अगर मैं "चान्तिली क्रीम" कहूं तो आपके दिमाग में क्या आता है? एक क्रीम जो निश्चित रूप से केक भरने के लिए उपयुक्त है। लेकिन यह किससे बना है? आप जानते हैं, हम में से कई (मेरे सहित!) डिप्लोमैटिक क्रीम को चैंटिली क्रीम के साथ भ्रमित करने की प्रवृत्ति रखते हैं: जबकि डिप्लोमैटिक क्रीम कस्टर्ड और व्हीप्ड क्रीम से बनाई जाती है, चैंटिली साधारण क्रीम है जिसमें वेनिला के साथ स्वाद होता है और पाउडर के साथ थोड़ा मीठा होता है चीनी, लेकिन आइए इसे और करीब से जानते हैं!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 27 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 500 मिली ताजी क्रीम
- वैनिलिन का 1 पाउच
- 80 ग्राम पीसा हुआ चीनी
सामग्री की जरूरत
- स्टील व्हिस्क के साथ इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर
- कंटेनर अधिमानतः स्टील में
- चलनी
तैयारी
चान्तीली क्रीम तैयार करना बहुत जल्दी और आसान है। हालांकि, एक इष्टतम परिणाम प्राप्त करने के लिए, कुछ महत्वपूर्ण सावधानियों का पालन करने की अनुशंसा की जाती है:
- ताजी क्रीम को कम तापमान पर काम करना: इस उद्देश्य के लिए, उपयोग करने से पहले कंटेनर और व्हिप को फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।
- क्रीम बहुत ठंडी होनी चाहिए।
- क्रीम को बहुत देर तक फेंटना नहीं चाहिए: आप इसे पागल करने और मक्खन प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं (होम मेड बटर की तैयारी पर वीडियो देखें)।
- उपयोग करने से पहले कम से कम आधे घंटे के लिए कंटेनर और व्हिस्क को फ्रिज में ठंडा होने दें।
- कोल्ड क्रीम को समान रूप से ठंडे कंटेनर में डालें और इलेक्ट्रिक व्हिस्क चलाएँ। वैनिलिन या वेनिला फ्लेवरिंग और धीरे-धीरे छानी हुई आइसिंग शुगर डालें।
क्या आप यह जानते थे
जो लोग चाहते हैं वे वेनिला बीन का भी उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, हालांकि, फली के बीज को खुरचने के बाद, यह सब 8-10 घंटे के लिए मैकरेट करने के लिए छोड़ना आवश्यक है: इस तरह, क्रीम सुखद सुगंधित हो जाएगी। आवश्यक समय के बाद, सब कुछ फ़िल्टर करें और बताए अनुसार आगे बढ़ें।- क्रीम को मध्यम गति से 3-4 मिनट तक फेंटें।
- चान्तिली क्रीम मिठाई और क्रीम पफ भरने के लिए या अन्य पेस्ट्री क्रीम के साथ मिलाने के लिए तैयार है।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
हाँ, चान्तीली क्रीम बनाना बहुत आसान है, मुझे पता है! लेकिन अब हमें डिप्लोमैटिक क्रीम से फर्क समझ में आ गया है और हम पेस्ट्री में इतने लोकप्रिय इन 2 स्वीट सॉस को अब और भ्रमित नहीं करेंगे !! (डिप्लोमैटिक केक की वीडियो रेसिपी देखने के लिए दौड़ें!) मैं आपको चान्तिली क्रीम को चॉकलेट कस्टर्ड के साथ मिलाने का प्रस्ताव देता हूँ: एक वास्तविक उपचार जो हेज़लनट केक जैसे देहाती केक को भरने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
चान्तिली क्रीम एक पेस्ट्री बेस है; यह एक भरने या एक कोटिंग है जो वसा में बहुत समृद्ध है (विशेष रूप से संतृप्त) और काफी मात्रा में साधारण शर्करा के साथ।
Chantilly क्रीम उल्लेखनीय रूप से कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल से भरपूर है। ये सभी विशेषताएं इसे अधिक वजन वाले विषय, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिक विषय और टाइप 2 मधुमेह के आहार के लिए अनुपयुक्त बनाती हैं। पेस्ट्री बेस होने के कारण व्यक्तिगत रूप से उपभोग नहीं किया जा सकता है, एक अनुशंसित औसत भाग स्थापित करना संभव नहीं है।
