आज किचन में एक चुनौती: जिस रेसिपी के बारे में मैं आपको प्रपोज करने जा रही हूं, उसके साथ मैं उनसे नफरत करने वालों को ब्रोकली पसंद करूंगी। यह स्वाद या बनावट के कारण हो सकता है, लेकिन बहुत से लोग - सबसे छोटे से लेकर इतने युवा तक - ब्रोकली नहीं खा सकते हैं! मैं आपके लिए कुछ शानदार ब्रोकली पैटीज़ (बिना अंडे और बिना तलें) तैयार करूंगा: कोई भी विरोध नहीं कर पाएगा, हम शर्त लगाते हैं?
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 139 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
१० मीटबॉल के लिए
- 1 कसा हुआ जायफल
- Q.बी. काली मिर्च का
- Q.बी. नमक का
- 30 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- 30 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 50 ग्राम फैला हुआ दही पनीर या फोंटिना पनीर
- 200 ग्राम आलू
- फैलाने योग्य पनीर के 80 ग्राम
- 400 ग्राम ब्रोकली
ब्रेडिंग के लिए
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- लगभग 30 ग्राम ब्रेडक्रंब
सामग्री की जरूरत
- भाप लेने के लिए बर्तन
- कटोरा
- टेबल स्पून
- बेकिंग पेपर
- ब्रश
तैयारी
- ब्रोकली को डंठल से काटकर साफ कर लें। फूलों को ठंडे पानी के टब में इकट्ठा करें और कई बार कुल्ला करें।
- आलू छीलें, बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। ब्रोकली के फूलों के साथ आलू को एक स्टीमर में इकट्ठा करें: सब्जियों को लगभग 15 मिनट तक या उनके नरम होने तक पका लें।
- पकी हुई सब्जियों को एक बाउल में डालें और एक फोर्क की मदद से मैश करके प्यूरी बना लें।
तेज़ विकल्प
समय को तेज करने के लिए, आप एक साधारण आलू मैशर का उपयोग करके सब्जियों को प्यूरी कर सकते हैं।- वेजिटेबल प्यूरी को फैलाने योग्य चीज़ के साथ मिलाएं, नमक, जायफल और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर सफेद आटा और ब्रेडक्रंब डालें, जब तक कि आपको काफी ठोस स्थिरता न मिल जाए।
- प्रत्येक के बीच में स्ट्रिंग पनीर का एक टुकड़ा डालकर मिश्रण का एक चम्मच लेकर छोटे-छोटे मीटबॉल बनाएं।
- शाकाहारी मीटबॉल को ब्रेडक्रंब में रोल करें और बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। प्रत्येक मीटबॉल पर तेल की एक बूंद डालें और 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं, इस बात का ख्याल रखें कि मीटबॉल को आधा पकने दें।
- ओवन से निकालें और एक क्षुधावर्धक के रूप में या मुख्य पकवान के रूप में बड़ी मात्रा में परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
उपस्थिति बहुत लुभावना है और स्वाद आपको जीत लेगा! अधिक "पापपूर्ण" संस्करण के लिए, मीटबॉल को और भी छोटा बनाने की कोशिश करें और खाना पकाने की विधि के रूप में तलना पसंद करें। आप उन्हें मीठी और खट्टी चटनी या अधिक सामान्य चटनी के साथ परोस सकते हैं। दही ड्रेसिंग।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
अंडे के बिना ब्रोकोली मीटबॉल ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो ऐपेटाइज़र के समूह से संबंधित हैं।
उनके पास मध्यम ऊर्जा का सेवन होता है, मुख्य रूप से लिपिड द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।
फैटी एसिड मुख्य रूप से असंतृप्त होते हैं, जटिल कार्बोहाइड्रेट और पेप्टाइड्स का उच्च जैविक मूल्य होता है। फाइबर प्रचुर मात्रा में है और कोलेस्ट्रॉल अप्रासंगिक लगता है।
अंडा मुक्त ब्रोकोली मीटबॉल अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त हैं; अधिक वजन और / या चयापचय विकृति (हाइपरग्लेसेमिया और टाइप 2 मधुमेह मेलेटस, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया, उच्च रक्तचाप, आदि) के नैदानिक पोषण के लिए उनके पास कोई मतभेद नहीं है।
डेयरी उत्पादों और गेहूं युक्त खाद्य पदार्थों की उपस्थिति इस नुस्खा को लैक्टोज और लस असहिष्णु लोगों को खिलाने के लिए अनुपयुक्त बनाती है।
फाइबर की प्रचुरता आंतों के क्रमाकुंचन को बढ़ा सकती है।
यह शाकाहारी दर्शन के लिए उपयुक्त भोजन है लेकिन शाकाहारी नहीं। औसत भाग लगभग 60-100 ग्राम (85-140 किलो कैलोरी) है।
