स्टार्च हर्बल में एक महत्वपूर्ण उत्पाद है, लेकिन आहार और कॉस्मेटिक क्षेत्र भी है, क्योंकि यह मोनोसेकेराइड (ग्लूकोज), डिसाकार्इड्स और ओलिगोसेकेराइड जैसे डेरिवेटिव दोनों दे सकता है, लेकिन इसका उपयोग सीधे अपने सजातीय पॉलीसेकेराइड विशेषताओं के लिए भी किया जा सकता है।
स्टार्च (विशेष रूप से एमाइलोज) पानी के क्वथनांक के करीब, उच्च तापमान पर घुल जाता है; फिर, यदि इसे कमरे के तापमान पर वापस लाया जाता है, तो यह तथाकथित सल्दा डी "स्टार्च बनाता है, जो स्टार्च का आंशिक संघनन है, जो पानी में एक निश्चित अघुलनशीलता प्राप्त करता है, जो इसकी हीड्रोस्कोपिसिटी से जुड़ा होता है।
एक स्टार्च जिसमें एक अलग एमाइलोज / एमाइलोपेक्टिन अनुपात होता है, तकनीकी स्तर पर शोषित रासायनिक-भौतिक गुणों को एक अलग तरीके से व्यक्त करता है, उदाहरण के लिए "स्टार्च का उपयोग एक सहायक के रूप में आकार, संरचना, कॉस्मेटिक, आहार या हर्बल को स्थिरता देने के लिए"। उत्पाद..
स्टार्च, फिर, संशोधित किया जा सकता है; इस मामले में स्रोत को लिया जाता है और आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जाता है, जैव प्रौद्योगिकी स्तर पर प्रेरित उत्परिवर्तन के माध्यम से, विशेष रूप से कार्यात्मक एमाइलोज / एमाइलोपेक्टिन अनुपात के साथ स्टार्च का उत्पादन करने के लिए। स्टार्च का भी इलाज किया जा सकता है। अर्क, प्राप्त दवा से, उच्च तापमान के साथ, उबलने के करीब, एक पूर्व-जिलेटिनाइज्ड स्टार्च प्राप्त करने के लिए, या एक उत्पाद जिसमें एक विशेष कॉम्पैक्टनेस होती है (कुछ उत्पादों के निर्माण में उपयोग किया जाता है जिससे यह यह कॉम्पैक्टनेस देता है)। यही बात क्रॉस-लिंक्ड या हाइड्रोलाइज्ड स्टार्च पर भी लागू होती है, जिसे रासायनिक और शारीरिक रूप से अभिकर्मकों (हाइपोक्लोराइट) के साथ या विशेष तापमान के साथ, आहार, हर्बल और कॉस्मेटिक उपयोग के लिए उपयुक्त रासायनिक-भौतिक विशेषताओं को देने के लिए इलाज किया जाता है; इसके उपयोग की व्यापक रूपरेखा एक हीड्रोस्कोपिक एजेंट के रूप में या उत्पाद में स्थानांतरित किए जाने वाले जिलेटिनाइजिंग विशिष्टताओं (कॉम्पैक्टनेस) वाले एजेंट के रूप में इसके गुणों के कारण है।
"स्टार्च - स्टार्चयुक्त दवाएं" पर अन्य लेख
- कार्बोहाइड्रेट दवाएं
- फार्माकोग्नॉसी
- सेल्युलोज के गुण
-propriet-nutrizionali.jpg)