मुझे सरसों पसंद है: मुझे यह रोटी पर, मांस पर, मछली पर, सैंडविच में भी सब्जियों पर पसंद है! तो मैंने अपने आप से कहा: "क्यों तैयार सरसों खरीदें जब मैं इसे घर पर तैयार कर सकता हूं?"। तैयारी काफी सरल है, भले ही मामूली न हो! मूल कच्चे माल का प्रतिनिधित्व, निश्चित रूप से, पीली सरसों द्वारा किया जाता है (सिनापिस अल्बा) या काला (ब्रैसिका निग्रा), जिसमें मसाले और चीनी का मिश्रण डाला जाएगा। फिर सब कुछ पानी और सिरका के साथ मिलाया जाएगा। हम घर पर सरसों की चटनी बनाते हैं!
रेसिपी का वीडियो
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को रीलोड करें।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 196 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
-
सामग्री
- 50 ग्राम सरसों के दाने
- लगभग 80-100 मिली पानी
- १ चुटकी मीठी पपरिका
- १ छोटा चम्मच अदरक
- १ चुटकी जायफल
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच करी
- 1 चुटकी नमक
- 30 ग्राम ब्राउन शुगर
- 15 मिली एप्पल साइडर विनेगर या विनेगर
सामग्री की जरूरत
- शक्तिशाली ब्लेंडर
- विसर्जन मिक्सर
- कटोरे
- चम्मच
- स्केल भोजन का वजन करता है
तैयारी
- पीली सरसों को चीनी और मसालों (जैसे करी, हल्दी, जायफल, अदरक और लाल शिमला मिर्च) के साथ मिलाएं। नमक स्वादअनुसार।
सलाह ठीक है
सरसों को अपनी पसंद के अन्य मसालों के साथ स्वाद लेना संभव है जैसे: सौंफ, लौंग, लहसुन, धनिया के बीज, आदि।
मसालेदार सरसों की चटनी के लिए, आप पीली सरसों को काली सरसों के साथ मिला सकते हैं।- प्राप्त मिश्रण को लंबे समय तक (लेकिन बीच-बीच में) ब्लेंड करें, जब तक कि आपको एक बहुत ही महीन और बिना गंध वाला पाउडर न मिल जाए।
- परिणामस्वरूप पाउडर को एक कटोरे में डालें और गर्म पानी और सेब साइडर सिरका के साथ मिलाएं: एक घना और बहुत सजातीय पेस्ट नहीं बनेगा।
- परिणामी पेस्ट को बीकर में डालें और विसर्जन मिक्सर के साथ ब्लेंड करें, संभवतः अधिक पानी मिलाते हुए जब तक कि एक मखमली और मलाईदार स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
- मस्टर्ड सॉस को स्क्रू कैप के साथ कांच के जार में स्टोर करें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
मस्टर्ड सॉस को फ्रिज में, स्क्रू कैप के साथ कसकर बंद कांच के जार में रखें: यह पूरे एक महीने तक भी सही रहेगा! मैं आपको तैयार सरसों के साथ तुलना करने के लिए घर पर तैयारी का प्रयास करने के लिए आमंत्रित करता हूं: कोई तुलना नहीं है!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
मस्टर्ड सॉस मसाले, चीनी, पानी और सिरके पर आधारित एक संगत है। यह विशेष रूप से हल्का नहीं है और इसमें कार्बोहाइड्रेट का एक ऊर्जावान प्रसार है; प्रोटीन दुर्लभ हैं और लिपिड मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड हैं। कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित है और फाइबर बहुत मौजूद नहीं हैं (हालांकि उल्लेख नहीं किया गया है)। सरसों की चटनी में कोई विशेष विरोधाभास नहीं है, लेकिन अन्य मसालों के साथ, एक मध्यम उपयोग की सिफारिश की जाती है। मध्यम भाग लगभग मुफ़्त है, जब तक कि कोई अतिरिक्त तेल या मेयोनेज़ न हो।
