ग्लूटामाइन और प्रशिक्षण
डॉ डेविड मार्सियानो द्वारा संपादित
ग्लूटामाइन एक गैर-आवश्यक अमीनो एसिड है और मांसपेशियों में मौजूद अमीनो एसिड के 2/3 का प्रतिनिधित्व करता है। रक्तप्रवाह में अधिकांश ग्लूटामाइन मांसपेशियों और कुछ अंगों, जैसे कि यकृत द्वारा निर्मित होता है।
कई अन्य अमीनो एसिड, विशेष रूप से बीसीएए, अग्रदूत के रूप में कार्य करते हैं।
अध्ययनों से पता चला है कि बढ़ी हुई मांसपेशी जलयोजन मांसपेशियों की वृद्धि को प्रभावित कर सकती है; जलयोजन जितना अधिक होगा, प्रोटीन संश्लेषण की दर उतनी ही अधिक होगी (इस कारण से बहुत अधिक पानी पीने की भी सिफारिश की जाती है)। तार्किक रूप से, कोशिका की मात्रा में कमी अत्यधिक कैटोबोलिक है। ग्लूटामाइन मांसपेशियों के जलयोजन को बढ़ाने में सक्षम है।
इस अमीनो एसिड की कमी 2 चरणों से मिलकर एक अजीब कोर्स का अनुसरण करती है:
पहला जो घटता है वह रक्त में ग्लूटामाइन होता है और लगभग कसरत की शुरुआत में होता है। कमी की भरपाई करने के लिए, मांसपेशियां अन्य अमीनो एसिड से नए ग्लूटामाइन को संश्लेषित करना शुरू कर देती हैं, जैसे कि बीसीएए और यह अनिवार्य रूप से बाद के थकावट की ओर जाता है। आखिरकार, नया संश्लेषित ग्लूटामाइन रक्तप्रवाह में चला जाता है, जिससे मांसपेशियों की कमी हो जाती है। यह हमारे जीव को लाता है ग्लूटामाइन और अमीनो एसिड में कमी के कारण अपचय की स्थिति की ओर, जो कि पुनर्संश्लेषण के लिए उपयोग किया जाता था।
ग्लूटामाइन की कमी, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, प्रोटीन संश्लेषण में कमी की ओर जाता है जो कसरत के बाद के घंटों में बढ़ जाता है; चूंकि रात्रि उपवास भी ग्लूटामाइन के नुकसान का कारण बनता है, दो प्रक्रियाएं अपचय को जोड़ती हैं और बढ़ाती हैं। यह बिना कहे चला जाता है कि यदि आप प्रशिक्षण लेते हैं जब आपके ग्लूटामाइन का भंडार अभी भी कम है, तो आप ओवरट्रेन करने जा रहे हैं।
कसरत के दौरान ग्लूटामाइन क्यों नष्ट हो जाता है?
प्रशिक्षण के दौरान ग्लूटामाइन का सेवन महत्वपूर्ण है क्योंकि:
1. गहन प्रशिक्षण से कोर्टिसोल में वृद्धि होती है, जो एक ऐसा पदार्थ है जो अपने कचरे को सबसे अधिक प्रेरित करता है, इसे नीचा दिखाता है।
2. व्यायाम से शरीर में कार्बोहाइड्रेट की खपत बढ़ जाती है, इसलिए इंसुलिन और रक्त शर्करा दोनों के स्तर में गिरावट की बहुत संभावना है। यह ऊर्जा स्रोत के रूप में कार्बोहाइड्रेट के अलावा अन्य पदार्थों के उपयोग को प्रेरित करता है; इसलिए, यकृत और गुर्दे दोनों ऊर्जा के लिए अमीनो एसिड, मुख्य रूप से एलानिन और ग्लूटामाइन लेते हैं।
3. ग्लूटामाइन का एक अन्य कार्य एसिड-बेस संतुलन बनाए रखना है।
जैसे ही हम वजन के साथ प्रशिक्षण लेते हैं, मांसपेशियां लैक्टिक एसिड का उत्पादन करती हैं, जो रक्तप्रवाह में जाती है और इसे अम्लीकृत करती है। लैक्टिक एसिड में वृद्धि पीएच में गिरावट का कारण बनती है (पीएच हाइड्रोजन आयनों की एकाग्रता के लिए माप का पैमाना है। 7 से नीचे का पीएच एक अम्लीय वातावरण को इंगित करता है, 7 से ऊपर का पीएच एक बुनियादी वातावरण को इंगित करता है)।
इस स्थिति में, ग्लूटामाइन की गुर्दे की खपत बहुत अधिक हो सकती है, जो अप्रत्यक्ष रूप से बाइकार्बोनेट का प्रतिशत बढ़ाती है। नए संश्लेषित बाइकार्बोनेट के रक्त में पहुंचने के बाद, यह रक्त के एसिड भाग को तटस्थ पीएच पर बनाने और एसिड-बेस बैलेंस को बहाल करने के लिए एक बफर के रूप में कार्य करता है।
4. ग्लूटामाइन प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं के लिए एक उत्कृष्ट ईंधन है।
5. ग्लूकोज के साथ ग्लूटामाइन से मस्तिष्क में उत्पादित ग्लूटामिनिक एसिड मस्तिष्क की कोशिकाओं का प्राथमिक ईंधन है और साथ ही, जब अमोनिया के साथ मिलकर मस्तिष्क को डिटॉक्सीफाई करता है।
भर्ती
अकेले ग्लूटामाइन पानी, गर्मी और पीएच परिवर्तन की उपस्थिति में अस्थिर है (इससे हमें उन तरल पूरक के बारे में सोचना चाहिए जो ग्लूटामाइन युक्त होने का दावा करते हैं)।
सबसे गंभीर समस्या यह है कि एक बार सेवन करने के बाद, इसका एक बड़ा हिस्सा रक्त में जाने में विफल हो जाता है, यानी लगभग 60 - 80% आंत द्वारा अवशोषित कर लिया जाता है, शेष हमारी मांसपेशियों की जरूरतों को पूरा करने के लिए बहुत कम होता है।
एलैनिन + ग्लाइसीन + बीसीएए के साथ इसका संयोजन उत्कृष्ट है। पहले दो ग्लूटामाइन को अधिक स्थिर बनाते हैं, जबकि बीसीएए इसके अग्रदूत हैं।
पेप्टाइड को साधारण ग्लूटामाइन की तुलना में पसंद किया जाता है क्योंकि यह स्पष्ट रूप से बेहतर है।
पेप्टाइड बॉन्ड में ग्लूटामाइन का मतलब है कि यह एक अन्य अमीनो एसिड से बंधा हुआ है जो यौगिक को और अधिक स्थिर बनाता है।
अध्ययनों से पता चला है कि यह पेप्टाइड रूप ग्लूटामाइन को साधारण रूप से 10 गुना अधिक बनाता है।
इसकी भी सिफारिश की जाती है क्योंकि:
1. यह तेजी से अवशोषित हो जाता है
2. इसका उपयोग नहीं किया जाता है और आंत और यकृत द्वारा मुक्त ग्लूटामाइन के रूप में जल्दी से टूट जाता है।
खुराक
5 ग्राम लिया जाता है। तेजी से ठीक होने और कोर्टिसोल के स्तर को कम करने के लिए कसरत से पहले और कसरत के बाद 5/10 ग्राम।
