 के डेरिवेटिव: जिनसे अलग-अलग प्रभाव वाले अणु संबंधित हैं। कुछ ओमेगा 3 (फायदेमंद) की तरह व्यवहार करते हैं, जैसे कि गामा-लिनोलेनिक एसिड (जीएलए), जबकि अन्य में एक प्रो-भड़काऊ और एकत्रीकरण भूमिका होती है, जैसे कि एराकिडोनिक एसिड (एए) - जो अधिक होने पर, हृदय संबंधी घटनाओं के जोखिम को बढ़ाता है। .

ध्यान! कई प्रकार के आवश्यक ओमेगा 6 फैटी एसिड होते हैं। इसलिए उन्हें एक पूरे में समूहित करना मुश्किल है, खासकर जब उनके स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में बात कर रहे हों। नीचे सभी ओमेगा 6 फैटी एसिड की सूची दी गई है:

• लिनोलिक एसिड (एलए)
• गामा-लिनोलेनिक एसिड (जीएलए)
• कैलेंडिक एसिड
• ईकोसाडिएनोइक एसिड
• डोमो-गामा-लिनोलिक एसिड (DGLA)
• एराकिडोनिक एसिड (एए, एआरए)
• डोकोसाडिएनोइक एसिड
• एड्रेनिक एसिड
• डोकोसापेंटेनोइक एसिड
• टेट्राकोसेटेट्राएनोइक एसिड
• टेट्राकोसापेंटेनोइक एसिड।

एराकिडोनिक एसिड से व्युत्पन्न ईकोसैनोइड्स के प्रभाव

एराकिडोनिक एसिड डेरिवेटिव में वृद्धि करने की क्षमता है:

• एलर्जी
• कोशिका प्रसार
• रक्त चाप
• भड़काऊ प्रतिक्रियाएं
• एल "प्लेटलेट एकत्रीकरण
• थ्रोम्बोजेनेसिस
• वाहिका-आकर्ष
• एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल कम करना।

नोट: ओमेगा -6 ईकोसैनोइड का लगातार अत्यधिक उत्पादन गठिया, सूजन और कैंसर से संबंधित है।

अधिक जानने के लिए: ओमेगा ६ और ओमेगा ३ के बीच सही अनुपात ईकोसैनोइड्स और हार्मोन के बीच, विशेष रूप से टेस्टोस्टेरोन, इंसुलिन और ग्रोथ हार्मोन (जीएच) इतने जटिल हैं कि चिकित्सा में हम केवल कुल प्रभावों की पूरी समझ की शुरुआत में हैं।

आधुनिक आहार का लक्ष्य जो जैव रासायनिक और हार्मोनल चयापचय में एक समग्र संतुलन स्थापित करता है, एक ऐसी खाद्य स्थिति की संरचना करना होगा जो अच्छे, आमतौर पर कमी वाले ईकोसैनोइड के उत्पादन को बढ़ावा देता है और आमतौर पर अधिक मात्रा में खराब को दबा देता है।

सबसे प्रत्याशित उद्देश्यों में हार्मोन इंसुलिन का नियमन भी है, जो रक्त में शर्करा की उपस्थिति को संशोधित करने में सक्षम है, और इसलिए हाइपरग्लाइसेमिक स्थितियों के परिणामस्वरूप ओमेगा -6 ईकोसैनोइड का उत्पादन होता है।

और विटामिन ए) अपने कार्यों को खो रहे हैं और यहां तक ​​​​कि स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक भूमिका निभा रहे हैं - यहां तक ​​​​कि अच्छे भी।

ऑक्सीकृत पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की एक उच्च खपत - इसलिए बर्बाद हो जाती है, क्योंकि वे खाना पकाने में खराब रूप से संग्रहीत या क्षतिग्रस्त होते हैं - अधिकांश प्रकार के वनस्पति तेल में पाए जाते हैं, इस संभावना को बढ़ा सकते हैं कि पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में स्तन कैंसर विकसित होगा।

[सोनेस्टेड, एमिली; एरिक्सन, उल्रिका; गुलबर्ग, बो; स्कोग, केर्स्टिन; ओल्सन, हाकन; विरफाल्ट, एलिजाबेथ। "क्या हेट्रोसायक्लिक एमाइन और ओमेगा -6 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड दोनों माल्मो आहार और कैंसर कोहोर्ट की पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में स्तन कैंसर की घटनाओं में योगदान करते हैं?"। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ कैंसर। 123: 1637-43]।

प्रोस्टेट कैंसर पर भी ऐसा ही प्रभाव देखा गया था, लेकिन अध्ययन चूहों में किया गया था।

[योंग क्यू चेन, एट अल; न्यूनतम; वू; वू; पेरी; क्लाइन; थॉमस; थॉर्नबर्ग; कुलिक; स्मिथ; एडवर्ड्स; d "ऑगस्टीन; झांग; वू; कांग; चेन।"ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड द्वारा प्रोस्टेट कैंसर आनुवंशिक जोखिम का मॉड्यूलेशन". जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल इन्वेस्टिगेशन। 117: 1866-75]।

एक अन्य विश्लेषण ने कुल पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और स्तन कैंसर के जोखिम के बीच विपरीत संबंध का सुझाव दिया, लेकिन अलग-अलग पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड एक दूसरे से अलग व्यवहार करते थे। [...] एक 20: 2 "लिनोलिक एसिड [...] का व्युत्पन्न स्तन कैंसर के जोखिम से विपरीत रूप से जुड़ा हुआ है"।

[पाला, वेलेरिया; क्रोघ, विटोरियो; मुटी, पाओला; चाजेस, वेरोनिक; रिबोली, एलियो; मिशेली, एंड्रिया; सादातियन, मित्रा; सेरा, सबीना; बेरिनो, फ्रेंको। "एरिथ्रोसाइट मेम्ब्रेन फैटी एसिड और बाद में स्तन कैंसर: एक संभावित इतालवी अध्ययन"। राष्ट्रीय कैंसर संस्थान का जर्नल। ९३: १०८८-९५।]