कोई भी, जो मेरी तरह, कई वर्षों तक ग्रामीण इलाकों में रहा है, उसे बिछुआ मिला होगा: हमारी त्वचा के साथ उनका तीखा संपर्क अच्छा नहीं है, मैं इसकी गारंटी देता हूं। क्या हुआ अगर हमने उन्हें खा लिया? चिंता न करें, जब ठीक से इलाज किया जाता है, तो बिछुआ हानिरहित होता है और अपनी चुभने की शक्ति खो देता है। आज मैं आपको बिछुआ के साथ विशेष नमकीन मफिन बनाकर एक प्रदर्शन दूंगा!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 150 KCal कैलोरी
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सामग्री
६ मफिन के लिए
- 200 ग्राम ताजा पालक या बिछुआ
- 100 ग्राम साबुत आटे का आटा
- 40 मिली मक्के का तेल
- 150-170 मिली पानी
- 2 ग्राम ग्वार गम
- टैटार की क्रीम के 2 ग्राम
- 1 ग्राम बेकिंग सोडा
- 1 चुटकी लहसुन पाउडर
- Q.बी. नमक का
सामग्री की जरूरत
- बिछुआ धोने के लिए बेसिन
- मफिन मोल्ड
- कागज या सिलिकॉन कप
- विसर्जन ब्लेंडर
- चलनी
- स्केल भोजन का वजन करता है
- पौना
तैयारी
- बिछुआ साफ करें। प्रतिरोधी लेटेक्स दस्ताने पहने हुए, ठंडे पानी में बिछुआ को कुल्ला और अशुद्धियों को खत्म करने के लिए आवश्यक पानी और बेकिंग सोडा से भरे बेसिन में विसर्जित करें। फिर से कुल्ला।
जिज्ञासा
बिछुआ की पत्तियां खोखले चुभने वाले बालों (जिसे ट्राइकोम कहा जाता है) से ढकी होती हैं, जो त्वचा के संपर्क में सुइयों की तरह काम करती हैं क्योंकि वे कुछ खुजली वाले अणु (जैसे हिस्टामाइन) छोड़ते हैं। चुभने वाले बालों को खत्म करने के लिए आमतौर पर भिगोना पर्याप्त होता है, और पानी उबालने से चुभने वाले पदार्थ पूरी तरह से खत्म हो जाते हैं।- बिछुआ को खूब सारे उबलते पानी में दो मिनट के लिए ब्लांच करें।
- बिछुआ को स्लेटेड चम्मच की सहायता से निथार लें और बीकर में इकट्ठा कर लें। ठंडा पानी, एक चुटकी नमक, लहसुन पाउडर, तेल डालें और एक क्रीम बनाने के लिए ब्लेंड करें।
- एक बाउल में मैदा छान लें, ग्वार गम, टैटार की मलाई और बेकिंग सोडा (होममेड केमिकल यीस्ट की मूल सामग्री) डालें और बीच में पानी, तेल और बिछुआ का मिश्रण डालें।
क्या आप यह जानते थे
आटा को संरचना देने के लिए ग्वार गम आवश्यक है क्योंकि नुस्खा में अंडे नहीं हैं।- उपयुक्त कपों के साथ मफिन मोल्ड को लाइन करें।
- मिश्रण को मफिन कप में वितरित करें, मोल्डों को 3/4 तक भरें।
- मफिन को ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस (मोड: हवादार) पर 20-25 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें और स्वादानुसार परोसें। जो चाहें वो मफिन को आधा काट कर जैसे चाहे भर सकते हैं.
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
बिछुआ नहीं मिल रहा है? उन्हें ताजा पालक, मूली के साथ बदलें या उबले हुए मटर के साथ मिश्रण को समृद्ध करें: परिणाम अभूतपूर्व होगा!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
नेटल्स के साथ नमकीन पानी के मफिन ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो ऐपेटाइज़र के समूह से संबंधित हैं।
उनके पास एक महत्वपूर्ण ऊर्जा आपूर्ति है, जो मुख्य रूप से लिपिड द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है।
फैटी एसिड मुख्य रूप से पॉलीअनसेचुरेटेड, जटिल कार्बोहाइड्रेट और मध्यम जैविक मूल्य के पेप्टाइड हैं।
कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है।
नेट्टल्स के साथ नमकीन पानी के मफिन अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त हैं, हालांकि अधिक वजन और चयापचय संबंधी विकृति के मामले में औसत हिस्से को कम करने की सलाह दी जा सकती है।
वे लस के लिए संघर्ष करते हैं, वे खुद को सीलिएक रोग के लिए आहार के लिए उधार नहीं देते हैं।
वे लैक्टोज प्रदान नहीं करते हैं और इस असहिष्णुता के खिलाफ खुद को पोषण व्यवस्था के लिए उधार देते हैं।
उन्हें शाकाहारी दर्शन की अनुमति है लेकिन शाकाहारी द्वारा नहीं।
औसत भाग लगभग 40-50 ग्राम (95-115 किलो कैलोरी) होता है।
