स्थानापन्न भोजन

क्या हैं?

भोजन प्रतिस्थापन खाद्य पूरक (आमतौर पर घुलनशील पाउडर के रूप में) होते हैं जो ठोस खाद्य पदार्थों के आधार पर दैनिक मुख्य भोजन को बदलने के लिए "एक प्रयास में" बनाए जाते हैं। भोजन प्रतिस्थापन:

• वे ऊर्जा का सेवन सीमित करते हैं (लिपिड और कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त)
• वे विटामिन और खनिज लवणों के पोषण सेवन की गारंटी देते हैं
• उनके पास अत्यधिक भंडारण योग्य और जल्दी से तैयार उत्पाद के सभी फायदे हैं।

भोजन प्रतिस्थापन इंगित किया गया है (उनके निर्माताओं से!) वजन घटाने में, यदि एक विशिष्ट संदर्भ में डाला जाता है, तो वे अतिरिक्त वसा ऊतक के अपचय को सुविधाजनक बनाकर दैनिक कैलोरी सेवन को कम करने में योगदान करते हैं।
प्रतिस्थापन भोजन का सेवन करके वजन घटाने के लिए दो आवश्यकताएं हैं:

• दो मुख्य भोजन (दोपहर का भोजन या रात का खाना) में से एक का प्रतिस्थापन और नाश्ता या नाश्ता नहीं
• एक मध्यम बिजली आपूर्ति की संरचना (???)

वे कैसे काम करते हैं?

भोजन के प्रतिस्थापन में तृप्त करने वाली सामग्री या भराव का उपयोग किया जाता है जो गैस्ट्रिक मात्रा को बढ़ाता है, बहकाना लिए गए पूरक की वास्तविक मात्रा पर उपभोक्ता; ये सामग्री हैं:

• म्यूसिलेज ई
• विभिन्न प्रकार के आहार फाइबर (जैसे कैरब आटा, ग्वार गम, अरबी गोंद, तारे गम, जिंक गम ...)

श्लेष्मा और फाइबर युक्त, भोजन प्रतिस्थापन प्रदान करते हैं (सब्जेक्टिव तरीके से...) की भावना परिपूर्णता पेट में इसकी मात्रा बढ़ाने की क्षमता के लिए धन्यवाद।
ध्यान! इस मामले में विशेष रूप से पूर्णता को संदर्भित करना उचित है, न कि बहुतायत, चूंकि यह अंतिम अनुभूति (अधिक स्थायी और आम तौर पर कम तीव्र) न केवल गैस्ट्रिक फैलावट से हुई, बल्कि अन्य तंत्रों से भी हुई प्रतिक्रिया पोषक तत्वों के अवशोषण द्वारा नियंत्रित हार्मोनल।

अंत में, उनकी प्रारंभिक मात्रा के संबंध में, भोजन प्रतिस्थापन प्रभावी रूप से गैस्ट्रिक परिपूर्णता को उत्तेजित करता है - जबकि तृप्ति के लिए आवश्यक घटकों में से - अपने आप में प्रतिस्थापन भोजन और बाद के भोजन के बीच की अवधि को कवर करने के लिए पर्याप्त अवधि नहीं है। सामान्य ठोस (लगभग 3 घंटे)।

कब सेवन करना चाहिए, या कब किया जा सकता है?

भोजन प्रतिस्थापन अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त विषय के कम कैलोरी आहार में एक "स्वीकार्य" समझौता का प्रतिनिधित्व करता है, जो एक अव्यवस्थित और जीवन शैली का प्रबंधन करने में मुश्किल है (या अपने आहार को व्यवस्थित करने में असमर्थ होने के कारण), एक आहार आहार का पालन करता है जाँच.
दूसरी ओर, मैं यह निर्दिष्ट करना उचित समझता हूं कि: "स्थानापन्न भोजन का सेवन एक" गलत आहार आदत का प्रतिनिधित्व करता है जो केवल उपचारात्मक उद्देश्यों (मोटापा, चयापचय सिंड्रोम, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, डिस्लिपिडेमिया, आदि) के लिए एक स्लिमिंग थेरेपी द्वारा उचित है और यह कि यह पूरी तरह से युवा या बढ़ते विषयों को प्रेषित नहीं किया जाना चाहिए; चिकित्सा में माता-पिता, हालांकि कठिनाई के साथ, संतान की पोषण शिक्षा को मजबूत करने के लिए सामान्य भोजन के प्रबंधन का सम्मान करना आवश्यक है।

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लाभ और विवाद

भोजन प्रतिस्थापन लेने के लाभ हैं:

• कम कैलोरी आहार में वजन घटाने का अनुकूलन
• आवश्यक अमीनो एसिड की महत्वपूर्ण आपूर्ति, हालांकि कुछ भोजन प्रतिस्थापन में केवल पौधे आधारित प्रोटीन होते हैं ... लेकिन सभी ब्रांड नहीं
• खाद्य असहिष्णुता (लैक्टोज और ग्लूटेन) के व्यापक प्रसार अणुओं की अनुपस्थिति ... लेकिन सभी ब्रांड नहीं
• असंतुलित आहार में प्रोटीन की वृद्धि (जैसे शाकाहारी वाले)
• मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स
• घुलनशील और प्रीबायोटिक फाइबर की अच्छी आपूर्ति ... लेकिन सभी ब्रांड नहीं

भोजन प्रतिस्थापन के विवाद, या डाउनसाइड्स हैं:

• सरोगेट के साथ भोजन प्रतिस्थापन की अनैतिकता, जो ज्यादातर मामलों में, बिना करना संभव है
• असंतुलित आहार (जैसे उच्च प्रोटीन वाले) में बढ़ा हुआ प्रोटीन और कम कार्बोहाइड्रेट
• कम कैलोरी वाले आहार में प्रासंगिकता की आवश्यकता; दुविधा इस तथ्य से उत्पन्न होती है कि, अपने आप में, खाद्य चिकित्सा (जिसके लिए भोजन के सावधानीपूर्वक प्रबंधन की आवश्यकता होती है), यदि अच्छी तरह से गणना की जाती है, तो स्वतंत्र रूप से प्रतिस्थापन भोजन को शामिल किए बिना शरीर के वजन में कमी को निर्धारित करता है; इसलिए यह अंतर करना आसान नहीं है कि प्रतिस्थापन भोजन वास्तव में समग्र वजन घटाने में कितना योगदान देता है
• स्थानापन्न भोजन की तृप्ति (और तृप्ति नहीं) क्षमता किसी के विचार से अधिक सीमित है; इसके अलावा, उनका उपभोग करने के लिए वे लोग हैं जो एक बड़ी गैस्ट्रिक क्षमता की विशेषता रखते हैं, जो अक्सर उन्हें अनुशंसित की तुलना में अधिक प्रचुर मात्रा में खुराक लेने के लिए प्रेरित करता है, आंशिक रूप से वांछनीय परिणामों को समाप्त कर देता है
• स्थानापन्न भोजन का सेवन वयस्क के लिए बिल्कुल नकारात्मक है और इससे भी अधिक बच्चे या किशोर के लिए, जो विकास के चरण में सीखे जाने वाले विभिन्न कौशलों के बीच, भोजन की खुराक का सहारा लिए बिना "किसी के आहार का सही प्रबंधन" भी विकसित करना चाहिए। ..