बड़ी सीप

क्या हैं

क्लैम के वर्ग से संबंधित मोलस्क हैं द्विकपाटी और के परिवार को वेनेरिडे (या वेनेरिडी); शब्द "क्लैम" दुनिया भर में कई प्रजातियों और लगभग 400 विभिन्न प्रजातियों को समूहित करता है।

क्लैम, खाने योग्य होने के अलावा, अपने मांस की स्वादिष्टता और उनके कम ऊर्जा सेवन के लिए जाने जाते हैं (मसल्स, स्कैलप्स और सीप से अधिक)। जाहिर है, ये विशेषताएं एक व्यापक व्यावसायिक सफलता निर्धारित करती हैं, जो एक गहन मछली पकड़ने की वापसी और विशेष जलीय कृषि (वेनेरिकल्चर) के विकास द्वारा समर्थित है, जिस पर विभिन्न क्षेत्रों की अर्थव्यवस्था (इटली में, मुख्य रूप से उत्तर एड्रियाटिक में: एमिलिया रोमाग्ना, वेनेटो और फ्र्यूली वेनेज़िया) गिउलिया)।